“ข้าวต้มแห้งเป็ด” สูตรเด็ด ทำเองได้ที่บ้านจาก ‘บุ๋ม – จารุจิต ใบหยก’
ช่วง ‘โควิด – 19’ กำลังระบาด หลายคนต้องกักตัวอยู่บ้านและหลีกเลี่ยงออกการออกไปข้างนอก ด้วยการทำอาหารรับประทานอยู่ที่บ้าน หากใครกำลังหาเมนูอร่อย ๆ ทำตามที่บ้านได้ง่าย ๆ Celebrity’s Recipe มี สูตรอาหารเด็ด ๆ จากเหล่าเซเลบริตี้ มาฝากกัน
เริ่มที่เจ้าสาวป้ายแดง ‘คุณบุ๋ม – จารุจิต ใบหยก’ ทายาทโรงแรมใบหยกและหัวช้าง เฮอริเทจ แชร์เมนูสุดเรียบง่ายแต่อร่อยชัวร์อย่าง “ข้าวต้มแห้งเป็ด” สูตรเด็ด เครื่องเป็ดหอม ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย กับไข่เค็ม และน้ำซุปคล่องคอ เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำรับประทานในช่วงนี้
วัตถุดิบ ประกอบด้วย เป็ดย่างจากใบหยก เดลิเวอรี่สามเกลอ (พริกไทยดำ รากผักชี และกระเทียม โขลกเข้ากัน) ขึ้นฉ่าย ไข่เค็ม หอมเจียว น้ำสต็อก ใช้น้ำสต็อกสำเร็จรูปที่ขายตามห้างสรรพสินค้า น้ำสต็อกซี่โครงไก่ หรือน้ำสต็อกผักก็ได้ น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว น้ำตาล
ส่วน วิธีทำ เริ่มจากผัดเครื่องเป็ด โดยตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นนำสามเกลอที่โขลกไว้ลงผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเป็ดย่างที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้แล้ว ตักข้าวสวยธรรมดาใส่จานรอ ปรุงรสเครื่องเป็ดด้วยซีอิ๊วขาวตามชอบ น้ำตาลเล็กน้อย เติมน้ำสต็อกแล้วผัดพอให้น้ำเหือด ตักเครื่องเป็ดลงบนข้าวสวย โรยหน้าด้วยหอมเจียวและขึ้นฉ่าย รับประทานกับไข่เค็ม และน้ำซุปร้อน ๆ เข้ากันดีทีเดียว
