เคยกินหรือยัง!? เนื้อไก่ที่เลี้ยงด้วยข้าวกล้อง กับมื้ออาหารไทย+ไต้หวัน จากเชฟดังระดับมิชลินสตาร์!

บอกเลยว่าวงการอาหารในเมืองไทยตอนนี้เข้มข้นมาก เพราะกำลังเข้าสู่โค้งสุดท้ายของการประกาศผล The Michelin Guide Bangkok, Phuket and Phang Nga 2019 ซึ่งนอกจากร้านอาหารในเขตกรุงเทพแล้ว ปีนี้ยังครอบคลุมไปถึงจังหวัดภูเก็ตและพังงาอีกด้วย ล่าสุดเราแอบรู้มาว่า หนึ่งในผู้สนับสนุนหลักของปีนี้นั้นคือ ‘Benja Chicken’ แบรนด์เนื้อไก่ที่เลี้ยงด้วยข้าวกล้องร้อยเปอร์เซ็นต์ ด้วยความอยากรู้จักมากกว่านี้ HELLO! เลยไม่รอช้า ขอตามไปลิ้มรสกันสักหน่อยว่าจะต่างกับเนื้อไก่ทั่วไปยังไง!

เป็นผู้สนับสนุนหลักมิชลินไกด์ทั้งที จะธรรมดาได้ยังไง มื้อค่ำสุดพิเศษนี้เลยจัดกันอย่างอลังการที่ ‘เสน่ห์จันทร์’ ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินที่ใช้อาหารไทยมัดใจกรรมการต่างชาติมาแล้ว นำทีมโดย ‘เชฟบอย – ปิยะชาติ พุทธวงษ์’ แถมยังได้เชฟรับเชิญจากไต้หวัน ‘เชฟ Lam Ming Kin’ จากร้าน Longtail ซึ่งพ่วงดีกรี 1 ดาวมิชลินมาได้ไม่แพ้กัน งานนี้คนกินอย่างเราเลยตื่นเต้นหน่อยๆ ว่าจะมีความเอ็กซ์คลูซีฟอะไรเกิดขึ้นบ้าง

เปิดประเดิมด้วยเมนู ‘ไก่สะเต๊ะ’ รสชาติคุ้นเคย แต่หน้าตาเปลี่ยนไปเพราะเชฟเลือกใช้ทั้งอกไก่มาปรุง ราดด้วยซอสถั่ว และเจลลี่อาจาดที่รสชาติละมุนลิ้นมากๆ เนื้อไก่กักเก็บความชุ่มชื้นได้ดีอย่างน่าทึ่ง ไม่แห้งแม้จะผ่านความร้อนมาจนสุกทั่วชิ้น ที่เสิร์ฟมาด้วยกันก็คือ ‘ช่อมาลี’ เมนูซึ่งดัดแปลงมาจากช่อม่วงสูตรดั้งเดิม แป้งนุ่มเคี้ยวง่ายมากๆ ถือเป็นการเริ่มมื้อที่ดีสุดๆ ไปเลย

เบรกความหนักหน่วงด้วยจานยำรสชาติจี๊ดจ๊าดสดชื่น หอยเชลล์ตัวอวบย่างสุกกำลังดี รับประทานคู่กับน้ำยำแบบไทยๆ แนมด้วยผักหวานป่าหากินได้ยาก แถมยังมีซอร์เบต์มันแกวมาตัดความเผ็ดอีกด้วย ไม่นานอีกหนึ่งเมนูโดยเชฟ Lam Ming Kin ก็มาถึง เกี๊ยวหน้าตาธรรมดาแต่กลิ่นหอมฟุ้งน่ากินสุดๆ ด้านในเป็นตับเป็ดบดละลายในปาก ด้านบนท้อปด้วยชีส บีบน้ำมะกรูดก่อนรับประทานตัดเลี่ยนได้นักเชียวละ

และแล้วก็มาถึงไฮไลท์ซึ่งเป็นเมนคอร์ส เชฟชาวไต้หวันภูมิมใจเสนอของเด็ดของดีจากเกาะตัวเอง เขาเลือกที่จะทำ ‘ไก่กรอบ’ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในเมนูประจำชาติ เสิร์ฟพร้อมกับซอสสองสีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน แถมรสผิดปลายลิ้นนิดๆ เพียงใช้มีดกดไปเบาๆ ก็ได้ยินเสียงกร๊วบทันที ความน่าทึ่งอยู่ที่ แม้ข้างนอกจะกรอบมาก แต่เนื้อไก่ด้านในยังคงจูซี่ ได้รสหวานจากเนื้อไก่เสริมความอร่อยกินเพลินจนหมดจาน

ปิดท้ายมื้อด้วยขนมหวานตำรับโบราณซึ่งเชฟบอยภูมิใจนำเสนอมากๆ นั่นก็คือ ‘มัศกอด’ หน้าตาและรสชาติคล้ายขนมไข่แต่ร่วนกว่า กลิ่นหอมจากเตาอบมากๆ แถมยังมีขนมเสน่ห์จันทร์กับขนมขี้หนูวางเคียงมาในพรีเซนเทชั่นแบบตะวันตก สร้างมูลค่าให้กับขนมไทยที่ทุกคนเคยเห็นมาตั้งแต่เด็กๆ และยังเป็นเมนูล้างปากซึ่งทำหน้าที่ได้ดีจนได้ที่ติ

แหม นี่เป็นเหมือนแค่งานประกาศผู้สนับสนุนจาก Benja Chicken ยังจัดใหญ่จัดเต็มซะขนาดนี้เลย ลองคิดซิว่า ยิ่งใกล้ถึงวันงาน กรุงเทพฯ จะคึกคักกันขนาดไหน ใครตัวจริงสายกินตั้งตารอไว้ให้ดีเลยค่ะ มั่นใจมากว่าต้องปังและดังกว่าปีที่แล้วแน่นอน!