Home > Lifestyle > Food & Drink > เจ็ง-วิไลลักษณ์ ทองเจือ กับบทบาทเชฟทำขนมที่เกิดจากความฝันล้วนๆ

เชื่อว่าหลายคนคงรู้จัก คุณเจ็ง-วิไลลักษณ์ ทองเจือ ในฐานะภรรยาของคุณพีท ทองเจือ พระเอกตลอด และคุณแม่ลูกสามของน้องมิย่า น้องเทย่า และน้องโรเตอร์ ทองเจือ แต่ใครจะรู้บ้างว่าเธอคนนี้มีอีกหนึ่งบทบาทที่รับผิดชอบอยู่คือ ‘เชฟทำขนม’

จุดเริ่มต้นของการทำเบเกอรี่
“เริ่มจากที่เจ็งเปิดร้านกาแฟ แรกๆ ก็รับมาขายก็จะเจอปัญหาเค้กไม่ใหม่บ้าง หรือว่าเสียเร็ว ก็เลยไปเรียนทำเอง พอไปเรียนทำปุ๊บ ก็เอาสูตรที่เรียนมาปรับเองบ้างนิดหน่อย แล้วก็กลายเป็นที่ยอมรับ ลูกค้าชอบ เลยเป็นจุดเริ่มต้นของการทำเบเกอรีค่ะ”

สไตล์การทำเบเกอรีของคุณเจ็งเป็นอย่างไร
“สไตล์การทำเบเกอรี่ของเจ็งส่วนใหญ่เป็นเค้กปอนด์ที่ไม่ได้สุขภาพจ๋า เจ็งยังคงความอร่อย แต่ว่าวัตถุดิบที่ใช้จะเน้นไขมันทรานส์ 0% ซึ่งอยู่ในช่วงที่เขารณรงค์กันพอดี เพราะช่วงนั้น การให้ความรู้เกี่ยวกับไขมันทรานส์ในโลกโซเชียลบอกว่า มันทำให้เป็นเส้นเลือดอุดตัน เป็นโรคหัวใจ ฯลฯ ด้วยความที่เจ็งทำเค้กให้ลูกกินเองอยู่แล้ว คือเราก็อยากให้ลูกค้าบริโภคสิ่งที่ดีๆ ก็เลยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นไขมันทรานส์ 0%”

ความสุขของการทำขนมของคุณเจ็งคืออะไร
“เป็นความฝันตั้งแต่เด็กเลยนะว่าเราอยากทำเค้กเป็น” คุณเจ็งเล่าถึงที่มาของการจับพลัดจับพลูมาเป็นเชฟทำขนมด้วยน้ำเสียงเปี่ยมสุข ก่อนที่จะเล่าต่อว่า “ตอนเด็กๆ มีความฝันว่าอยากทำเค้กวันเกิดให้ใครสักคน มันเป็นความสุขอย่างหนึ่งที่ได้ครีเอตเค้กขึ้นมาสักก้อนเพื่อคนที่เรารัก แล้วพอดีมาประจวบเหมาะที่เริ่มเปิดร้านกาแฟ ก็ไปเรียนเบเกอรีและทำเองตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พอถึงวันเกิดแม่ วันเกิดลูก วันเกิดคนในครอบครัว เราจะอาสาทำให้หมดเลย

“ส่วนวันนี้ที่เจ็งเลือกทำคือเมนูบานอฟฟี พาย เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ เด็กๆ สามารถกินได้ และกล้วยก็มีประโยชน์อยู่แล้ว มีแคร็กเกอร์ มีช็อกโกแลต เด็กๆ ชอบมากเลยค่ะ” ทุกคำที่คุณเจ็งกล่าวออกมาบ่งบอกเลยว่าเธอมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำขนมให้ลูกๆ กิน

เกริ่นมาขนาดนี้แล้วไปชมวิธีการทำบานอฟฟีพายสูตรคุณเจ็ง Celebrity’s Recipe ของเราวันนี้เลยดีกว่า

ขั้นตอนทำ
1. ขั้นตอนแรกทำฐานของพาย นำแคร็กเกอร์มาบดให้ละเอียด เสร็จแล้วก็นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ แล้วนำมาผสมให้เข้ากัน แล้วเอามาอัดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

2. วิธีทำคาราเมล เอาน้ำตาลทรายมาเคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน พอเนยละลาย ก็บีบนมข้นหวาน Mali Easy Squeeze 0% Fat ลงไปแล้วแต่ความชอบ คนให้เข้ากันแล้วใส่นมสดตามลงไป ระหว่างที่คนก็สังเกตอย่าให้คาราเมลเหนียวมากเกินไป เพราะเวลามันเย็นมันจะแข็งเลย เอาพอประมาณกึ่งเหลวกึ่งข้น

3. ต่อมาทำช็อกโกแลตการ์นาจ นำวิปปิ้งครีมไปอุ่นให้ร้อนสัก 1 นาที เสร็จแล้วนำกลับมาผสมกับช็อกโกแลตชิพแล้ววางให้เซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง

4. ขั้นตอนสุดท้าย นำส่วนผสมทุกอย่างที่ทำมาประกอบร่างบานอฟฟี หั่นกล้วยตามชอบ นำช็อกโกแลตกานาชมาโรยด้านบนแคร็กเกอร์ที่เรานำไปแช่ แล้ววางกล้วยด้านบนช็อกโกแลตกานาช เสร็จนำคาราเมลราดบนกล้วย วางกล้วยอีกชั้นหนึ่ง แล้วราดคาราเมลอีกครั้ง หลังจากนั้นบีบวิปปิ้งครีมและโรยผงโกโก้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ง่ายๆ เลยใช่ไหมละคะ ทีมงาน HELLO! ก็ขอคอนเฟิร์มเลยว่า “ง่ายและอร่อยมากกกกกก” แถมยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์สำหรับเด็กๆ อีกด้วย!

 

 

Never miss an update

Subscribe to our newsletter to get the latest updates.

No Thanks
You’re all set

Thank you for your subscription.