เปิดสูตรชีสเค้กมัดใจคุณแม่ของ ‘พิมพ์พยัพ ศรีกาญจนา’ ลูกไม้ใต้ต้นทั้งความสวยและเสน่ห์ปลายจวัก!
เมื่อเอ่ยถึง ‘ชีสเค้ก’ สาวๆ คงรู้จักกันดีแน่นอน เพราะเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมจากความหอมหวานของชีส และตัดกับรสเปรี้ยวจากผลไม้ในเวลาเดียวกัน แต่ถ้าคิดว่าเมนูนี้ทำยาก ขอบอกเลยว่า ‘คุณพิมพ์ – พิมพ์พยัพ ศรีกาญจนา’ ลูกสาวคนกลางจาก 3 ศรีพี่น้องของคุณจุลพยัพ ศรีกาญจนา และคุณยูกิ-นราวดี ศรีกาญจนา จะมาพิสูจน์ว่าขั้นตอนการทำนั้นง่ายมากๆ และใช้เวลาแค่อึดใจ!
ในเมื่อชีสเค้กสูตรคุณพิมพ์พยัพทำไม่ยากและใช้เวลาเพียงนิดเดียว HELLO! เลยขออัพเดททั้งเรื่องงาน และเรื่องความสวยหน้าเด็ก ที่ถึงกับมีคนแซวว่าน่ารักจนนึกว่าเป็นน้องนุชสุดท้องซะอีก!!
จากพนักงานบริษัทสู่ผู้บริหารรุ่นใหม่
คุณพิมพ์: ถ้าถามถึงเรื่องงาน ตอนนี้พิมพ์มาช่วยดูธุรกิจร้านอาหาร ‘นารา’ ของที่บ้านเต็มตัวแล้วค่ะ ก่อนหน้านี้ดูแลในส่วนแฟรนไชส์ แต่เมื่อต้นปีที่ผ่านมา พิมพ์ขยับมาดูเรื่องมาร์เก็ตติ้งมากขึ้น เพราะกำลังจะขยายสาขาไปต่างประเทศ และเปิดเพิ่มอีก 3 สาขาในเมืองไทยสิ้นปีนี้
การทำอาหารไม่ใช่พรสวรรค์ แต่คือส่วนหนึ่งของชีวิต
คุณพิมพ์: เราไม่คิดว่าตัวเองมีพรสวรรค์เรื่องการทำอาหารเลย เพราะจริงๆ แล้วไม่ใช่คนที่ทำอาหารเก่ง แต่เป็นเพราะได้ซึมซับเทคนิคการทำอาหารจากคุณแม่มาตั้งแต่เป็นเด็กน้อย เลยเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตไปแล้ว เวลาอยากทำเมนูไหน พิมพ์ก็จะโทรไปถามคุณแม่ จากนั้นคุณแม่ก็จะส่งสูตรมา ซึ่งเราจะรู้เองว่าต้องทำอะไรก่อนและหลัง ตอนไปเรียนที่ประเทศอังกฤษ บ้านที่เราอยู่กับเพื่อนเลยเป็นศูนย์รวมของนักเรียนไทย เพราะอาหารที่ทำนี่แหละค่ะ!
เมื่อชีสเค้กคือเมนูเด็ดที่มัดใจคุณแม่ได้อยู่หมัด
คุณพิมพ์: ตอนพิมพ์เรียนอยู่อังกฤษเคยคิดอยากทำชีสเค้ก เลยไปหาสูตรมาจากอินเตอร์เน็ตแล้วลองปรับสูตรดู เคล็ดลับที่ได้มาตอนนั้นก็คือการเพิ่มนมข้นหวานลงไปจะช่วยให้ชีสเค้กที่ทำนุ่มขึ้น พอกลับมาเลยเอาสูตรนี้มาแชร์กับคุณแม่ ปรากฏว่าคุณแม่ชอบมาก เอาสูตรที่เราให้ไปทำต่อ เป็นครั้งแรกเลยก็ว่าได้ที่ประสบความสำเร็จขนาดนี้ (หัวเราะ)
แต่สิ่งที่ทำบ่อยมากกว่าทำอาหาร คือ ‘การดำน้ำ’ !!
