ลิ้มรส Fine Dine แบบทะเลอิตาเลียนกับ ACQUA Restaurant Bangkok ร้านอาหารชื่อดังจากภูเก็ต

นอกจากอาหารอิตาเลียนปกติที่เรารู้จักกัน หลายคนคงจะทราบว่าอิตาลีนั้นถูกล้อมรอบไปด้วยทะเล ทำให้นอกจากพาสต้า พิซซ่า และ เมนูแป้งต่างๆ เมนูซีฟู้ดนั้นก็เลิศรสไม่แพ้กัน ไอเดียนี้จึงเป็นที่มาของร้าน ACQUA Restaurant ร้านอาหารชื่อดังระดับแถวหน้าจากภูเก็ตที่สร้างชื่อเสียงมานานกว่า 13 ปี ด้วยคอนเซ็ปต์ โมเดิร์น อิตาเลียน และถูกรังสรรค์เมนู Fine Dine เลิศรส โดย Alessandro Frau เชฟชาวซาร์ดิเนีย (Kingdom of Sardinia) ที่เป็นทั้งเจ้าของและเชฟ และได้ตัดสินใจยกร้านชื่อดังจาก ภูเก็ต นี้ มาตั้งไว้ใจกลางกรุงเทพฯ ให้ชาวกรุงได้ลิ้มลองรสชาติของทะเลอิตาเลียนกัน กับ ACQUA Restaurant Bangkok

เชฟอเลสซานโดร ใช้ความผูกผันกับอาหารในวัยเด็กของเขาสร้างสรรค์ออกมาเป็นเมนูที่น่าสนใจมากมาย โดยผสมผสานสูตรอาหารเก่าแก่เข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารแบบสมัยใหม่ในระดับ Italian Haute Cuisine และสิ่งสำคัญคือการเน้นใช้วัตถุดิบชั้นดีที่นำเข้าจากอิตาลี ฝรั่งเศส สเปน และญี่ปุ่น โดย ACQUA Restaurant Bangkok ที่สาขาในกรุงเทพฯ นี้ จะเพิ่มความเอ็กซ์คลูซีฟให้เป็นเมนูแบบ Fine Dine มากยิ่งขึ้น แต่กระนั้นการตกแต่งภายใน ร้านยังคงความสบายๆ สไตล์อิตาเลียน กระทั่งเสียงเพลง ก็ให้ความรู้สึกความสนุกสนานเร้าใจ และบรรยากาศของร้านซึ่งให้ความรู้สึกถึงคลื่นในทะเลของ ภูเก็ต

หลังจากดื่มด่ำกับบรรยากาศดีๆ แล้ว เราก็เริ่มเปิดต่อมรับรสด้วย amuse bouche 3 คำ และเพลินกับขนมปังหลากชนิดที่เสิร์ฟมา เป็นการเปิดมื้อที่ดีเลยทีเดียว

เริ่มจานแรกคือ กุ้งแดงสดจากซาร์ดีเนีย ที่เชฟบอกว่าเป็น “กุ้งที่ดีที่สุดในโลก” หมักกับน้ำมะนาว และ น้ำมันมะกอก เสิร์ฟกับ”ไข่ปลาคาร์เวียร์” จากไซบีเรีย ซอสอูนิ และ มอซซาเรลล่า (Mozzarella) ครีม จานนี้สีสันสดสวยงาม และอร่อยมาก มีทั้งความหวานสดของกุ้ง ความเปรี้ยว และความมันของซ้อส ผสมผสานกันอย่างลงตัว 

ตามมาด้วย ปลาไหลรมควัน จากซาร์ดีเนีย เขาดึงความทรงจำในวัยเด็กของเขามาสร้างรสชาติของจานนี้ ความมันของปลาไหล เข้ากับความเปรี้ยว ของพิคเคิล บัลซามิก วีนิการ์  และ ผักที่หั่นชิ้นเล็กๆ ด้วยความประณีตงดงามอยู่ในซ้อสที่มีความเป็นเจลลี่นิดๆ  ให้ความรู้สึกใกล้ชิดกับธรรมชาติ อร่อยจนแทบจะเอาขนมปังปาดซ้อสให้หมดจาน 

Signature dish คือ ไข่ที่ใช้กรรมวิธีแบบสโลว์ คุ๊ก อย่างช้า ๆ 55 นาที เสิร์ฟกับพาร์มิซาน (Parmesan) ฟองดู โรยหน้าด้วยทรัฟเฟิลดำ ขูดเป็นแผ่นบางๆ การจัดจานให้ความรู้สึกเหมือนรังนก ส่วนรสชาตินั้นคือ ความมัน ความนวลเนียน กลมกล่อมมาก 

ก่อนจะเข้าสู่เมนคอร์ส ตามสไตล์อาหารอิตาเลียน ก็ต้องเป็นจานพาสต้า เชฟทำสปาเก็ตตี้เส้นสด กับ ซอสอูนิ เค็มๆ มันๆ ทำเอาชาว HELLO! เริ่มอิ่มกันถ้วนหน้าแล้ว แต่เราจะพลาดไม่ได้กับเมนคอร์ส ซึ่งคือปลา Red mullet นำมาชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟกับมอซซาเรลลา บวกกับเนื้อปลาสดหวาน และซอสอันนุ่มนวล เรียกได้ว่าเป็นการปิดมื้อของคาวจาก ACQUA Restaurant Bangkok อย่างจุใจกันเลยทีเดียว

ต่อด้วยของหวานเสิร์ฟมามากมายหลายชนิด หากอิ่มแล้วยังไม่อยากกลับ ไปดริงค์ต่อที่บาร์ได้ มีทั้งค็อกเทล และไวน์กว่า 500 ชนิดจากทั่วโลก

อาหารทุกจาน ให้มากกว่าความอร่อย ด้วยวัตถุดิบชั้นดี ฝีมือการปรุงเหนือชั้น และ เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ ให้ความรู้สึกถึง ความเป็นศิลปะขั้นสูง ความประณีต แบบ Fine Dine ภายในบรรยากาศ ที่เรียบง่าย เรียกได้ว่าเป็นอีกมื้อหนึ่งที่ถือว่าเป็นประสบการณ์ชั้นเลิศได้เลย

ร้านตั้งอยู่ที่ 16,16/8 ซอยสมคิด เพลินจิต กรุงเทพฯ โทร. 093 6127000 เปิดตั้งแต่ 18.00-22.30 น. 

อ่านเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับราชวงศ์ ทั้งไทย และ ต่างประเทศ เซเลบริตี้ ข่าวสารใหม่ ๆ และ เรื่องราวเกี่ยวกับ แฟชั่น สุขภาพ และความงามได้ที่ Hello!