‘อินทิพร แต้มสุขิน’ แค่ปรับ ชีวิตเปลี่ยน หันมา “กิน” อาหารที่ดีเพื่อสุขภาพ
ใครจะคิดว่าหญิงสาวที่มีรูปร่างดี และผิวพรรณสดใสอย่าง ‘คุณแม็กซีน – อินทิพร แต้มสุขิน’ นักแสดงและนางแบบขวัญใจวัยรุ่น ที่ตอนนี้ผันตัวมาเป็นยูทูปเบอร์ทำช่องของตัวเอง เธอจะเคยป่วยหลายโรครุมเร้า เพราะเลือกวิธีดูแลสุขภาพร่างกายแบบผิด ๆ “ช่วงวัยรุ่นตอนที่เริ่มเข้ามาทำงานในวงการบันเทิงใหม่ ๆ แม็กได้เจอกับนักแสดงรุ่นพี่ท่านหนึ่ง ทักว่า “เราอ้วน ทำไม่ปล่อยตัวแบบนี้” ซึ่งความจริงก็อาจจะเป็นอย่างที่เขาพูด เราจึงใช้ประโยคดังกล่าวมาเป็นแรงผลักดันในการออกกำลังกาย ลดน้ำหนัก และกินอาหารคลีน แต่เวลานั้นแม็กได้เลือกใช้วิธีที่ผิดไป คือกินแล้วอ้วกออก ซึ่งผลที่ได้แม็กผอมลงจริง แต่เป็นการผอมที่ดูสุขภาพไม่ดีเลย เหมือนคนป่วยมากกว่า”
คุณแม็กซีน เล่าให้ฟังต่อว่า “ณ ตอนนั้นทุกอย่างกลายเป็นเรื่องซีเรียสไปหมด แม็กออกกำลังกายมากขึ้น เคร่งในการกินคลีน จนเกิดเป็นความเครียดสะสม มากกว่าการมีสุขภาพดี หลังไปตรวจสุขภาพประจำปี ปรากฏว่า แม็กพบความปกติของฮอร์โมน จากคนที่อายุ 27 ปี แต่ฮอร์โมนในร่างกายเท่ากับคนอายุ 80 ปี ประจำเดือนมาปีละครั้ง นอกจากนี้ยังมีอาการนอนไม่หลับ ซึ่งแพทย์วินิจฉัยว่า ‘เป็นโรคเครียด’ และมีโรคแทรกซ้อนตามมาเรื่อย ๆ ทั้งโรคกระเพาะ โรคสะเก็ดเงิน โรคลมพิษ ฯลฯ
เป้าหมายเปลี่ยน วิธีการเปลี่ยน
และนี่คือเหตุผลหลักที่ทำให้นักแสดงสาวกลับมาถามตัวเองอีกครั้งว่า การมีสุขภาพที่ดี หรือการดูแลสุขภาพคืออะไร จึงหันกลับมามองในสิ่งที่ตัวเองทำ “หนังสือ How to ดูแลสุขภาพเล่มไหนที่ว่าดี ช่วงที่แม็กป่วยหนัก เราก็ไปหามาอ่าน กลับกลายเป็นการเพิ่มความกดดันให้ตัวเอง เพราะในหนังสือบางเล่ม แนะนำให้เรากินเนื้อไก่ ต้องกินปลาประเภทนั้นสายพันธุ์นี้ กินผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ซึ่งทุกอย่างเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ แม็กจึงเลือกวางหนังสือไว้ แล้วเลือก Back to basic กลับมาสู่วิธีธรรมชาติ คือลองมองย้อนกลับไปเมื่อในอดีตว่า ปู่ย่าตายายของเรากินอาหารอะไร ทำให้ทุกคนไม่ค่อยเจ็บป่วยกันเลย และอาหารหลักก็คือ ‘ผัก’ ใครอยู่ที่ไหนก็กินผักในท้องถิ่นของตัวเอง
“จากเมื่อก่อนอยากผอม หุ่นดี จนทำให้เราเลือกวิธีที่ผิดและกดดันตัวเอง ตอนนี้เป้าหมายเปลี่ยนเป็น ‘การดูแลสุขภาพที่ดี’ เพราะเราไม่อยากป่วยอีก ก่อนหน้านี้ร่างกายเราแสดงให้เห็นว่า เราเจ็บป่วยตรงไหน ด้วยโรคอะไร แต่ยังเป็นความโชคดีที่ตอนนั้นร่างกายเราสามารถฟื้นตัวเร็ว ทำให้สุขภาพค่อย ๆ แข็งแรงขึ้น จนกลับมาเป็นปกติได้”
ผักสวนครัว รั้วกินได้
