Home > Celebrity’s Recipe > ‘แพร คิทเช่น’ เผยสูตรทำ ‘ชาดำยูสุโซดา-พานาคอตต้าชาไทย’ สองความอร่อยจากชาน่าน

ด้วยความตั้งใจอยากสนับสุนชาฝีมือคนไทยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น หอมกรุ่น และอร่อยไม่แพ้ชาจากต่างแดน คุณแพร – ดวงกมล เวปุลละ วาเกนเซ่น หรือ Prae’s Kitchen เจ้าของเพจสร้างแรงบันดาลใจให้คนทำอาหารในโลกออนไลน์ จึงชวนสองสาวชาเลิฟเวอร์อย่าง คุณขิม – ทิพย์ลดา เชาวนปรีชา และ คุณจอม – มนุญสินี ฟูตระกูล นำ Nan Tea Signature Blend ชาอัสสัมจากจ.น่าน คอลเลกชั่นใหม่ของ ‘สิงห์ปาร์ค เชียงราย’ มารังสรรค์ขนมและเครื่องดื่ม ซึ่งหลังจากร่วมลองชิมเมนูต่าง ๆ แล้ว บอกเลยว่าอร่อยจนร้องว้าว! แบบหยุดไม่อยู่กันเลยทีเดียว ในเมื่อรสชาติตรึงใจขนาดนี้ HELLO! จึงไม่พลาดเก็บ สูตร ชาดำยูสุโซดา และ สูตร พานาคอตต้าชาไทย จากคุณแพร มาให้ลองทำตามกัน

สูตร ชาดำยูสุโซดา พานาคอตต้าชาไทย
คุณจอม – มนุญสินี ฟูตระกูล , คุณแพร – ดวงกมล เวปุลละ วาเกนเซ่น และ คุณขิม – ทิพย์ลดา เชาวนปรีชา ชวนดื่มด่ำวันสบาย ๆ ไปกับ Afternoon Tea โดยใช้ชาจ.น่าน มารังสรรค์เป็นขนมและเครื่องดื่มสุดอร่อย

สูตร ชาดำยูสุโซดา

เมื่อพูดถึง ‘ชา’ หรือการดื่มชา หลายคนมักคิดถึงชาอุ่น ๆ ที่ทั้งหอมและให้รสสัมผัสได้ย่างเต็มที่ แต่ครั้งนี้คุณแพรตัดสินใจรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มเย็น เพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนที่ไม่ชอบเครื่องดื่มร้อน โดยหยิบ ‘ชาดำ’ ในคอลเล็กชั่น Nan Tea Signature Blend ชาอัสสัมที่มีรสสัมผัสเข้มหอมตามลักษณะของชาอัสสัมคุณภาพพรีเมี่ยม ตามมาด้วยกลิ่น Fruity Tone อ่อน ๆ เหมาะสำหรับการผสมวัตถุดิบอื่น ไม่ว่าจะผสมน้ำเชื่อมผลไม้หรือนมที่มีรสชาติเข้มข้น แต่รสสัมผัสชายังคงอยู่มาทำเป็น ‘ชาดำยูสุโซดา’


ส่วนผสม

ผงชาดำอัสสัม 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำร้อน 2 ถ้วย 
น้ำเชื่อมส้มยูสุ 2 ช้อนชา 
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา 
มะนาวฝานเป็นแว่น 
สตรอว์เบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น 
ใบแอปเปิ้ลมิ้นต์/ใบสะระแหน่ เพิ่มความหอม

วิธีทำ

  1. ชงชาโดยต้มน้ำให้เดือด เทใส่ใบชาแช่ทิ้งไว้ 10นาที กรองใบชาออกแล้วทิ้งให้เย็น
  2. ในโถแก้วผสม บีบมะนาว ใส่น้ำเชื่อมยูสุ ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น  เทน้ำชาลงไป คนให้ละลาย
  3. ใส่ใบมิ้นต์ลงไป
สูตร ชาดำยูสุโซดา พานาคอตต้าชาไทย
ชาดำยูสุโซดา เครื่องดื่มเติมความสดชื่น หอมกลิ่นชาดำและส้มยูซุ รสชาติหวานอมเปรี้ยว เข้ากันดีกับสตรอว์เบอร์รี่ชิ้นเล็ก และใบแอปเปิ้ลมิ้นต์ สูตรขิอง คุณแพร – ดวงกมล เวปุลละ วาเกนเซ่น

