น้ำตาลแฝง ในอาหารที่เราอาจมองข้าม มีอะไรบ้าง? ที่จะทำให้คุณไม่พลาดเรื่องสุขภาพ

อาหารหลากหลายชนิดที่พวกเรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ มักจะมีสิ่งที่เราอาจจะไม่ได้นึกถึงอย่าง น้ำตาลแฝง ทีมักปะปนมากับทั้งอาหารคาว และ ของว่าง ที่หวานน้อย หรือ หวานมาก แบบที่เราไม่สามารถรับรู้ปริมาณได้เลยว่ามันมีมากเท่าไหร่

หากร่างกายรับปริมาณน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์มากเกินไป จะก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ที่รออยู่ไม่ว่าจะเป็น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดันโลหิต ไขมันในเลือดสูง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และ อีกมากมาย ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลแบบขาดการพิจารณาอย่างเหมาะสม ซึ่งชาว HELLO! ทราบหรือไม่ว่า ต่อให้เราตรวจสอบฉลากอย่างดีว่า อาหาร หรือ เครื่องดื่ม ไม่มีน้ำตาล แต่สุดท้ายก็ยังแอบแฝงเข้ามาในชื่อที่คุณอาจจะคุ้นหู หรือ ไม่คุ้นก็ตาม โดยจะยกตัวอย่าง ดังนี้

• ไฮฟรุกโตสคอร์นไซรัป (Hight Fructose Corn Syrup – HFCS) หรือรู้จักกันในชื่อ น้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุกโทส สารให้ความหวานที่ผลิตจากแป้งข้าวโพดที่เป็นวัตถุให้ความหวานยอดนิยมในยุคปัจจุบัน ซึ่งมีความหวานกว่าน้ำตาลทรายปกติถึง 6 เท่า!

• คาราเมล (Caramel) ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากปฏิกิริยาที่เรียกว่า การเกิดคาราเมล ที่มีสีน้ำตาลเข้มจนไปถึงสีดำ จนคุณได้กลิ่นน้ำตาลไหม้ เป็นการเปลี่ยนสถานน้ำตาลให้เป็นของเหลว ซึ่งคาราเมล มักจะถูกใช้ในการเติมรสชาติในของหวานต่าง ๆ มากมายเช่น ขนมปัง ไอศกรีม ฯลฯ

• น้ำผึ้ง (honey) ผลผลิตน้ำหวานที่ได้จากผึ้งงานน้ำเก็บสะสมไว้ในรังผึ้ง ซึ่งก็จะมีรูป รส กลิ่น สี ที่แตกต่างกันออกไปตามพืชแต่ละชนิด ยิ่งน้ำผึ้งมันจะแฝงเข้ามาในเครื่องดื่ม และ ของหวานต่าง ๆ โดยที่คุณคิดว่าเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่นั้นก็เป็นเรื่องจริงครึ่งนึง เพราะถ้าคุณบริโภคมากเกินไปก็อันตรายเช่นกัน

• น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เข้มข้น (Fruit Juice) เป็นน้ำผลไม้ที่ทำโดยการสกัดของเหลวจากผลไม้สด ที่มีทั้งความสะดวกในการรับประทานผลไม้แบบเครื่องดื่ม แต่ข้อควรพิจารณา คือ พวกรายการส่วนผสม ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้บางชนิด โดยเฉพาะน้ำผลไม้เข้มข้น อาจมีการเติมน้ำตาล สารกันบูด หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่แฝงเข้ามาโดยที่คุณไม่ได้สังเกต

มีการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยทาง American Heart Association แนะนำให้จำกัดการบริโภคน้ำตาลเพิ่มไว้ที่ 25 กรัม (ประมาณหกช้อนชา) ต่อวันสำหรับผู้หญิง และ 36 กรัม (เก้าช้อนชา) ต่อวันสำหรับผู้ชาย การรู้ว่า น้ำตาลแฝง ซ่อนอยู่ที่ไหนสามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายเหล่านี้

ดังนั้น เรามาดูเหล่าอาหารเป็นประจำทุกวันมีปริมาณน้ำตาลสูงอย่างน่าประหลาดใจ รวมถึงอาหารบางชนิดที่เรียกว่า “อาหารเพื่อสุขภาพ” จนคุณอาจไม่ได้สังเกต 5 อย่าง ดังนี้