คุณพิมพ์: จะบอกว่าชอบมากกว่าการทำอาหารนิดนึงก็ได้ค่ะ (หัวเราะ) ใครฟอลโลวอินสตาแกรมของพิมพ์ก็จะรู้ว่าเราเป็นคนชอบดำน้ำ ชอบออกกำลังกายแนวนี้ แรกๆ ก็ดำเพราะว่าชอบธรรมชาติที่สวยๆ แต่พักหลังก็เริ่มเห็นความสำคัญของการรักษาทรัพยากร เป็นสิ่งที่อินไปเองจากกีฬาที่เราชอบ ก็ถือว่าดีค่ะ
เคล็ดลับหุ่นดีคือการกิน
คุณพิมพ์: ปกติแล้วทั้งพิมพ์แล้วก็คุณแม่จะใส่ใจกับการกินมาก นอกจากผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันแล้ว คุณแม่จะไม่ชอบอาหารแปรรูป เช่น อาหารแช่แข็ง อาหารที่คุณแม่ทำเลยใช้แต่วัตถุดิบคุณภาพดี สดใหม่ เหมือนที่เราเลือกใช้ในร้าน ขนาดข้าวที่นำมาเสิร์ฟยังต้อง Taste and Try จากที่บ้านจนกว่าจะได้สิ่งที่ดีที่สุด
แม้จะแอบแปลกใจอยู่นิดหน่อยที่คุณพิมพ์เลือกทำเมนูขนมหวานทั้งที่เป็นสาวสวยร่างบางหุ่นดี แต่ฟังเคล็ดลับการกินแล้ว อยากรู้เลยว่า Celebrity’s Recipe เมนูนี้จะน่าสนใจขนาดไหน!!
1. เริ่มต้นจากการทำฐานชีสเค้ก โดยบดคุกกี้ประมาณ 2 ห่อให้แหลก
2. ใส่คุกกี้ที่บดแล้วลงในชามผสม ตามด้วยเนยจืดละลายประมาณ 4 – 6 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. เตรียมแม่พิมพ์สำหรับอบขนม โดยทาเลยลงไปที่แม่พิมพ์เพื่อไม่ให้ขนมติด จากนั้นวางกระดาษไขทรงกลมลงไปที่ฐาน ตามด้วยส่วนขอบ และวางกระดาษทรงกลมลงไปที่ฐานอีกชั้นหนึ่ง
4. กรุคุกกี้ผสมเนยลงไปที่แม่พิมพ์ เกลี่ยให้เท่ากัน แล้วนำไปแช่พักไว้ในตู้เย็น
5. เริ่มทำตัวชีสเค้ก ใส่ครีมชีสประมาณ 250 กรัม จำนวน 4 ก้อนลงไปในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ 3 ฟอง จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อไฟฟ้า หรือจะใช้ไม้พายตีให้เข้ากันก็ได้
6. เมื่อไข่และครีมชีสเข้ากันดีแล้ว เพิ่มนมข้นหวานปราศจากไขมัน Mali Easy Squeeze 0% Fat ลงไปปริมาณ 2 หลอด เพื่อให้ชีสเค้กมีความนุ่มขึ้น นี่คือเคล็ดลับที่คุณพิมพ์ค้นพบด้วยตัวเอง!
7. เมื่อส่วมผสมทุกอย่างเข้ากันดีจนได้เนื้อเนียนแล้ว เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อช่วยให้ชีสเค้กเกาะตัวกันได้ดี หรือเพิ่มน้ำตาลลงไปอีกครึ่งช้อนชาสำหรับใครที่ชอบหวาน
8. เทส่วนผสมของชีสเค้กลงในแม่พิมพ์ นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางจนชีสเค้กสุกขึ้นฟู
9. ก่อนเสิร์ฟแต่งด้วยสตรอวเบอร์รี่สดลูกโต ปิดท้ายด้วยการราดข้นหวานปราศจากไขมัน Mali Easy Squeeze 0% Fat ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่ากิน แค่นี้ก็ได้ชีสเค้กสูตรมัดใจคุณแม่ ที่เชื่อเลยว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องติดใจ
เมื่อทำเสร็จปุ๊บ ทีมงาน HELLO! ก็ขอชิมทันทีเพื่อพิสูจน์ความอร่อย บอกเลยว่าความหวานพอดีของชีสเค้ก ยังแพ้ความสวยหวานของคุณพิมพ์ไปเลย งานนี้ได้กำลังใจไปเต็มแม็กซ์จนคุณพิมพ์ยิ้มแก้มปริเลยล่ะค่า!