Tip: ตอนเสิร์ฟแนะนำให้ใช้แก้วทรงสูงใส่น้ำแข็ง จะทำให้เครื่องดื่มดูน่าสนใจมากขึ้น ใส่ชาที่ผสมแล้วลงไป ก่อนโซดานิดหน่อยแล้วใส่สตรอว์เบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ลงไป


สูตร พานาคอตต้าชาไทย

มาถึงเมนูขนมหวานอย่าง ‘พานาคอตต้าชาไทย’ รสชาติหวานกลมกล่อมกำลังดี หอมกลิ่นชาไทย แถมยังช่วยเติมความสดชื่นระหว่างวัน เมนูนี้คุณแพรใช้ ‘ชาไทย’ จากคอลเล็กชั่น Nan Tea Signature Blend ที่มีรสสัมผัสไปในทาง Nutty Tone ซึ่งผสมผสานการแปรรูปสูตรเฉพาะของ สิงห์ปาร์ค เชียงราย ทำให้บอดี้ของตัวชาไทยมีรสชาติไม่เหมือนใคร ต่างกับรสชาไทยทั่วไปที่มักมีกลิ่นอัลมอนด์ตอนท้ายบาง ๆ

ส่วนผสม

ชาไทย 4 ช้อนโต๊ะ
นมคาร์เนชั่น 1 ถ้วย
ครีมสด 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
แผ่นวุ้น 2 แผ่นละลายน้ำเย็น

วิธีทำ

  1. ต้มนมผสมครีมให้เดือดแล้วใส่ชาลงไปคนให้เข้ากันปิดฝาแช่ทิ้งไว้ 15 นาที
  2. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วใส่แผ่นวุ้นที่ละลายในน้ำเย็นแล้ว
  3. เทใส่ภาชนะแก้วเล็ก ๆ แช่ให้อยู่ตัวก่อนเสิร์ฟเทนมข้นจืดลงบนพานาคอตต้านิดหน่อย
สูตร ชาดำยูสุโซดา พานาคอตต้าชาไทย
พานาคอตต้าชาไทย กลิ่นชาหอมละมุน รสชาติหวานกำลังดี เสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ เหมาะสำหรับทำเป็นขนมหวาน สำหรับงานปาร์ตี้ หรือของว่างระหว่างมื้อ

ปิดท้าย คุณแพร ยังเล่าถึงความโดดเด่นของชาน่านในคอลเล็กชั่น Nan Tea Signature Blend ที่ทำให้เลือกหยิบมารังสรรค์เป็นเมนูในครั้งนี้ว่า “เป็นชาสายพันธุ์อัสสัมคาแรกเตอร์พิเศษ ทำจากใบชาที่ปลูกในจ.น่าน ที่มีอารยธรรมชาร่วมกับผู้คนมาอย่างยาวนาน โดยน่านเป็น 1 ใน 5 จังหวัดที่มีการปลูก ชาอัสสัม หรือชาป่า จำนวนมากที่สุดในประเทศไทย เนื่องจากภูมิอากาศในจังหวัดน่านได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน และมีภูมิประเทศที่มีความอุดมสมบูรณ์ มีแม่น้ำหลักไหลผ่าน เหมาะกับการปลูกพืชผลเกษตร ชาน่านมีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะใส่ไซรัปผลไม้ หรือใส่นม ก็ให้ความรู้สึกไม่เหมือนชาตัวไหนตั้งแต่ครั้งแรกที่สัมผัส ซึ่ง Nan Tea Signature Blend มีให้เลือกหลากหลายถึง 4 รสชาติทั้ง ชาไทย, ชาไต้หวัน, ชาดำ และชาเขียวอัสสัม”

สูตร ชาดำยูสุโซดา พานาคอตต้าชาไทย
Never miss an update

Subscribe to our newsletter to get the latest updates.

No Thanks
You’re all set

Thank you for your subscription.