ไวน์ เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการหมักผลไม้ด้วยยีสต์ แรกเริ่มเดิมทีมีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ ศตวรรษที่ 19 ด้วยการหมักน้ำองุ่น คอไวน์หลายคน ชื่นชอบการได้ละเลียด รสชาติอันสุขุมนุ่มลึกของไวน์ ดื่มเพื่อเข้าสังคม หรือดื่มเพราะเป็นรสนิยมที่ชมชอบ แต่รู้หรือไม่ว่า นอกจากความอร่อยแบบคลาสสิคแล้ว ไวน์ ก็เป็นเครื่องดื่มที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายด้วยเช่นกัน HELLO! จะพาไปดู ประโยชน์ของไวน์ ที่ควรรู้กัน ดื่มไวน์แล้วดียังไง ช่วยเรื่องอะไรได้บ้าง ดื่มมากเกินไปเกิดผลเสียอย่างไร ตามไปดูกันเลย!
ประโยชน์ของไวน์
- ช่วยลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจ
ชาวฝรั่งเศสที่ดื่มไวน์แดงกันอยู่ทุกวันนั้น มีอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดลง 50% ในไวน์ มีสารสำคัญอย่าง สารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ซึ่งเป็นสารที่พบมากในผลไม้พวกองุ่น และเบอร์รี่ต่าง ๆ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว จึงช่วยลดไขมันอุดตันในหลอดเลือดเลี้ยงหัวใจ ให้เลือดไม่เกาะกัน ลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจล้มเหลว การดื่มไวน์เพียงวันละหนึ่งแก้วจึงช่วยลดความเสี่ยงที่เกิดโรคหัวใจได้ - ช่วยลดคอเลสเตอรอล
สารแทนนิน (Tannin) ที่ทำให้เกิดรสฝาดขม เป็นตัวกำหนดรสชาติในไวน์ พบมากในเปลือกขององุ่น จัดอยู่ในกลุ่มของสารประกอบ โพลีฟีนอล (Polyphenols) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล และในไวน์แดงยังมีไพซีแทนนอล (Picetannol) ช่วยลดการดูดซึม และลดการสะสมของไขมัน คุมระดับน้ำตาลในเลือด คุมความหิว ช่วยให้เกิดความรู้สึกอยากอาหารน้อยลง - ช่วยชะลอวัย
สารประกอบ โพลีฟีนอล (Polyphenols) ที่พบได้มากในไวน์แดง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดการเกิดของอนุมูลอิสระ ตัวการสำคัญที่ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพ และทำให้ร่างกายทรุดโทรม แก่ตัวลง ช่วยป้องกันการอักเสบ อาการผิดปกติของเซลล์ กระตุ้นการฟื้นฟู ให้ร่างกาย ผิวพรรณ แลดูอ่อนเยาว์ ป้องกันความเสื่อมสภาพจากรังสีอัลตร้าไวโอเลต และยังอาจช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย - ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม
สารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ที่พบได้มากในไวน์แดง และองุ่น มีส่วนช่วยในการ เสริมสร้างระบบสมองและความจำ ช่วยลดการก่อตัวของสารอุดตันในสมอง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ รวมถึงโรคพาร์กินสันได้ ซึ่งไวน์ที่ผ่านการกรองน้อยที่สุด มักมีปริมาณของ สารเรสเวอราทรอล มากที่สุด
- ช่วยให้ระบบย่อยทำงานได้ดี
