รวมค่าเทอม 5 อันดับโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังระดับเวิลด์คลาส
รวมค่าเทอม 5 อันดับโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังระดับเวิลด์คลาส
Education

รวมค่าเทอม 5 อันดับโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังระดับเวิลด์คลาส

ตามดูสถานที่บ่มเพาะฝึกปรือเชฟทั้งชื่อดังและชื่อไม่ดัง ทั้งในยุโรปแอเมริกา เพื่อตบเท้าเข้าสู่วงการธุรกิจอาหารที่กำลังแข่งขันกันอย่างดุเดือด

จากผลสำรวจของสำนักงานสถิติแห่งสหรัฐอเมริกา คาดว่าในปี 2026 ความต้องการแรงงานในตำแหน่ง ‘เชฟ’ และ ‘กุ๊ก’ (line cook) จะเพิ่มมากขึ้นถึง 10 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว  และตัวเลขนี้ยังเป็นแค่ค่าเฉลี่ยเท่านั้น ในความเป็นจริงอาจจะมากกว่านี้ก็ได้

ดังนั้นไม่ว่าคุณจะฝันอยากเป็นพ่อครัวในร้านอาหารธรรมดาทั่วไป หรืออยากเป็นสุดยอดเชฟในโลกหล้า นอกจากจะต้องอาศัยพรสวรรค์แล้ว ก็ยังต้องมีพรแสวง ซึ่งอย่างหลังนี้สามารถเรียนรู้ได้จากโรงเรียนสอนทำอาหาร แต่ในบรรดาโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีอยู่ดาษดื่น  HELLO! Education รวบรวมข้อมูลเบื้องต้น รวมทั้งค่าเล่าเรียนของ 5 โรงเรียนสอนทำอาหารนานาชาติที่มีชื่อเสียงระดับโลกมาฝากคุณ

 

Le Cordon Bleu

เชฟสาธิตการทำอาหารที่ Le Cordon Bleu London Photo: Le Cordon Bleu

ก่อตั้งในปีค.ศ.1895 ที่ประเทศฝรั่งเศส นับเป็นสถาบันสอนทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก ด้วยการมีเครือข่ายโรงเรียนสาขาถึง 50 แห่งใน 5 ทวีปทั่วโลก แห่งแรกคือที่ปารีส ตามด้วยลอนดอน มาดริด อิสตันบูล โตเกียว ออสเตรเลีย แคนาดา เม็กซิโก กรุงเทพฯและอีกหลายต่อหลายแห่ง สามารถรับนักเรียนได้ถึง 20,000 คนต่อปี ทว่าน่าเสียดายที่โรงเรียนสาขากว่า 12 แห่งในสหรัฐอเมริกาจะปิดตัวลงในปีนี้

ลำพังแค่ชื่อเลอ กอร์ดอง เบลอก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นภาษาฝรั่งเศส จึงเน้นสอนทำอาหารฝรั่งเศส เจ้าแม่อาหารฝรั่งเศสอย่างจูเลีย ไชลด์ก็จบจากที่นี่

ค่าเรียนหลักสูตร Grand Diplôme 9 เดือน อยู่ที่ 1.48 ล้านบาท

 

Culinary Institute of America

ที่ทำการ CIA Photo : Culinary Institute of America

เชฟชื่อดังอย่างแอนโทนี เบอร์เดนก็เป็นศิษย์ซีไอเอ คุณหมึกแดง (ม.ล.ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์) ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของไทยก็จบจากที่นี่ ซีไอเอเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีสาขาเรียงรายอยู่ตามชายฝั่งของอเมริกา ตั้งแต่นิวยอร์ก คาลิฟอร์เนีย จนถึงเท็กซัส และล่าสุดขยายมายังสิงคโปร์

ทั้ง 3 สาขาในอเมริกาเปิดสอนทางด้านอาหารประเภทกูรเมต์และไวน์ มีทั้งแบบคอร์สสั้นไม่กี่ชั่วโมงไปจนถึงการเข้าแคมป์หลายวัน โดยเป็นแบบ Associate degree ยกเว้นที่นิวยอร์กซึ่งเป็นหลักสูตรปริญญาตรี สำหรับเมืองใหญ่อย่างนิวยอร์ก นักเรียนจะได้ฝึกงานในภัตตาคาร 4 แห่ง ทั้งภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส อิตาเลียน อเมริกัน และอาหารแบบที่ขายในร้านกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นแซนด์วิช ซุป และขนมอบ

ค่าเรียนหลักสูตรปริญญาตรีที่ CIA นิวยอร์ก ตกเทอมละ 5.7 แสนบาท

 

