เติมความสดชื่นไปกับ 2 เมนู Mocktail สีสันสดใสจาก ‘มิเคเล่ มอนตาอูติ’ แห่ง Waldorf Astoria

นับเป็นเวลากว่า 4 ปีแล้วที่แขกผู้มาเยือน Waldorf Astoria Bangkok (วอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ) ได้รับการต้อนรับด้วย เมนู Mocktail และเครื่องดื่มค๊อกเทลสูตรพิเศษจากบาร์เทนเดอร์หนุ่มอารมณ์ดีอย่าง ‘Michele Montauti’ (มิเคเล่ มอนตาอูติ) ผู้จัดการบาร์แห่ง The Loft & Champagne Bar (เดอะ ลอฟต์ แอนด์ แชมเปญ บาร์) แต่นอกจากเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอลล์รสชาติมีเสน่ห์และเป็นเอกลักษณ์ บาร์เทนเดอร์สัญชาติอิตาลีคนเก่งยังรังสรรค์เมนูม็อกเทลต่าง ๆ ออกมาได้อย่างโดดเด่นไม่แพ้กัน

ครั้งนี้ มิเคเล่ ต้อนรับหน้าร้อนของประเทศไทย ด้วยการสาธิตการทำ เมนู Mocktail 2 เมนูสุดพิเศษ ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ แต่ก่อนไปพบกับเมนูเครื่องดื่ม มิเคเล่ ย้อนเล่าเส้นทางการเป็นบาร์เทนเดอร์ให้เรารู้จักตัวตนเขามากขึ้นอีกนิดว่า ตอนอายุ 13 ปีตัวเองตัดสินใจเลือกเรียนในโรงเรียนด้านการโรงแรมในอิตาลี และคิดว่าจะเดินบนเส้นทางของการเป็นเชฟ โดยมีโอกาสทำงานอยู่ในร้านขนมและร้านอาหารเป็นเวลาช่วงหนึ่ง ก่อนเปลี่ยนสายไปทำงานที่บาร์แห่งหนึ่งทางตอนเหนือ เมื่ออายุประมาณ 14 – 15 ปี กระทั่งเดินทางไกลจากบ้านเกิดเป็นครั้งแรก กับการไปทำงานที่ออสเตรเลียเพื่อฝึกภาษาอังกฤษเพิ่มเติม ซึ่งส่วนใหญ่งานที่ทำในออสเตรเลียเป็นงานด้านการจัดการ เพิ่งมาทำงานด้านเครื่องดื่มจริง ๆ ก็ตอนอยู่ประเทศไทย

ผู้จัดการบาร์แห่ง The Loft & Champagne Bar เล่าอีกว่า หลังทำงานที่ออสเตรเลียประมาณปีครึ่ง ระหว่างเดินทางกลับอิตาลี ได้แวะท่องเที่ยวพักผ่อนที่ประเทศไทย ซึ่งในช่วงไม่กี่วันระหว่างอยู่ไทย ปรากฏว่ามีคนทาบทามให้ร่วมทำงานด้วยกัน จากนั้นจึงทำงานที่ประเทศไทยมาเรื่อย ๆ ตั้งแต่เป็นแบรนด์แอมบาสซาเดอร์ให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ ไปจนถึงเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ค็อกเทลบาร์ย่านทองหล่อและในโรงแรม กระทั่งเปิดบาร์เป็นของตัวเอง และถูกชักชวนจากโรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ ให้มาร่วมงานด้วยกัน