ปกติเวลาซื้อผักมาทำอาหาร พอมีก้านเหลือๆ คุณแม็กซีนบอกว่า “ลองเอาไปปักชำ ปรากฏได้แปลงผักสวนครัวขนาดย่อมๆ เลยค่ะ และก็สามารถเก็บผักที่เราปลูกเอง มาทำเมนูอาหารต่างๆ ที่ครีเอทขึ้นเองได้ด้วย ซึ่งแม็กไม่ได้เรียนทำอาหารมาก่อนนะคะ แต่อาศัยความชอบ ก็หัดทำไปเรื่อย ๆ ด้วยเราไม่เน้นการปรุงเยอะ วิธีการก็เลยง่าย ไม่ว่าจะเป็นการกินผัดสด ๆ แค่ล้างทำความสะอาด หรือการลวก ต้ม และนึ่ง แทนการทอด ปิ้ง ย่าง หรือแค่หยิบผักผลไม้มาปั่นผสมกัน ก็ได้เครื่องดื่มเฮลตี้แล้วค่ะ”
และที่สำคัญเธอมักจะเลือกผักผลไม้ตามฤดูกาล ด้วยเหตุผลที่ว่า “ธรรมชาติได้คัดสรรมาให้เราแล้ว ว่าฤดูนี้เราควรกินผักอะไร เช่น ฤดูหนาว ต้นสะเดาจะออกดอก และสามารถนำมาทำเมนูต่าง ๆ ได้ แม้สะเดาจะมีรสชาติขม แต่มีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบ ป้องกันไข้หวัด ช่วยย่อยอาหาร ฯลฯ ฉะนั้นเวลาไปเดินตลาด แล้วเห็นว่ามีผักอะไรขายเยอะที่สุด ก็ลองนำมาครีเอทเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ได้ เพราะนอกจากจะราคาถูกแล้ว ยังเหมาะกับร่างกายเราด้วย”
‘เมนูสุขภาพ’ ที่ทำง่าย อร่อยด้วย
นอกจากนี้ คุณแม็กซีนยังแนะนำเมนูสุขภาพที่สามารถทำตามได้ง่าย ๆ โดยจานแรกเป็นเมนูกินเล่น ‘สลัดถั่วงอก’ ซึ่งเธอบอกว่า “เนื่องจากเราเน้นกินผักเป็นหลัก อาจจะทำให้ขาดโปรตีน สามารถทดแทนด้วยการกินถั่ว แต่เป็นถั่วงอกที่เพาะเอง โดยใช้เมล็ดถั่วเขียว ถั่วทอง และถั่วแดง เพาะให้งอกออกมาเล็กๆ ซึ่งอุดมไปด้วยกาบาและเอนไซม์ ช่วยเรื่องการย่อย ส่วนรสชาติก็ปรุงง่าย ๆ เลย แค่บีบมะนาว น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามใจชอบได้เลยค่ะ”
ขณะที่เมนูหลัก เธอขอนำเสนอเป็น ‘เมนูสุกี้น้ำ’ “ด้วยความที่แม็กชอบกินชุปร้อน ๆ และเป็นเมนูที่ทำง่าย มีผักอะไรก็ใส่ลงไป เติมฟองเต้าหู้ หรือถ้ามีเนื้อปลา ก็สามารถใส่ไปเพิ่มได้ตามความชอบ กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรโซเดียมต่ำก็จะดีมาก ๆ ค่ะ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่กินผักสดแล้วท้องอืด การกินผักต้มสุกก็จะย่อยได่ง่ายกว่า ส่วนเครื่องดื่มที่ทำบ่อยสุด คือ ‘เมนูน้ำผักผลไม้’ โดยจะนำผักผลไม้ผสมน้ำเปล่าปั่นด้วยเครื่องปั่นแรงสูง จะไม่ใช่เครื่องสกัดแยกกาก เพราะต้องการให้ได้ใยอาหาร เวลาดื่มให้ความรู้สึกเหมือนยังได้เคี้ยวอาหาร ให้มีการผลิตน้ำลาย มีเอนไซม์ออกมาช่วยย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามแม็กไม่ได้มีสูตรตายตัวนะคะ แค่ผสมผักผลไม้ที่หลากหลาย เช่น ผักกาดหอม ผักเคล ยอดอ่อนกวางตุ้ง กล้วย เติมเลซิตินลงไปด้วยค่ะ”
