แม้อาหารที่มี ไขมัน จะได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่ในอาหารเหล่านั้นยังมี ไขมันดี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน หากได้รับใน ปริมาณที่เหมาะสม จะก่อให้เกิดผลดีต่อร่างกายหลายอย่างทีเดียว แล้ว ไขมันดี ได้แก่ อาหารอะไรบ้าง ไปติดตามกัน
ไขมันในอาหาร มีทั้ง ไขมันดี และ ไขมันไม่ดี ซึ่งเราจำเป็นต้องแยก ไขมันทั้งสองชนิด ออกจากกันก่อน เพื่อให้เราสามารถกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้อย่างเต็มที่ และ สบายใจ
Feature Image by Travis Yewell/unsplash
ไขมันไม่ดี หรือ Low Density Lipoprotein (LDL)
เป็น กรดไขมันชนิดอิ่มตัว ส่วนใหญ่ได้มาจาก เนื้อสัตว์ ของทอด ของมัน นม และ เนย บางชนิด ซึ่งหากร่างกายได้รับในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลให้เกิด โรคร้าย ต่าง ๆ มากมาย อาทิ หลอดเลือดหัวใจอุดตัน หลอดเลือดหัวใจแข็งตัว อัมพฤกษ์ อัมพาต และ อาจลุกลามไปกระทบ การทำงาน ในส่วนอื่น ๆ ของร่างกายได้อีกด้วย
ไขมันดี หรือ High Density Lipoprotien (HDL)
คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เป็น ไขมันคลอเลสเตอรอล ที่ช่วยกำจัด คลอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ที่สะสมอยู่ตามหลอดเลือด แล้วส่งไป กำจัดทิ้ง ที่ตับ หากร่างกายได้รับไขมันชนิดนี้อย่างต่อเนื่อง สม่ำเสมอ และ อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ก็จะช่วยให้ร่างกายส่วนต่าง ๆ ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด รวมไปถึง หลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ ได้ด้วยเช่นกัน
ทำความรู้จัก ประเภทของไขมัน กันไปพอหอมปากหอมคอแล้ว เรามาดู เทคนิคการกินไขมัน ให้ดีกับร่างกาย และมาดูกันว่า ไขมันดี ได้แก่ อาหารอะไรบ้างกันเลยดีกว่า
กินไขมันอย่างไรให้ดีกับร่างกาย
กินปลาที่มีกรดไขมันสูง
ปลา แต่ละชนิดมี ปริมาณไขมัน แตกต่างกันออกไป แนะนำให้เลือกกิน ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน และ ปลาทูน่า เป็นต้น เพราะปลาเหล่านี้มีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี และ เพิ่มคลอเรสเตอรอลชนิดดี ให้กับร่างกายได้ แต่ถ้ากินปลาเหล่านี้ไม่ได้ จะเปลี่ยนเป็น น้ำมันปลา แทนก็ได้เช่นกัน แค่อาจจะไม่ได้ประโยชน์เทียบเท่ากับการกินปลา
เลือกกินผลไม้ที่มีกากใยสูง
ถึงแม้ผลไม้จะไม่ได้ช่วยเพิ่มไขมันที่ดีต่อร่างกายโดยตรง แต่ผลไม้ที่มีกากใยสูงอย่างลูกพรุน สตรอว์เบอร์รี่ บร็อกโคลี ฯลฯ มีส่วนช่วยลดไขมันไม่ดีในร่างกายได้ อีกทั้งยังกินง่าย และ นำไปประยุกต์ทำเมนูได้หลากหลาย
กินธัญพืชเสริมไขมันที่ดีกับร่างกาย
ธัญพืชต่าง ๆ เช่น ข้าวกล้อง รำข้าว ข้าวโอ๊ต ฯลฯ นอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังมีกากใยสูง ซึ่งเป็นกากใยชนิดละลายน้ำ ช่วยให้ระบบย่อย และ ระบบขับถ่ายของเราทำงานดีขึ้น ช่วยเพิ่มระดับคลอเรสเตอรอลชนิดดี ลดการดูดซึมคลอเลสเตอรอลในลำไส้ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงมากขึ้นนั่นเอง
เลือกกินอะโวคาโดเป็นบางมื้อ
อะโวคาโด อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว หากร่างกายได้รับในปริมาณที่เหมาะสมก็จะช่วยลดคลอเรสเตอรอลไม่ดีลงได้ นอกจากนี้ในอะโวคาโดยังมีกรดโฟเลต มีกากใยสูง และ ช่วยให้อิ่มท้อง จึงนับเป็นอีกหนึ่งอาหารสุขภาพที่คนควบคุมน้ำหนักนิยมรับประทานกัน
หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ทุกชนิด
ไขมันทรานส์ คือ ไขมันที่เกิดจากการเติมไฮโดนเจนส่วนหนึ่งเข้าไป เมื่อร่างกายได้รับในปริมาณมากหรือเป็นเวลานาน ๆ ไขมันตัวนี้จะเข้าไปสะสมตามผนังหลอดเลือด จนก่อให้เกิดภาวะอุดตันและโรคร้ายอื่น ๆ ตามมา ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของเนยเทียม เนยขาว วิปครีม ครีมเทียม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่าง ๆ รวมไปถึงของทอดที่ใช้น้ำมันซ้ำ ๆ เพราะอาหารเหล่านั้นมีไขมันทรานส์สูงมากทีเดียว
อ่านเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับราชวงศ์ ทั้งไทย และ ต่างประเทศ เซเลบริตี้ ข่าวสารใหม่ ๆ และ เรื่องราวเกี่ยวกับแฟชั่น สุขภาพ และความงามได้ที่ HELLO!
อ้างอิง
