วันนี้ HELLO! มีเมนูทำเองง่ายๆ มาฝากกัน โดยมี ‘คุณปอย-อาริสสนี เตชะไพบูลย์‘ มาโชว์ความสารถกัน เพราะคุณปอยนอกจากจะทำ Jewelry แล้ว ยังมีธุรกิจร้านอาหารอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้คุณปอยคุ้นชินกับการทำอาหาร แถมสมัยเรียนปริญญาโทที่ Parsons School of Design ในนิวยอร์ก เธอก็ยังไปฝึกงานเป็นผู้ช่วยเชฟของร้านกิตติชัย ซึ่งเป็นร้านมิชลินสตาร์อีกด้วย

หลังแต่งงานคุณปอยก็ยังคงทำอาหารให้ ‘คุณวรพฤฒิ์ เตชะไพบูลย์‘ และ ‘น้องเวร่า เตชะไพบูลย์’ รับประทานอยู่บ่อยครั้ง คุณปอยเล่าว่า “เพราะรู้สึกว่าอาหารเป็นสิ่งสำคัญ แล้วตอนนี้เขากำลังโต อีกไม่ถึงสองปีเขาคงไม่ทานอาหารฝีมือเรา เมนูของลูกเยอะกว่าของสามีมากค่ะ ปอยซื้อตำราอาหารเด็กมาเป็นตั้งๆ เพราะอยากให้เขาได้รับสารอาหารครบหมู่”

สำหรับสลัดทูน่าจานนี้ เป็นสูตรของคุณแม่สามีอีกเช่นกัน และสามีมักจะรีเควสต์จานสลัดนี้เป็นประจำ “คุณแม่ไปต่างประเทศบ่อยค่ะ และชอบรับประทานสลัดทูน่ามาก ไม่ว่าไปประเทศไหนก็จะสั่งมารับประทาน สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจากสลัดนิซัวส์ของฝรั่งเศส เพียงแต่สลัดนิซัวส์จะมีไข่ต้มด้วยและใส่แอนโชวีเป็นตัวๆ”

 

สำหรับน้ำสลัดบางแห่งใช้แค่น้ำมันมะกอก แต่สูตรนี้ผสมน้ำส้ม Red Wine Vinegar ด้วยเพื่อให้รสจัดขึ้น มีทั้งรสเปรี้ยวของน้ำส้ม รสมันจากน้ำมันมะกอกและรสเค็มจากแอนโชวีและมะกอก สำหรับทูน่าที่ใช้ก็ต้องเป็นในน้ำแร่เท่านั้น เพราะอร่อยกว่า ไม่เค็มและไม่มันเท่าในน้ำเกลือกับในน้ำมัน หากชอบรสเค็มจัดก็สามารถเติมเกลือ หรือถ้าชอบเผ็ดก็สามารถโรยพริกไทยเพิ่มได้ 

สำหรับสัดส่วนเครื่องปรุงสามารถไปรับชมต่อได้ที่วีดีโอด้านล่างนี้ หรืออ่านได้ที่หนังสือ HELLO! ปีที่ 15 ฉบับที่ 10 ค่ะ


สามารถติดตามได้ในนิตยสาร HELLO! ปีที่ 15 ฉบับที่ 10

ประจำวันพฤหัสบดีที่ 5 พฤศจิกายน 2563

หรือดาว์นโหลดฉบับดิจิตอลได้ที่  www.ookbee.com www.shop.burdathailand.com