Avocado Aloha Cheese Cake ของหวานคลายร้อนเพื่อสุขภาพ ของคุณโบว์-ณชา จึงกานต์กุล

ในช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้าน แถมต้องเผชิญกับอากาศร้อนแบบนี้ หากได้เมนูของหวานอร่อยๆ ที่มีคุณค่าต่อร่างกาย แถมช่วยคลายร้อนได้ด้วย คงจะดีไม่น้อย และนี่เองทำให้คุณโบว์-ณชา จึงกานต์กุล ครีเอทเมนู Avocado Aloha Cheese Cake ขึ้นมา

ครีเอทเมนูอร่อย คลายร้อน คลายเครียด

โบว์คิดว่าทุกคนคงมีความรู้สึกเดียวกัน เราอยู่บ้านแล้วเรารู้สึกอึดอัด ถ้าไม่ขยับตัวน้ำหนักอาจจะขึ้นได้ สิ่งที่เราทำนอกจากการออกกำลังกายให้เหงื่อได้ออกบ้าง อ่านหนังสือ จัดบ้าน เราก็ต้องทานอาหารทุกวัน ดังนั้นการรังสรรค์เมนูแปลกๆ ที่ปกติเวลาเราไปทำงานเราอาจไม่ค่อยมีเวลามาประดิดประดอย โบว์ก็เลยคิดว่าการเข้าครัวเป็นกิจกรรมที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องอยู่บ้านตอนนี้ค่ะ พยายาม Stay Home แล้วก็ Stay Healthy ได้ด้วย

ช่วงนี้ถือว่ากระทบกับธุรกิจเยอะพอสมควรค่ะ ต่างชาติก็เข้ามาไม่ได้ ผู้บริโภคชาวไทยก็มีกำลังซื้อลดลง ซึ่งเราก็ต้องปรับตัวไปให้ได้ค่ะ ตราบใดที่เรายังรู้สึกสนุกกับการปรับตัวอยู่ทุกวัน เพราะถึงแม้ว่าวันนี้เราไม่เจอโควิด-19 มันก็อาจจะมีวิกฤติอย่างอื่นเกิดขึ้นอีก เราเลยรู้สึกว่า ทุกวันเราต้องเจอโจทย์ใหม่ๆ อยู่แล้ว เจอวันนี้ก็ดี เพราะจะได้บังคับให้เราปรับตัวเร็วขึ้น ก็ต้องสู้กันต่อไปค่ะ

เมนูล่าสุดที่ทาง “คันนา” ทำ เป็นขนมเปี๊ยะไส้ถั่วล้วน แป้งบาง อบควันเทียน 2 ชั้น หอมกรุ่นมาก เพราะเราอยากทำของที่สามารถส่งถึงบ้านลูกค้าแบบพร้อมทาน อยากให้รู้ว่านอกจากของแห้ง ของสดก็เป็นสิ่งที่เราสามารถทำได้ และอยากให้รู้ว่าขนมที่อร่อยก็ดีต่อสุขภาพได้ เพราะเราเน้นทุกอย่างหวานน้อย ที่เห็นโบว์ทำขนมแบบนี้ จริงๆ ตัวโบว์เองไม่เคยไปเรียนทำขนมอย่างจริงจัง อาศัยเปิดเมนูและวิธีทำทางยูทูบ แล้วลองทำจริง

Avocado Aloha Cheese Cake

เป็นขนมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะมีทั้งอะโวคาโด ถั่วต่างๆ อินทผลัม ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ที่สำคัญทานง่าย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับหน้าร้อน

ส่วนผสมสำหรับฐาน 

ถั่วพีแคน 1 ถ้วยตวง

วอลนัท 1 ถ้วยตวง

บิสกิต 3 ชิ้น

Kanna Milk Chocolate Waffle 3 ชิ้น

อินทผลัมพันธุ๋โคลาส 6 ผล (เลือกใช้พันธุ์นี้เพราะมีกลิ่นหอม และรสชาติหวานละมุน)

นูเทลล่า 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับตัวชีสเค้ก

เนื้อะโวคาโด 3/4 ลูก

ครีมชีส 1 ก้อน

น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

น้ำผึ้ง 1 ถ้วย

ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่นๆ

ดอกไม้ออร์แกนิกส์ สำหรับทาน เพื่อตกแต่งหน้าชีสเค้ก

วิธีทำฐานชีสเค้ก

– ผสมถั่วพีแคน วอลนัท บิสกิต และ Kanna Milk Chocolate Waffle ลงในถ้วยผสม บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

– นำเมล็ดอินทผลัมออก แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นขยำผสมรวมกับส่วนผสมที่บดไว้

– ใส่นูเทลล่าลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในถุงพลาสติก แล้วใช้ไม้หรือสากทุบให้ละเอียด

– นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในถ้วย กดอัดให้แน่น เพื่อทำเป็นฐานของชีสเค้ก จากนั้นนำไปแช่เย็น 30 นาที

วิธีทำหน้าชีสเค้ก

– บดอะโวคาโดให้พอแหลก ระหว่างบดให้นำครีมชีสออกมาไว้นอกตู้เย็น เพื่อให้ครีมชีสอ่อนนุ่ม

– นำอะโวคาโด น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วจึงใส่ครีมชีสตามลงไป ปั่นให้เนียนละเอียด

– ใส่ผิวมะนาวลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน

วิธีประกอบเป็นชีสเค้ก

– นำครีมชีสที่ปั่นเนียนละเอียดแล้ว มาเทไว้บน Bread Crumb ที่แช่เย็นไว้ จากนั้นใช้ไม้พายเกลี่ยให้หน้าเนียนเรียบเสมอกัน

– นำบิสกิตที่เหลือมาโรยหน้า จากนั้นตกแต่งด้วยดอกไม้ตามชอบ จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที และจะได้ชีสเค้กพร้อมทาน

เป็นอีกเมนูที่ทำง่าย สามารถทำตามได้ และทานอร่อย เอาไว้ดับร้อนในช่วงนี้ได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