‘แพร คิทเช่น’ เผยสูตรทำ ‘ชาดำยูสุโซดา-พานาคอตต้าชาไทย’ สองความอร่อยจากชาน่าน
ด้วยความตั้งใจอยากสนับสุนชาฝีมือคนไทยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น หอมกรุ่น และอร่อยไม่แพ้ชาจากต่างแดน คุณแพร – ดวงกมล เวปุลละ วาเกนเซ่น หรือ Prae’s Kitchen เจ้าของเพจสร้างแรงบันดาลใจให้คนทำอาหารในโลกออนไลน์ จึงชวนสองสาวชาเลิฟเวอร์อย่าง คุณขิม – ทิพย์ลดา เชาวนปรีชา และ คุณจอม – มนุญสินี ฟูตระกูล นำ Nan Tea Signature Blend ชาอัสสัมจากจ.น่าน คอลเลกชั่นใหม่ของ ‘สิงห์ปาร์ค เชียงราย’ มารังสรรค์ขนมและเครื่องดื่ม ซึ่งหลังจากร่วมลองชิมเมนูต่าง ๆ แล้ว บอกเลยว่าอร่อยจนร้องว้าว! แบบหยุดไม่อยู่กันเลยทีเดียว ในเมื่อรสชาติตรึงใจขนาดนี้ HELLO! จึงไม่พลาดเก็บ สูตร ชาดำยูสุโซดา และ สูตร พานาคอตต้าชาไทย จากคุณแพร มาให้ลองทำตามกัน
สูตร ชาดำยูสุโซดา
เมื่อพูดถึง ‘ชา’ หรือการดื่มชา หลายคนมักคิดถึงชาอุ่น ๆ ที่ทั้งหอมและให้รสสัมผัสได้ย่างเต็มที่ แต่ครั้งนี้คุณแพรตัดสินใจรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มเย็น เพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนที่ไม่ชอบเครื่องดื่มร้อน โดยหยิบ ‘ชาดำ’ ในคอลเล็กชั่น Nan Tea Signature Blend ชาอัสสัมที่มีรสสัมผัสเข้มหอมตามลักษณะของชาอัสสัมคุณภาพพรีเมี่ยม ตามมาด้วยกลิ่น Fruity Tone อ่อน ๆ เหมาะสำหรับการผสมวัตถุดิบอื่น ไม่ว่าจะผสมน้ำเชื่อมผลไม้หรือนมที่มีรสชาติเข้มข้น แต่รสสัมผัสชายังคงอยู่มาทำเป็น ‘ชาดำยูสุโซดา’
ส่วนผสม
ผงชาดำอัสสัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 2 ถ้วย น้ำเชื่อมส้มยูสุ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา มะนาวฝานเป็นแว่น สตรอว์เบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น ใบแอปเปิ้ลมิ้นต์/ใบสะระแหน่ เพิ่มความหอม
วิธีทำ
- ชงชาโดยต้มน้ำให้เดือด เทใส่ใบชาแช่ทิ้งไว้ 10นาที กรองใบชาออกแล้วทิ้งให้เย็น
- ในโถแก้วผสม บีบมะนาว ใส่น้ำเชื่อมยูสุ ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น เทน้ำชาลงไป คนให้ละลาย
- ใส่ใบมิ้นต์ลงไป
Tip: ตอนเสิร์ฟแนะนำให้ใช้แก้วทรงสูงใส่น้ำแข็ง จะทำให้เครื่องดื่มดูน่าสนใจมากขึ้น ใส่ชาที่ผสมแล้วลงไป ก่อนโซดานิดหน่อยแล้วใส่สตรอว์เบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
สูตร พานาคอตต้าชาไทย
มาถึงเมนูขนมหวานอย่าง ‘พานาคอตต้าชาไทย’ รสชาติหวานกลมกล่อมกำลังดี หอมกลิ่นชาไทย แถมยังช่วยเติมความสดชื่นระหว่างวัน เมนูนี้คุณแพรใช้ ‘ชาไทย’ จากคอลเล็กชั่น Nan Tea Signature Blend ที่มีรสสัมผัสไปในทาง Nutty Tone ซึ่งผสมผสานการแปรรูปสูตรเฉพาะของ สิงห์ปาร์ค เชียงราย ทำให้บอดี้ของตัวชาไทยมีรสชาติไม่เหมือนใคร ต่างกับรสชาไทยทั่วไปที่มักมีกลิ่นอัลมอนด์ตอนท้ายบาง ๆ
ส่วนผสม
ชาไทย 4 ช้อนโต๊ะ นมคาร์เนชั่น 1 ถ้วย ครีมสด 1/2 ถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แผ่นวุ้น 2 แผ่นละลายน้ำเย็น
วิธีทำ
- ต้มนมผสมครีมให้เดือดแล้วใส่ชาลงไปคนให้เข้ากันปิดฝาแช่ทิ้งไว้ 15 นาที
- ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วใส่แผ่นวุ้นที่ละลายในน้ำเย็นแล้ว
- เทใส่ภาชนะแก้วเล็ก ๆ แช่ให้อยู่ตัวก่อนเสิร์ฟเทนมข้นจืดลงบนพานาคอตต้านิดหน่อย
ปิดท้าย คุณแพร ยังเล่าถึงความโดดเด่นของชาน่านในคอลเล็กชั่น Nan Tea Signature Blend ที่ทำให้เลือกหยิบมารังสรรค์เป็นเมนูในครั้งนี้ว่า “เป็นชาสายพันธุ์อัสสัมคาแรกเตอร์พิเศษ ทำจากใบชาที่ปลูกในจ.น่าน ที่มีอารยธรรมชาร่วมกับผู้คนมาอย่างยาวนาน โดยน่านเป็น 1 ใน 5 จังหวัดที่มีการปลูก ชาอัสสัม หรือชาป่า จำนวนมากที่สุดในประเทศไทย เนื่องจากภูมิอากาศในจังหวัดน่านได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน และมีภูมิประเทศที่มีความอุดมสมบูรณ์ มีแม่น้ำหลักไหลผ่าน เหมาะกับการปลูกพืชผลเกษตร ชาน่านมีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะใส่ไซรัปผลไม้ หรือใส่นม ก็ให้ความรู้สึกไม่เหมือนชาตัวไหนตั้งแต่ครั้งแรกที่สัมผัส ซึ่ง Nan Tea Signature Blend มีให้เลือกหลากหลายถึง 4 รสชาติทั้ง ชาไทย, ชาไต้หวัน, ชาดำ และชาเขียวอัสสัม”
