อาหารโซเดียมสูง พบได้ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นในอาหารที่ปรุงแล้ว ขนมขบเคี้ยว หรือ เครื่องปรุงต่าง ๆ เหล่านี้ล้วนเป็น อาหารที่มีโซเดียมมากที่สุด ที่หากเราบริโภคในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้ไตเสื่อมสภาพ จนมีภาวะไตวายได้ในที่สุด
อันที่จริงแล้ว โซเดียม จัดอยู่ในสารอาหารกลุ่มเกลือแร่ ที่จำเป็นต่อร่างกาย มีหน้าที่ ควบคุมปริมาณของเหลวในร่างกาย ให้เหมาะสม อีกทั้งยังช่วยในเรื่องของ การทำงานของระบบประสาท และ กล้ามเนื้อ ของเราอีกด้วย หากร่างกายได้รับปริมาณโซเดียมมากเกินไป ก็อาจทำให้ร่างกายเสียสมดุล จนมีภาวะไตวายได้ แต่ถ้าร่างกายได้รับโซเดียมไม่เพียงพอ ก็อาจส่งผลให้ การทำงานของระบบประสาท และ กล้ามเนื้อ ผิดปกติได้เช่นกัน
โดยปกติแล้ว ร่างกายควรได้รับ โซเดียม ไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน หรือ เทียบเท่ากับเกลือป่น 1 ช้อนชาเท่านั้น อาจมีแตกต่างกันบ้าง ตามช่วงวัย เพศ และ ผู้ที่มีโรคประจำตัว
สำหรับผู้ที่สงสัยว่า แล้ว อาหารโซเดียมสูง ที่ควรหลีกเลี่ยง หรือ ระมัดระวังในการกิน มีอะไรบ้าง อาหารที่มีโซเดียมมากที่สุด คืออะไร HELLO! เตรียมลิสต์ อาหารที่มีโซเดียมสูง ที่ควรหลีกเลี่ยง มาไว้ให้ในบทความนี้แล้ว
Feature Image by Emmy Smith/unsplash
1. อาหารกึ่งสำเร็จรูป และ อาหารแช่แข็ง
ในอาหารกึ่งสำเร็จรูปต่าง ๆ อาทิ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โจ๊กซอง อาหารกล่อง อาหารถุงแช่แข็ง ฯลฯ มีปริมาณโซเดียมสูงมาก (มากกว่า 1,000 มิลลิกรัม เลยทีเดียว) เพราะโซเดียม นอกจากช่วยให้อาหารเหล่านั้นรสชาติอร่อยถูกปากมากขึ้นแล้ว ยังช่วยยืดอายุให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น ด้วยนั่นเอง ดังนั้น ในการกินแต่ละครั้ง แนะนำให้ดูปริมาณโซเดียมที่กำกับไว้ข้างซองก่อน จะดีที่สุด
2. เครื่องปรุงรส ที่ให้รสเค็มต่าง ๆ
ถึงแม้การ เพิ่มรสชาติ ด้วยซอสปรุงรสที่ให้รสเค็ม อาทิ น้ำปลา ซีอิ๊ว แม็กกี้ ซุปผง ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ จะช่วยให้อาหารรสชาติ อร่อยถูกปากมาก ยิ่งขึ้น แต่เครื่องปรุงรสเหล่านั้น กลับให้ปริมาณโซเดียมที่สูงมากทีเดียว เพราะในน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ มีปริมาณโซเดียมที่สูงถึง 1,620 มิลลิกรัม แนะนำว่า ในแต่ละมื้ออาหาร พยายามไม่ปรุงรสเลย หรือปรุงรสให้น้อยที่สุด จะดีต่อร่างกายมากกว่า
3. อาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ
อาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น แฮม อาหารตากแห้ง หมูยอ ไส้กรอก แหนม ลูกชิ้น และ อาหารกระป๋อง เป็นหนึ่งใน อาหารโซเดียมสูง ที่ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาหารเหล่านี้ ผ่านกระบวนการแปรรูปมาหลายขั้นตอน จึงมีปริมาณเกลือ หรือ โซเดียม ค่อนข้างสูงทีเดียว
4. ขนมเบเกอรี่ต่าง ๆ
ถึงแม้เหล่า ขนมเบเกอรี่ จะไม่ใช่ อาหารที่มีโซเดียมมากที่สุด แต่ก็เป็นอาหารจำพวกที่ ไม่ควรบริโภคมากเกินไป เพราะในขนมเหล่านี้ มี ผงฟู หรือ เบคกิ้งโซดา เป็นส่วนผสม ถ้าเราบริโภคในปริมาณมาก นอกจากโซเดียมในร่างกายจะสูงเกินไปแล้ว ทรานส์แฟต และ ไขมันในร่างกาย อาจสูงขึ้นตามไปด้วยเช่นกัน
5. อาหารหมักดอง
อาหารหมักดองต่าง ๆ เช่น ผักดอง ปลาร้า เต้าเจี้ยว กะปิ กิมจิ เหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้เกลือในปริมาณสูงเพื่อหมักให้เข้าเนื้อและมีรสชาติอูมามิกลมกล่อม จึงไม่แปลกใจที่จะมีโซเดียมสูงมากเช่นกัน ในการกินแต่ละครั้งควรกินในปริมาณน้อย และควรเลือกเจ้าที่ทำแบบถูกสุขอนามัยจะปลอดภัยกับร่างกายที่สุด
อ่านเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับราชวงศ์ ทั้งไทย และ ต่างประเทศ เซเลบริตี้ ข่าวสารใหม่ ๆ และ เรื่องราวเกี่ยวกับแฟชั่น สุขภาพ และความงามได้ที่ HELLO!
อ้างอิง
