สังขยาดั่งใจ by แม่อุ๊ ของอร่อยจากกิจกรรมแก้เหงา กลายเป็นธุรกิจครัวเรือน

นาทีนี้ธุรกิจอาหารของเหล่าเซเลบริตี้กำลังเป็นที่จับตามอง และอีกหนึ่งเมนูของหวานที่มาแรงสุดๆ ในตอนนี้คงต้องพูดถึง “สังขยาดั่งใจ by แม่อุ๊” สังขยาสูตรโบราณดั้งเดิมของ แม่อุ๊-มณฑ์ลัชชา สกุลไทย ที่ได้รับความนิยมจนตอนนี้รับออร์เดอร์แทบไม่ทันเลยทีเดียวค่ะ

ผลกระทบของโควิด-19 ต่อชีวิตของแม่อุ๊

ตอนนี้ก็ต้องปิดคลินิกความงามตามที่รัฐบาลประกาศไปก่อน ถามว่ามีผลกระทบไหม ก็มีพอสมควรค่ะ ชีวิตประจำวันของแม่ก็ปักครอสติชบ้าง ดูซีรี่ส์เกาหลีบ้าง ออกกำลังกายบ้าง และที่สำคัญก็คือทำอาหารทานเอง ไม่ก็ให้แม่บ้านทำอาหาร

สำหรับธุรกิจร้านไอศกรีมของน้องพะเพื่อน (ชุติมณฑน์ สกุลไทย) ก็เรียกว่าได้รับผลกระทบมากเลยค่ะ เพราะว่าเดิมตั้งใจว่าชั้นบนจะทำโฮลเทล ข้างล่างจะเป็นร้านไอศกรีม พอเจอวิกฤตินี้ โฮลเทลก็ต้องพักไปก่อนทั้งที่ยังไม่ได้เปิดเลย ส่วนไอศกรีม แรกๆ ขายดีมาก และเราไม่มีที่นั่งทาน เลยไม่ลำบาก แต่พอล็อกดาวน์ ไม่มีคนออกจากบ้าน เลยเริ่มมีปัญหา จนต้องมาปรับตัว ปรับแพ็คเกจไอศกรีมให้นำกลับไปทานที่บ้านได้ สั่งผ่านแอพลิเคชั่นได้ ก็เลยดีขึ้นค่ะ

ถ้าถามว่าแม่วิตกกังวลเรื่องโควิด-19 ไหม บอกเลยค่ะว่ามาก เพราะเราอายุมากแล้ว เขาบอกว่าคนอายุมากมีโอกาสเสี่ยงสูง แม่อยู่คอนโดฯ ถ้าออกไปไหนกลับมาต้องถอดเสื้อผ้าแล้วอาบน้ำทันที จะให้ทุกคนในบ้านพกไม้จิ้มฟันไว้เพื่อกดปุ่มลิฟท์ พกสเปรย์แอลกอฮอล์ เจลล้างมือ สวมหน้ากากและ Faceshield เป็นประจำ เรียกว่าปรับเปลี่ยนชีวิตประจำวันไปเลย

จุดเริ่มต้นของ “สังขยาดั่งใจ by แม่อุ๊” 

พออยู่บ้านนานๆ ก็เริ่มรู้สึกเบื่อ แม่ก็เลยชวนน้องพะเพื่อนทำสังขยากันในกลุ่มครอบครัว ซึ่งน้องก็บอกว่าดีเหมือนกัน จะได้แก้เหงา

สูตรสังขยาเป็นสูตรของคุณป้าของแม่เอง สูตรนี้มีมากว่า 60 ปีแล้ว ซึ่งท่านได้มาจากผู้ใหญ่ท่านหนึ่ง ที่ให้คุณป้าสาบานว่าจะไม่เผยแพร่ให้กับใครนอกจากลูกหลาน ตัวแม่เองเป็นหลาน ก็เลยได้ไปเรียนรู้สูตรมา ซึ่งท่านสอนทุกขั้นตอนอย่างละเอียด ตั้งแต่แหล่งซื้อวัตถุดิบไปจนถึงวิธีการทำ เป็นสูตรตายตัวที่เปลี่ยนไม่ได้เลย

สิ่งที่แตกต่างจากที่อื่นคือ สังขยาของแม่จะไม่ใส่แป้งเยอะ หวานน้อย จึงเป็นสังขยาดั้งเดิมสูตรโบราณเมื่อ 60 ปีที่แล้ว

พอคิดจะทำขาย เลยคิดว่าจะตั้งชื่อว่าอะไร เราอยากให้มีชื่อของเจ้าของสูตรด้วย ซึ่งคุณป้าชื่อ “สมใจ” เลยคิดให้มีคำใดคำหนึ่งในชื่อท่านอยู่ในแบรนด์ และอยากให้รู้ว่าเป็นธุรกิจของแม่ ก็เลยกลายเป็น “สังขยาดั่งใจ by แม่อุ๊”  แม่เองจะปรุง และคุมขั้นตอนการผลิตทุกขั้นตอน เพราะต้องแน่ใจว่าสะอาดที่สุดก่อนที่จะบรรจุ

กระแสตอบรับดีเกินคาด

ทีแรกแม่ไม่มั่นใจเลยว่าทำแล้วจะเวิร์คไหม ก็เลยลองทำน้อยๆ ก่อน สั่งของมาอย่างละ 100 ชิ้น แล้วก็ส่งให้เพื่อนๆ เซเลบ ส่งให้ดาราลองทาน แม่บอกว่าห้ามอวย ให้พูดความจริง แม่จะได้มาปรับปรุง แต่ทุกคนบอกว่า ไม่เคยทานสังขยาอะไรอร่อยเท่านี้มาก่อน ตอนนี้พูดได้เลยว่าออร์เดอร์เต็มแล้ว จากที่คิดว่าจะทำสนุกๆ ตอนนี้บรรจุภัณฑ์ต่างๆ แม่ต้องสั่งอย่างละ 1,000 ชิ้นแล้ว

แม่จะทำสังขยาทุกวันจันทร์ พุธ ศุกร์ จะกำหนดว่าวันหนึ่งทำแค่ 100 กระปุก เพราะแม่ทำหม้อต่อหม้อ และขั้นตอนเยอะมาก ไหนจะเรื่องความสะอาดอีก เลยคิดว่าเต็มที่ต้องทำวันละ 100 กระปุก สัปดาห์ละ 300 กระปุก เพราะไม่อยากให้คุณภาพด้อยลง แม่จะอยู่หน้างานทุกวัน ถ้าวันไหนแม่ไม่ว่างก็ต้องงดทำ เพราะแม่รู้สึกว่าต้องคุมเอง

ตอนนี้ออร์เดอร์เยอะมาก และแม่ต้องขอให้ใจเย็นๆ เพราะต้องคุมคุณภาพให้ดีที่สุด อาจจะช้าสักเล็กน้อย แต่ได้ทานทุกคนแน่นอน ถ้าสนใจสามารถสั่งจองได้ที่ Line : @bymomau ค่ะ

https://www.instagram.com/p/B_y4TMfJWfn/

Cr. au_skulthai , bymomau