ในไวน์แดงที่เข้มข้นนั้น สามารถช่วยล้างสาร มาลอนไดแอลดีไฮด์ (Malondialdehyde) ที่เป็นสารพิษอยู่ในอาหารแปรรูปและของทอด ตัวการทำร้ายระบบทางเดินอาหารร่างกายได้ จึงมักมีการแนะนำให้ดื่มไวน์แดงคู่ไปกับอาหารเหล่านี้ ส่วนไวน์ขาวนั้น แนะนำให้กินกับอาหารทะเล ช่วยเพิ่มความสดชื่น เสริมรสชาติอาหาร และช่วยบำรุงระบบย่อยให้ทำงานได้ดี ขจัดสารพิษที่มาจากอาหารทะเล ซึ่งขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหาร ได้อีกด้วย - ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ไม่เป็นหวัดง่าย
สารแอนตี้ออกซิแดนท์ หรือ สารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีในไวน์แดง ช่วยป้องกันการอักเสบและเสื่อมสภาพของเซลล์ จึงอาจจะช่วยให้ร่างกายมีภูมิต้านทาน ต่อการป่วยไข้ ไม่สบาย หรือโรคหวัดได้ด้วย มีการวิจัยจากมหาวิทยาลัยว่า ผู้ที่ดื่มไวน์แดง วันละสองแก้วขึ้นไป จะมีแนวโน้มป่วยเป็นหวัด น้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้ดื่มเลย ถึง 44% แต่ก็ต้องดูด้วยว่าเราดูแลรักษาร่างกายของเราอย่างไร ควบคู่กันไปในด้านอื่น ๆ ด้วย - ช่วยผ่อนคลายความเครียดได้
เพราะในองุ่น นั้นมีสาร เมลาโทนิน (Melatonin) ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายของเราจะหลั่งออกมาหลังพระอาทิตย์ตกดินโดยธรรมชาติ ทำให้เรารู้สึกง่วงนอนในเวลากลางคืน และหลับสบาย ทำให้ไวน์แดง มีฤทธิ์ช่วยกล่อมประสาท ทำให้ร่างกายของเราผ่อนคลาย และช่วยให้เรานอนหลับพักผ่อนได้ลึกและนานขึ้น คลายความเครียด ความวิตกกังวลลง - ช่วยด้านสุขภาพเหงือกและฟัน
เป็น ประโยชน์ของไวน์ ที่เหมือนผลพลอยได้ เพราะสาร โพลีฟีนอล (Polyphenols) ที่พบได้ตามธรรมชาติในองุ่น และไวน์แดง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยต้านการอักเสบ ซึ่งเกิดจากเชื้อแบคทีเรียในช่องปาก ลดอาการเหงือกอักเสบได้
การเก็บรักษาไวน์ที่ถูกต้อง สำหรับไวน์แดง ควรเก็บในอุณหภูมิ 12-18 องศาเซลเซียส ขวดต้องอยู่นิ่ง ไม่มีการสั่นสะเทือน ถ้าจะให้ดี ควรเก็บรักษาไวน์ไว้ใน ตู้แช่ไวน์ ที่ออกแบบมาเพื่อเก็บไวน์โดยเฉพาะ จะคงคุณสมบัติไว้ได้ดีที่สุด
ผลเสียของการดื่มไวน์มากเกินไป
แม้ว่า ประโยชน์ของไวน์ จะมีมากมาย แต่การดื่มมากเกินปริมาณที่จำเป็น หรือสมควรได้รับของร่างกาย อาจกลับกลายเป็นส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดีแทนได้
- ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นหากดื่มมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการติดสุรา สูญเสียสติสัมปชัญญะ และเสี่ยงต่อโรคตับแข็งได้
- ระมัดระวังเรื่องการดื่มไวน์ที่มากเกินไป จนอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ เพราะในไวน์ มีแคลอรี และระดับน้ำตาลค่อนข้างสูง ทำให้เกิดโรคอ้วนได้ ยิ่งเป็นผู้ป่วยเบาหวานยิ่งไม่แนะนำ
- สำหรับการดื่มไวน์ให้พอดี ไม่ควรดื่มไวน์เกิน วันละ 2 แก้ว
อ่านเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับราชวงศ์ ทั้งไทย และ ต่างประเทศ เซเลบริตี้ ข่าวสารใหม่ ๆ และ เรื่องราวเกี่ยวกับแฟชั่น สุขภาพ และความงามได้ที่ Hello!
