ไหนๆ ก็ฝึกสกิลการทำครัวมาตลอดทั้งเดือนแล้ว เชื่อว่าหลายคนอาจจะอยากสรรหาเมนูแปลกใหม่ เอาไว้เป็นอาหารว่าง กันบ้างแล้วใช่ไหมคะ HELLO! มีเมนูแนะนำเป็น คีชลอเรน (Quiche Lorraine) ทาร์ตสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้เป็นเบคอน ปรุงในไข่ผสมกับครีมหรือนม เป็นของทานเล่นที่อร่อย และวิธีทำไม่ยากเลยค่ะ
วิธีการทำ
ส่วนผสมสำหรับฐาน
– แป้ง 200 กรัม
– เนย 100 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เกลือ 4 กรัม
– น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
วิธีทำฐาน
– ผสมแป้งและเนยเข้าด้วยกันลงในชามใหญ่ ขยำรวมจนกว่าแป้งจะหนืดและแห้ง
– ผสมไข่ไก่ เกลือ น้ำตาลทรายขาว ลงในในแป้ง ขยำรวมกันอีกครั้งจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นรวมกันเป็นก้อนกลม
– นำพลาสติกห่ออาหารมาปิดชามไว้ นำเข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งจับตัวกันได้ดี
– เมื่อครบ 1 ชั่วโมง นำออกมานวดให้แผ่เป็นแผ่น มีความหนาประมาณ 0.5 เซ็นติเมตร
– นำแป้งวางลงในแม่พิมพ์ จัดให้พอดี แล้วใช้ส้อมจิ้มตรงฐานให้เป็นรูถี่ๆ เพื่อไม่ให้แตกเวลานำเข้าอบ
– นำเข้าเตาอบ ใช้ความร้อน 180 องศา นาน 10 นาที แล้วจึงนำออกมาพักให้เย็น
ส่วนผสมสำหรับหน้า
– Crème Fraîche 500 มิลลิลิตร
– หัวหอม 1/2 หัว
– เบคอน หรือเบคอนรมควัน (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 100 กรัม
– น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ประมาณ 1 Splash หรือ 3 มิลลิลิตร)
– พริกไทยดำ ตามชอบ
– ผงจันทน์เทศ ตามชอบ
– เกลือ ตามชอบ
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
วิธีทำหน้าขนม
– เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
– พอน้ำมะเริ่มเดือด ใส่หัวหอมลงไป ผัดด้วยไฟต่ำ จากนั้นใส่เบคอนลงไป ผัดพอจนเบคอนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
– ตอกไข่ใส่ชาม ผสมเกลือลงไป ตามด้วย Crème Fraîche และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อปรุงรส ตีผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเนียน
– นำหัวหอมและเบคอนที่ผัดไว้ ใส่ลงไปในชามที่ผสมไว้ จากนั้นคนให้เข้ากัน
– เทส่วนผสมลงในฐานที่พักไว้ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที พร้อมเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นๆ หรือจะทานแบบเย็นแล้วก็ได้
เป็นของว่างที่อร่อย และสามารถทำได้เอง อีกทั้งยังสามารถทานกันได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ วันหยุดว่างๆ ลองทำทานกันดูนะคะ