พร้อมกันนี้เธอยังแชร์เคล็ดลับก้นครัวให้ฟังด้วยว่า “ปกติแล้วแม็กจะเลือกใช้มะนาวเปลือกเหลืองที่สุกคาต้น ทดแทนการใช้เลมอนทำอาหารหรือเครื่องดื่ม เพราะการที่เรากินผลไม้ที่สุกจากต้น แสดงว่าผลไม้ลูกนั้นได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่แล้ว และด้วยมะนาวมีความเป็นอัลคาไลน์ สามารถช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้”
สำหรับใครที่ยังไม่ได้ริเริ่มต้นดูแลสุขภาพตัวเอง ในขณะที่ร่างกายยังไม่ได้แสดงความผิดปกติอะไรออกมา นักแสดงสาวบอกว่า “ถือเป็นเรื่องที่ดีมาก ๆ แต่แม็กอยากจะบอกว่า การบำรุงรักษา ย่อมดีกว่าการซ่อมแซม อย่ารอให้ตัวเองเจ็บป่วยก่อน ถึงจะเริ่มหันมาดูแลสุขภาพตัวเอง เพราะร่างกายคนเรา เปรียบได้ไม่ต่างกับรถยนต์ที่ผ่านการใช้งาน แล้วต้องมีการตรวจเช็คสภาพ ทุก ๆ 10,000 กิโลเมตร แต่ต้องเข้าใจว่ารถยนต์มีอะไหล่สำรอง ส่วนร่างกายของเราไม่มีอะไหล่ที่สามารถเปลี่ยนทดแทนได้
“จุดเริ่มต้นง่ายๆ เลย เราไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง 100 เปอร์เซ็น เช่น การหยุดกินน้ำตาล เพียงเพราะอยากลดน้ำหนัก ซึ่งจะทำให้เกิดความเครียดได้ง่ายมาก แต่เราเริ่มจากจุดเล็กๆ ได้ เช่น บางคนชอบดื่มน้ำอัดลมเป็นประจำ ก็เปลี่ยนมาดื่มน้ำเปล่า หรือดื่มเป็น Sparkling แบบไม่น้ำตาล และใส่มะนาวเพิ่มลงไปเล็กน้อย เพื่อความสดชื่นแทน ถ้าเราเริ่มได้หนึ่งอย่างต่อวัน แล้วเราจะมีกำลังใจทำอย่างอื่นได้ตามมาเป็น สอง สาม เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ คิดง่ายๆ คือพยายามปรับลดสิ่งไม่ดีอย่างหนึ่ง แล้วเพิ่มสิ่งที่ดีเข้าไปอย่างหนึ่ง เหมือนการหยอดกระปุกออมสิน ไม่ว่าจะหยอดมากน้อย การมีสุขภาพที่ดีจะค่อยๆ สะสมจากพฤติกรรมของเราเอง”
ไม่เพียงเท่านั้น สาวแม็กซีน – อินทิพร แต้มสุขิน ยังได้แบ่งปันความรู้ในการดูแลสุขภาพต่าง ๆ โดยเป็นทำคลิปวีดีโอ แชร์ผ่านช่องทางโซเซียลมีเดียของตัวเอง ทั้ง Instagram (@maxdicine) Facebook (@umeverse168) Tiktok (@maxdicine) และ Youtube (@umeverse channel)อีกด้วย โดยหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับทุกๆ คน ที่หันมาดูแลสุขภาพกัน
อย่างไรก็ตาม ‘การกินอาหารที่ดี’ เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงดี แต่สุขภาพทางใจก็สำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน ยูทูปเบอร์สาวทิ้งท้ายว่า “เราต้องจัดการ Mindset ใหม่ด้วย เพราะกายใจสัมพันธ์กัน เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายๆ ไม่ต้องคิดให้ซับซ้อน และการดูแลสุขภาพควรเป็นเรื่องที่ทำแล้วสนุก ไม่ใช่ทำแล้วกดดันค่ะ”