The Loft & Champagne Bar บาร์เครื่องดื่มสุดหรูและมีสไตล์ ตั้งอยู่บนชั้น 56 ของโรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ นับเป็นโรงแรมในเครือวอลดอร์ฟแห่งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เปิดต้อนรับแขกผู้มาเยือนด้วยการตกแต่ง ที่ให้บรรยากาศเหมือนอยู่ในห้องสตูดิโอใจกลางมหานครนิวยอร์ก ที่มาพร้อมกับค็อกเทลหลากหลายเมนูที่ถูกออกแบบโดยมิเคเล่ รังสรรค์ขึ้นอย่างมีศิลปะและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณจากส่วนผสมแบบ House-Made นอกจากนี้ล่าสุดยังจับมือกับ ‘มวย-ปิยศักดิ์ เขียวสะอาด’ ศิลปินสตรีทอาร์ตชื่อดัง นำแรงบันดาลใจจากผลงานกราฟิตี้สัตว์ป่า มาถ่ายทอดเป็นเมนูเครื่องดื่มทั้งค็อกเทลและม็อกเทลได้อย่างโดดเด่น อีกทั้งยังเป็นการส่งต่อแนวคิดในการอนุรักษ์สัตว์ป่าอีกด้วย

สำหรับเมนูแรกที่ มิเคเล่ เลือกมานำเสนอคือ ‘Mineheart’ (ไมน์ ฮาร์ต) เครื่องดื่มม็อกเทลรสชาติเปรี้ยวอมหวาน สีสันสดใส ที่ช่วยเติมความสดชื่นระหว่างวัน

ส่วนผสมม็อกเทล  Mineheart

• น้ำส้มแทนเจอรีน (Tangerine)
• น้ำเชื่อมกลิ่นกล้วย (Banana Syrup)
• น้ำสัปปะรด (Pineapple)
• น้ำมะนาว (Lime)
• มัลเบอร์รี่โซดา (Mulberry Soda)

วิธีทำ เมนู Mocktail  Mineheart

• ใส่น้ำแข็ง, น้ำส้ม, น้ำสัปปะรด, น้ำเชื่อมกลิ่นกล้วย และน้ำมะนาว ลงในแก้วค็อกเทล
• เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็งก้อน
• เทน้ำมัลเบอร์รี่โซดาด้านบน
• ตกแต่งด้วยส้มแทนเจอรีนฝานบาง ๆ

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูแสนสดชื่น สีสันสวยงามไว้จิบชิล ๆ แต่หากใครที่ชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวานขึ้นมาหน่อย มิเคเล่ ยังแนะนำเมนู ‘Bird’s Nest’ (เบิร์ด เนสต์) ที่มีรสชาติหอมหวานอมเปรี้ยวเล็ก ๆ แถมยังรูปลักษณ์น่ารัก จนทำเสร็จต้องถ่ายภาพเก็บเป็นที่ระลึกแน่นอน

ส่วนผสมม็อกเทล  Bird’s Nest

• น้ำเบอร์รี่ผสมมะละกอ (Papaya and Berry Shrub)
• น้ำมะม่วง (Mango Juice)
• น้ำมะนาว (Lime Juice)
• โซดากลิ่นพีช (Perrier Peach)
• น้ำเชื่อมกลิ่นข้าวหอมมะลิ (Jasmine Rice Syrup)
• สายไหม
• เม็ดน้ำตาลตกแต่งสีเงิน

วิธีทำม็อกเทล Bird’s Nest

• ใส่น้ำแข็ง, เบอร์รี่ผสมมะละกอ, น้ำเชื่อมกลิ่นข้าวหอมมะลิ, น้ำมะม่วง และน้ำมะนาว ลงในแก้วค็อกเทล
• เขย่าจนเข้ากันแล้วเทใส่แก้ว
• เติมโซดากลิ่นพีช
• ใส่น้ำแข็งที่ตกแต่งด้วยสายไหมและเม็ดน้ำตาลตกแต่งสีเงินลงในแก้ว

2 เมนู Mocktail ทำง่ายแถมยังสวยงาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำดื่มในวันหยุดสบาย ๆ หรือจะใช้เป็นเมนูสำหรับปาร์ตี้เล็ก ๆ กับครอบครัวและเพื่อนก็ยังได้ ไปลองทำตามกันดูนะคะ.