โยเกิร์ต

หากคุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยโยเกิร์ต คุณอาจจะต้องเริ่มต้นวันใหม่ด้วยน้ำตาลมากกว่า 15 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของโยเกิร์ตที่คุณกิน โยเกิร์ตบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เช่น แบบ 0% ซึ่งไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลเลย

อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตยอดนิยมหลายชนิด โดยเฉพาะโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน มีปริมาณน้ำตาลสูงอย่างน่าตกใจ เช่น โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ Yoplait ซึ่งมีน้ำตาล 19 กรัมต่อมื้อ และ 13 กรัมเป็นโยเกิร์ตที่เติมน้ำตาล

นม Lactose Free และ Dairy Free

บางทีคุณอาจคิดว่าร่างกายกำลังดีขึ้น โดยการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมและแลคโตส แต่ทางเลือกที่ไม่มีส่วนผสมของนมบางชนิดเต็มไปด้วยปริมาณน้ำตาลในนั้น ตัวอย่างเช่น นมแอลมอนด์ บางชนิด มีน้ำตาลถึง 13 กรัมต่อหนึ่งถ้วย ซึ่งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำคือ 25 กรัมต่อวัน

อาจจะต้องลองหาทางเลือกโดยใช้นมชนิดไม่หวาน และ มีน้ำตาลน้อย ซึ่งบางทีคุณอาจจะชื่นชอบในรูปแบบไม่หวานพอ ๆ กับรสหวาน จนไม่รู้ตัวก็เป็นได้

โปรตีนบาร์

โปรตีนบาร์ ของว่างยอดนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามสร้างกล้ามเนื้อ และ ผู้ที่ต้องการเติมอาหารระหว่างเดินทาง อย่างไรก็ตาม โปรตีนบาร์จำนวนมากมักเต็มไปด้วยน้ำตาล ซึ่งมักจะมีน้ำตาลมากกว่าโดนัท คุกกี้ หรือไอศกรีมหนึ่งชามเสียด้วยซ้ำ ดังนั้น ต้องพิจารณาในการรับประทานให้ดี

กับข้าวต่าง ๆ

เวลาที่คุณต้องไปรับประทานอาหารนอกบ้านไม่ว่าจะสถานที่ไหนก็ตาม เหล่ากับข้าวทั้งหลายย่อมจะน้ำตาลที่ใส่เข้ามาแฝงเข้ามาไม่รู้เยอะขนาดไหน ดังนั้น คุณอาจจะเลือกกับข้าวในการรับประทานพอเหมาะ โดยที่คุณยังรักษาสุขภาพได้ ก็ถือเป็นการเดินทางสายกลางไปกับชีวิตที่ยังสนุกการรับประทานอาหารอยู่

เครื่องปรุงรส

ในบางครั้งอาหารของคุณอาจต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติมเล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่าอาจทำให้คุณต้องเสียค่าใช้จ่ายในการบริโภคน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว ซอสเทอริยากิ น้ำสลัด และ เครื่องเคียงต่าง ๆ ล้วนเติมน้ำตาลลงไปในส่วนผสมที่กล่าวมาแล้ว

จากที่กล่าวมาทั้งหมดอยากให้ทุกคนพิจารณาการรับประทานที่ดีที่เหมาะสม บนพื้นฐานที่ยังมีความสุข แต่ น้ำตาลแฝง ที่มากับอาหารก็ไม่ควรประมาท เพราะสุขภาพเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุดในชีวิตของทุกคน

Featured images: Unsplash

อ่านเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับราชวงศ์ ทั้งไทย และ ต่างประเทศ เซเลบริตี้ ข่าวสารใหม่ ๆ และ เรื่องราวเกี่ยวกับสุขภาพและความงามได้ที่ Hello!

สาวหน้าใส วิธีลดขนาดรูขุมขน ที่สาว ๆ ควรลอง

เครื่องดื่มที่ควรเลี่ยง หากไม่อยากเสี่ยง ไขมันพอกตับ

How to หุ่นเป๊ะหุ่นปังเเบบ ใหม่-ดาวิกา พร้อมเผยซีเคร็ทไอเท็มคู่ใจปั้นหุ่นสวย

References:
https://www.verywellfit.com/different-names-for-sugar-2242526
https://www.cnet.com/health/nutrition/11-foods-and-drinks-with-a-ton-of-hidden-sugar/
https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/finding-the-hidden-sugar-in-the-foods-you-eat