จีเซล บุนด์เช่น และเหล่าคนดังแห่โพสภาพคู่มะพร้าว !

ในโลกที่มีอาหารใหม่ๆ เปลี่ยนหน้ามาแรงกันได้ตลอด และ ณ วินาทีนี้ มะพร้าวก็คืออะโวคาโดดีๆ นี่เอง เมื่อในอินสตาแกรมเต็มไปด้วยภาพเหล่าคนดังสาวๆโพสท่ากับเจ้าผลไม้มาแรงนี้ ไม่ว่าจะเป็นจีเซล บุนด์เชน, ลิลี่ อัลเลน , คริสซี ไทเก้น และไคลี เจนเนอร์ กระแสคลั่งมะพร้าวลุกลามไปตามแผงผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ ซึ่งมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมาย ตั้งแต่น้ำ น้ำมัน น้ำตาล กะทิ และโยเกิร์ตมะพร้าว ไม่แปลกใจเลยว่าจะมีคำกล่าวอ้างสรรพคุณของมะพร้าวมากมายตามไปด้วย เช่นว่ามะพร้าวช่วยลดน้ำหนัก ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยบรรเทาอาการท้องเสียและบำบัดอาการเมาค้างได้อีกด้วย วันนี้เราจึงมาร่วมไขความกระจ่างว่าสรรพคุณเหล่านี้คือความจริงหรือคำลวง จากคำตอบของนักโภชนาการและกูรูผู้รู้เรื่องอาหาร

มะพร้าวชื่อโคโคนัต แล้วมันเป็นถั่วหรือผลไม้กันแน่

“ในทางเทคนิคแล้วมะพร้าวคือผลไม้ชนิดหนึ่ง แต่เพราะมีไขมันปริมาณสูงอยู่ในเนื้อมะพร้าวและผลผลิตต่างๆ เช่น น้ำมันมะพร้าว จึงถูกให้อยู่ในประเภทของถั่ว” โซฟี คลาสเซนส์ นักโภชนาการกล่าว

ไขมันมะพร้าวดีต่อสุขภาพใช่ไหม

ไม่เสมอไป น้ำมันมะพร้าวได้จากกรรมวิธีสกัดไขมันจากเนื้อมะพร้าวสีขาวๆ ซึ่ง 90 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีในมะพร้าวมาจากไขมันอิ่มตัว เมื่อเทียบกับแคลอรี 14 เปอร์เซ็นต์ในน้ำมันมะกอกและ 63 เปอร์เซ็นต์จากเนย อย่างไรก็ตามไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวประกอบไปด้วยไตรกลีเซอไรด์หรือกรดไขมันชนิดโมเลกุลปานกลาง ซึ่งบางคนเชื่อว่าร่างกายจะจัดการกับกรดไขมันชนิดนี้ต่างไปจากกรดไขมันชนิดสายยาวที่มีมากในน้ำมันพืชผลิตภัณฑ์นม และเนื้อติดมัน แต่ในความเป็นจริงแล้วเป็นเพียงข้อเท็จจริงที่ทำการพิสูจน์ในสัตส์เท่านั้น แต่ยังไม่เคยทดลองกับมนุษย์

“ที่น่าเศร้าก็คือน้ำมันมะพร้าวคือกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นไขมันประเภทมีคอเลสเตอรอลสูง” เจมี โอลิเวอร์ เชฟและนักรณรงค์ด้านโภชนาการอาหารกล่าว “งานวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวนั้น ร่างกายอาจจะมีวิธีการดูดซึมที่ต่างไปจากไขมันอิ่มตัวชนิดอื่นๆ ซึ่งหมายความว่าอาจจะไม่ส่งผลร้ายต่อระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดและสุขภาพโดยทั่วไปของระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่สิ่งที่ร่างกายอาจจะขาดไปเนื่องจากการบริโภคน้ำมันมะพร้าวก็คือ กรดไขมันจำเป็นต่างๆ ที่พบในไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นตัวช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและยังเป็นกรดไขมันพื้นฐานที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย ดังนั้นเราจึงควรบริโภคไขมันอื่นๆ ที่มีประโยชน์ เพื่อสุขภาพที่ดีของร่างกายเราเองด้วย”

แน่ใจหรือว่าน้ำมะพร้าวมีประโยชน์จริงๆ

ด้วยปริมาณน้ำตาลที่น้อยกว่าน้ำผลไม้แต่มีแร่ธาตุต่างๆ สูงกว่า ไม่ว่าจะเป็นโพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และแคลเซียม น้ำมะพร้าวจึงถูกโฆษณาว่าเป็นเครื่องดื่มสุดเพอร์เฟกต์สำหรับดื่มหลังออกกำลังกายและหลังการดื่มหนักๆ จนเมาค้าง แต่นักกำหนดโภชนาการอาหารสาว เจ็มมา คริตช์ลีย์ แนะนำว่า “ไม่ว่าคุณจะเป็นนักกีฬาอาชีพหรือจะไปออกกำลังกายมากกว่า 2 ชั่วโมงต่อวันที่ฟิตเนสก็ตาม น้ำเป็นสิ่งจำเป็นทั้งสิ้น”และไม่จำเป็นต้องพึ่งพาน้ำมะพร้าวเป็นตัวแก้อาการเมาค้างด้วย “มีผลการศึกษาบางชิ้นที่ชี้ว่าน้ำมะพร้าวช่วยลดอาการปั่นป่วนในท้องและคลื่นไส้ได้ แต่ขณะเดียวกันก็มีผลการศึกษาบางชิ้นที่พบว่าน้ำมะพร้าวยิ่งไปเพิ่มปัญหาในช่องท้อง” เจ็มมากล่าว

น้ำมันมะพร้าวช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ

ข่าวร้ายคือแทบไม่ได้ช่วยอะไรเลย มีผลการศึกษาจำนวนน้อยนิดที่แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักส่วนเกินช่วงเอวให้คุณได้ แต่ไม่มีส่วนช่วยขจัดน้ำหนักให้คุณได้ในระยะยาว เพราะน้ำมันมะพร้าวอุดมไปด้วยแคลอรีเข้มข้นสุดๆ โดยในแต่ละช้อนโต๊ะจะประกอบไปด้วยพลังงาน 115 แคลอรี และไขมันอิ่มตัว 13 กรัม ซึ่งสูงกว่าเป็นเท่าตัวของแคลอรีที่พบในชีสก้อนเล็กๆ เสียอีก ความเป็นจริงแล้ว British Heart Foundation และกรมอนามัยอังกฤษได้แนะนำว่าน้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง จึงควรบริโภคในปริมาณน้อยถึงน้อยที่สุดเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ

……………………………………………………………………

_{PHOTOS: XPOSURE PHOTOS}