สถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด – 19 ในระลอกนี้ ทำให้ต้องกักตัวทำอยู่บ้าน หยุดเชื้อเพื่อชาติยาวนานกว่าครั้งไหน ๆ ใครที่กำลังมองหาเมนูขนมที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้เวลาไม่นาน แถมยังดีต่อสุขภาพ Celebrity’s Recipe ขอนำเสนอเมนูจาก ‘คุณเมย์ – ศวิตา เศรษฐาภรณ์’ อีกหนึ่งเซเลบริตี้ผู้ใส่ใจเรื่องสุขภาพเจ้าของเพจเฟซบุ๊ก Ms Happy Diet – Everyday Wellness และอินสตาแกรม mshappydiet (มิสแฮปปี้ ไดเอต) ซึ่งขณะนี้หนีโควิด ไปพักผ่อนที่ต่างจังหวัด จึงนำสูตรการทำ ‘เค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง’ ที่สามารถเนรมิตได้ง่าย ๆ ใช้เวลาเพียง 15 นาที
“วันนี้เมนูที่เมย์นำมาเสนอน่าจะถูกใจสาว ๆ หรือ หนุ่ม ๆ ที่ชอบกินขนมหวานแต่ไม่อยากอ้วนค่ะ เมนูที่ว่าคือ ‘เค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง’ ทำเสร็จไม่เกิน 15 นาทีค่ะ ส่วนผสมน้อยมาก ๆ อย่างตอนนี้เมย์อยู่ต่างจังหวัดที่ครัวไม่ได้อลังการอะไร สิ่งที่ต้องใช้มีแค่ชาม ส้อม และไมโครเวฟแค่นี้เองค่ะ”
ส่วนผสม
- กล้วยหอม 1 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง
- เนยถั่วตามชอบ
- ผงฟู
- ผงช็อคโกแลต/ ผงโกโก้สำเร็จรูป
- เกลือ
วิธีทำ
- ใช้กล้วยครึ่งผลบดกับเนยถั่วในชาม ตามด้วยไข่ 1 ฟอง ผงช็อคโกแลตสำเร็จรูป ผงฟู และเกลือ ซึ่งคุณเมย์ใช้ผงช็อคโกแลตของ ‘แพลนโตจีนิค’ (Plantogenic) ทำให้ไม่ต้องใส่น้ำตาล เนื่องจากมีความหวานจากหล่อฮังก๊วย และความครีมมี่จากครีมข้าว ส่วนใครที่ไม่มีงช็อคโกแลตดังกล่าว สามารถใช้ผงโกโก้หรือผงช็อคโกแลตยี่ห้ออื่น แล้วใส่น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ แทนได้
2. เมื่อผสมทุกอย่างเสร็จแล้วให้นำไปอบในเตาอบ หรือหากเวลาน้อยสามารถนำไปอบในไมโครเวฟได้เลย โดยใช้เวลาประมาณ 1.30 นาทีเท่านั้น และหากอยากเพิ่มความแฟนซีก็สามารถใส่ช็อคโกแลตหรือถั่วเป็นท็อปปิ้งก่อนใส่ไมโครเวฟได้
3. นำเค้กช็อคโกแลตที่อบเสร็จแล้วมาตกแต่งด้วยกล้วยอีกครึ่งผลที่เหลือและอัลมอนด์
“เคล็ดลับในการทำทุกสูตรขนมที่มีช็อคโกแลตคือต้องใส่เกลือ เพราะเกลือสามารถเพิ่มความเข้มข้นของช็อคโกแลตได้ดีมาก ๆ เลยค่ะ”
เพียงเท่านี้ก็ได้เค้กช็อคโกแลตไร้แป้งอร่อย ๆ ไว้รับประทานเป็นอาหารเช้าหรือกินยามว่างกันแล้วค่ะ ลองนำไปทำตามกันดูนะคะ