สูตรของว่าง Soft Strawberry Cream Cheese Cookies จาก ‘แองจี้ – แอนเจลิส บาเลก’
นอกจากจับดินสอ พู่กัน สร้างสรรค์งานศิลปะ เพื่อนำมาเป็นลวดลายบนชุดว่ายน้ำของตัวเองแล้ว ดีไซเนอร์สาวลูกครึ่งไทย-อเมริกัน ‘แองจี้ – แอนเจลิส บาเลก’ ครีเอทีฟไดเร็กเตอร์และผู้ก่อตั้ง AB. Angelys Balek แบรนด์ลักซ์ชัวรี่สวิมแวร์ ที่ใช้ Sustainable Fabric ในกระบวนการผลิตมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ ยังชอบเข้าครัวปรุงสำรับคาวหวานให้คนในครอบครัวและเพื่อน ๆ รับประทานอีกด้วย Celebrity’s Recipe จึงไม่พลาดขอให้คุณแองจี้ร่วมแบ่งปัน สูตรของว่าง สุดโปรดอย่าง ‘ซอฟต์ สตรอว์เบอร์รี่ ครีม ชีส คุกกี้ส์’ (Soft Strawberry Cream Cheese Cookies) ซอฟต์ คุ้กกี้ (Soft Cookie) หรือ คุกกี้นิ่ม สูตรหวานน้อย ที่คุณแองจี้ลดน้ำตาลลงจึงทำให้รสไม่หวาน แต่หอมอร่อยลงตัวด้วยรสเปรี้ยวนิด ๆ จากสตรอว์เบอร์รีสด และครีมชีส
คุณแองจี้ เล่าถึงความสนใจในด้านการทำอาหารว่า “เมื่อก่อนไม่เคยเข้าครัวทำอาหารเลย แต่พอมีโควิด-19 ทำให้เดินทางไปทำงานที่ต่างประเทศไม่ได้ จึงมีโอกาสกลับมาดูแลคุณพ่อที่บ้านในจังหวัดภูเก็ต เรียกว่า กว่า 2 ปีที่ต้องทำงานที่บ้าน สเก็ตรูปเพื่อเตรียมออกคอลเลกชั่นในแต่ละซีซั่น ประชุมออนไลน์กับทีมที่อยู่ กรุงเทพฯ อิตาลี และอเมริกา ซึ่งก็ทำให้เกิดความเครียด จึงลองเข้าครัวฝึกปรือฝีมือทำอาหาร ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ รวมถึงยังได้ทำอาหารเพื่อสุขภาพและขนมต่าง ๆ ให้คนในครอบครัวรับประทาน เป็นความสุขใกล้ตัวที่เราสามารถสร้างขึ้นได้”
ส่วนผสม Soft Strawberry Cream Cheese Cookies สูตรหวานน้อย จาก แองจี้ – แอนเจลิส บาเลก
ส่วนที่ 1
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- ครีมชีส 5 ออนซ์
- เนย ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วยตวง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ไวท์ช็อคโกแลต 5 ออนซ์
ส่วนที่ 2
- สตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋า 10 ลูก
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ Soft Strawberry Cream Cheese Cookies สูตรหวานน้อย จาก แองจี้ – แอนเจลิส บาเลก
- นำครีมชีส เนย น้ำตาลทรายแดง ใส่ลงในภาชนะแล้วตีให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา และ ไข่ ตีให้เข้ากัน
- นำแป้งและเบกกิ่งโซดา (ที่ร่อนแล้ว) ใส่ และตีต่อไปเรื่อย ๆ จนไม่มีผงแป้งเหลือ
- ใส่ไวท์ช็อคโกแลตตีให้ทั่ว (พักไว้)
- นำสตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋า และ แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ในส่วนผสมที่ 2) มาคลุกเคล้าด้วยกัน
- นำสตรอว์เบอร์รีที่คลุกเคล้าแป้งอเนกประสงค์ มาผสมในส่วนผสมที่ 1 จากนั้นใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน (สตรอว์เบอร์รีกระจายทั่วเนื้อคุกกี้)
- นำมาจัดใส่ถาดตามขนาดที่ชอบ และอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 13-15 นาที
- นำออกจากเตาอบ ปล่อยไว้ให้คุกกี้เย็นสนิทแล้วจัดใส่กล่องที่มีฝาปิดสนิท ควรทานให้หมดภายใน 5 วัน
เท่านี้ก็ได้ Soft Strawberry Cream Cheese Cookies กรอบนอกนุ่มใน หอมครีมชีส ไว้รับประทานเป็นของว่าง ซึ่งเคล็ดลับการกินซอฟต์คุกกี้ หรือ คุกกี้นิ่มให้อร่อย คุณแองจี้ แนะนำว่า ก่อนรับประทานให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟ ไฟอ่อน 10 วินาที จะทำให้ได้คุกกี้อุ่น ๆ กำลังดี กินคู่กับชาร้อน หรือ น้ำอิตาเลี่ยนโซดา ในช่วงฤดูร้อนก็เข้ากัน