The School of Artisan Food

ภาพสถานที่เรียนของ The School of Artisan Food Photo: Harley Gallery

องค์กรไม่แสวงหากำไรอย่าง The School of Artisan Food เปิดตัวที่สหราชอาณาจักรเป็นแห่งแรก โดยเปิดสอนทางด้านขนมอบ การปรุงเนื้อสัตว์ และชีสอย่างมืออาชีพ และยังสอนทำไส้กรอก แยม เบียร์ ไซเดอร์ ไอศกรีม  sourdoughs เนื้อหมักเรื่อยไปจนถึงแตงกวาดอง

หลังจากอลิสัน สวอน พาเรนท์ วิ่งวุ่นหานักอบขนมที่มีคุณภาพจนหัวหมุนก็ไม่ได้สักที สุดท้ายเธอจึงตัดสินใจก่อตั้งโรงเรียนแห่งนี้ขึ้นมาในปี 2009 มีผู้มาสมัครเรียนถึง 2,000 คนด้วยกัน โรงเรียนแห่งนี้ตั้งอยู่บนพื้นที่ 37,950 ไร่ของป่าเชอร์วู้ด และได้รับรางวัลมากมายสำหรับการสอนที่เป็นเลิศ

เปิดสอนทั้งแบบคอร์สสุดสัปดาห์ คอร์สหนึ่งปี และการทำขนมอบขั้นสูง และคอร์สอื่นๆที่เกี่ยวกับธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งสอนโดยเชฟ ทนายความ นักบัญชี และผู้เชี่ยวชาญจากวงการต่างๆ

ค่าเรียนปีละ 5.65 แสนบาท

 

Culinary Arts Academy

เชฟฝึกหัดกำลังฝึกมืออย่างขมักเขม้น Photo: Culinary Arts Academy

โรงเรียนแห่งนี้ถือเป็นหนึ่งในสถาบันสอนทำอาหารที่ทรงเกียรติที่สุดในโลก ตั้งอยู่ที่สวิตเซอร์แลนด์เมื่อปี 1991 มีสำนักงาน 2 แห่งคือที่ลูเซิร์น และเลอ บูเวอเรท นอกจากจะสอนทำอาหารแล้ว ยังมีแผนกการโรงแรมและการท่องเที่ยวให้เลือกเรียนด้วย มีนักเรียนประมาณ 300 คน

ที่นี่มีครัวขนาดใหญ่พร้อมอุปกรณ์ทำครัวครบครัน สอนโดยหลากหลายมืออาชีพที่เชี่ยวชาญในธุรกิจนี้ นอกจากจะสอนทักษะการทำครัวแล้ว ยังให้ความรู้ที่จำเป็นแก่การเป็นผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จอีกด้วย และนักเรียนยังจะได้ฝึกงานกับผู้เชี่ยวชาญของโรงแรมหรูอย่าง Ritz Paris และโรงเรียนสอนทำอาหารอย่าง Ritz Escoffier นอกจากนี้ Culinary Arts Academy ยังสอนทำอาหารสวิสและช็อคโกแลตซึ่งเป็นของขื้นชื่อระดับประเทศด้วย

ค่าเรียนหลักสูตรปริญญาตรีควบทั้งหลักสูตร ตกประมาณ 4.8 ล้านบาท

 

International Culinary Center

เชฟรับเชิญสาธิตการทำอาหารที่ ICC Photo : International Culinary Center

เริ่มจากการเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารฝรั่งเศส (The French Culinary Institute หรือ FCI) ในโซโห นิวยอร์ก เมื่อปี 1984 โดยโดโรธี คานน์ แฮมิลตัน และได้เชื้อเชิญเชฟตัวกลั่นหลายต่อหลายคนมาเป็นอธิการบดี โดยเปิดสอนการทำอาหารขั้นพื้นฐานเพื่อเตรียมความพร้อมให้กับบรรดาเชฟเพื่อเข้าสู่แวดวงธุรกิจอาหาร และต่อมาในปี 2011 ได้เปิดแคมปัสใหม่ที่ซิลิคอน วัลเลย์ คาลิฟอร์เนีย และได้เปลี่ยนชื่อเป็น International Culinary Center เมื่อปี 2012

เปิดสอนการทำอาหารแบบครบวงจร ทั้งอาหารคาวหวาน และขนมอบ เพื่อเป็นเชฟ ที่นี่ผลิตเชฟมิชลินมากมายหลายคน โจชัว สเกนเนส แห่ง Saison ฮูนี คิม แห่ง Danji  รวมทั้งการเป็นซอมเมอลิเยร์ และคอร์สสอนการทำธุรกิจอาหาร ตลอดจนถึงแนวคิดเรื่อง Farm to Table ที่กำลังแพร่หลายอยู่ในขณะนี้

ค่าเรียนคอร์สอาชีพรวมระยะเวลาฝึกงาน 6 เดือน ตกประมาณ 1.24 ล้านบาท