เจ๋งมาก! เมื่อเชฟชาวดัตช์ระดับ 2 ดาวมิชลิน โชว์ฝีมือปรุงอาหารตามฤดูกาลของประเทศญี่ปุ่น
เรียกว่ามีลูกค้าไหลทะลักเข้ามาไม่ขาดสายเลยค่ะ สำหรับห้องอาหาร The Elements ของโรงแรม The Okura Prestige คงเป็นเพราะตามกลิ่นมิชลิน 1 ดาวที่เขาเพิ่งได้รับไปเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งยังคงรักษามาตรฐานไว้ได้อย่างดีเยี่ยม แต่คำว่า ‘ดีอยู่แล้ว’ ยังสามารถ ‘ดีกว่า’ ได้เสมอ ครั้งนี้เขาเลยเชิญเชฟ ‘โอะโนะ ค็อกไมเยอร์’ จากห้องอาหาร Ciel Bleu จากโรงแรม The Okura แห่งเมืองอัมสเตอร์ดัม ซึ่งถือเป็น ‘ต้นแบบ’ ของห้องอาหาร The Elements แห่งนี้ โดยจะมาแสดงฝีมือให้สมกับเป็นเชฟ 2 ดาวมิชลิน ผ่านเมนูใหม่ที่ใช้วัตถุดิบประจำฤดูร้อนของประเทศญี่ปุ่นมาสร้างสรรค์ เพื่อให้เกียรติความเป็น ‘ญี่ปุ่น’ ของโรงแรม ซึ่งถือเป็นความท้าทายของเชฟ แต่ความเป็นความสนุกของเรา ที่รอชมว่าเขาจะเนรมิตแต่ละจานให้ออกมามีรสชาติ และหน้าตาแบบไหน – – ไปดูกันเลย
เริ่มด้วยเมนูสนุกๆ อย่างเนื้อปูทาราบะคลุกเคล้ากับมายองเนส หอมแดง และแตงกวาญี่ปุ่นดองวางบนสาหร่ายญี่ปุ่นทอดกรอบ ตกแต่งด้วยหัวไชเท้าญี่ปุ่นดอง เชฟเรียกเมนูนี้ว่าเป็น ‘แซนด์วิช’ เพราะซ้อนกันหลายเลเยอร์ แต่ได้กลิ่นอายเอเชี่ยนจากขิงดองไปเต็มๆ ต่อด้วย หอยเชลล์ฮอกไกโดย่างไฟอ่อนๆ กินกับกุ้งโบตั๋นเนื้อหวานเด้ง ราดด้วยซอสเข้มข้นคล้ายบิสก์ ได้กลิ่นอายแบบทะเลไปเต็มๆ
เข้าสู่เมนคอร์สที่คนรักเนื้อต้องตกหลุมรัก เพราะซัทซึมะบีฟที่เชฟเลือกมาใช้นั้น มีความนุ่มละลายคล้ายเนื้อวากิวระดับ A5 แต่ยังพอมีเท็กซ์เจอร์ให้เคี้ยวและรับรสความเป็นเนื้อได้ทุกคำ มันจะแทรกสลับกับเนื้อแดงที่ทำให้สุกแบบมีเดียม แรร์ กินคู่กับกระเทียมปรุงรสชุบแป้งทอด หอมกรอบอร่อยมากๆ ส่วนใครที่ไม่รับประทานเนื้อ เขามีปลาฮิราเมะสอดไส้ผักโขมนึ่งเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก เสิร์ฟพร้อมรีซอตโต้ซีรีแลค แล้วราดด้วยซอสปรุงรสกลิ่นหอมอีกที
ปิดท้ายด้วยเมนูขนมหวานที่เชฟ ‘เล่นใหญ่’ ไม่แพ้อาหารคาวเลยค่ะ เสิร์ฟมาในจานขนาดเบ้อเริ่ม ด้านล่างเป็นครัมเบิ้ลคล้ายทะเลทราย ตัดด้วยสีเหลืองทองของซอร์เบต์มะม่วง และยังได้กลิ่นหอมของส้มยูซุที่ไม่ลืมใส่ลงไป เพื่อให้ระลึกถึงความเป็นญี่ปุ่นตั้งแต่ต้นจนจบ เรียกว่าเป็นการเดินทางไปประเทศญี่ปุ่นโดยมีไกด์นำทางเป็นเชฟชาวดัตช์ เห็นภาพชัดเลยมั้ย!
ใครสนใจอยากไปลิ้มลองสูตรลับเฉพาของ ‘เชฟโอะโนะ ค็อกไมเยอร์’ มีให้บริการแล้วตั้งแต่วันนี้ – 31 สิงหาคม 2561 เท่านั้น ที่ห้องอาหาร The Elements ชั้น 25 โรงแรม The Okura Prestige Bangkok เปิดให้บริการทุกวันอังคาร – วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 18.00 – 22.30 น. แนะนำให้โทรไปจองก่อนที่เบอร์ 0 – 2687 – 9000 หรือเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.okurabangkok.com