นักชิมเตรียมเข้าคิวอีกครั้ง กับการเปิดเมนูฤดู Autumn – Winter 2023 จากร้าน Den Kushi Flori
เรียกได้ว่า เป็นอีกหนึ่งร้านมาแรงในช่วงครึ่งปีที่ผ่านมา กับการเปิดตัวร้าน Den Kushi Flori ร้านอาหารญี่ปุ่นลับๆ ที่ไม่ตอนนี้ไม่ลับแล้ว เพราะชื่อเสียงที่เลื่องลือไปทั้งวงการฟู้ดดี้ ซึ่ง HELLO! เองก็ได้มีโอกาสไปชิมมา ทำให้เราตั้งตารอการเปิดเมนูใหม่ในครั้งนี้เป็นอย่างมาก! กับเมนู ฤดู Autumn – Winter 2023
อาหารของ Den Kushi Flori มีเอกลักษณ์จากการนำจุดเด่นของอาหารฝรั่งเศส มาผสมผสานกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น ในสไตล์ innovative โดดเด่นด้วยเมนูที่ปรุงจากวัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น 100% เพื่อยังคงรสชาติและคอนเซ็ปต์ออริจินัลจากร้านที่ญี่ปุ่น ซึ่งวัตถุดิบที่เลือกใช้ไม่ใช่เฉพาะการคัดเกรดพรีเมี่ยมเท่านั้น แต่ยังต้องเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกด้วย
ความลงตัวนี้มาจากความเชี่ยวชาญของ 2 เชฟที่เป็นเพื่อนกันมานาน คือ เชฟ ซาอิยุ ฮาเซกาวา (Chef Zaiyu Hasegawa) เจ้าของร้านและเชฟร้าน “Den” ร้านไคเซกิชื่อดังในโตเกียวที่ได้รับรางวัลอันดับ 1 จากการประกาศผล 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย “Asia’s 50 Best Restaurants for 2022” และ เชฟ ฮิโรยาสึ คาวาเตะ (Chef Hiroyasu Kawate) เจ้าของร้านและเชฟร้านอาหารฝรั่งเศสแนว โมเดิร์น “Florilège” แห่งเมืองโตเกียว ที่มีชื่อเสียงเรื่องการรังสรรค์เมนูได้อย่างงดงามจากวัตถุดิบตามฤดูกาลของญี่ปุ่น รสชาติมีความอร่อยแบบซับซ้อนที่น่าค้นหา ซึ่งได้รับรางวัลอันดับ 3 “Asia’s 50 Best Restaurants for 2022”
ในปี 2563 เชฟทั้ง 2 จับมือกันเปิดร้าน Den Kushi Flori ที่ชิบูยา กรุงโตเกียว โดยเลือกใช้คำว่า “Kushi” เชื่อมชื่อร้านของเชฟทั้ง 2 ซึ่ง Kushi เป็นอาหารที่เสิร์ฟแบบใช้ไม้เสียบ สื่อถึงการเชื่อมต่อสไตล์อาหารของ 2 ร้าน และการเชื่อมความผูกพันระหว่างลูกค้าและร้านอาหารด้วยกัน ด้วยเมนูที่เสิร์ฟในรูปแบบคอร์ส ซึ่งเรียกการจัดและเสิร์ฟอาหารที่เป็นเอกลักษณ์นี้ว่า innovative cuisine อันมีความคล้ายคลึงกับสไตล์ไคเซกิ (kaiseki) แต่ถูกนำเสนอในรูปแบบที่แปลกใหม่และน่าสนใจยิ่งขึ้น
ซึ่งเมนูใหม่ประจำฤดูกาล Autumn-Winter 2023 นี้ ยังคงความแปลกใหม่น่าสนใจ มาพร้อมรสชาติที่อร่อยลงตัวอย่างคาดไม่ถึง โดยมีเมนูไฮไลท์ อาทิ เทมปุระปลาหมึกเสิร์ฟพร้อมแป้งทาโก้ ใส่ยอดฟักแม้ว และซอสพริกหวาน ทานคู่กับคาราชิ มัสตาร์ด, ซุปขึ้นฉ่ายฝรั่งรสกลมกล่อม ทานคู่กับเต้าหู้งา, มะเขือม่วงเคี่ยวด้วยดาชิเสียบไม้ย่าง ท๊อปด้วยมูสฟัวกราส์และแผ่นมะเขือม่วง, เนื้อคาโกชิม่า วากิว A5 และยอดมะพร้าวอบ ทานคู่กับซอสเผือก, ข้าวอบหม้อดินเห็ดกิโรลส์และปลาแห้งญี่ปุ่น ท๊อปด้วยหอยนางรมผัดซอสพาสลีย์ เพิ่มความสนุกด้วยการเสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ด
Den Kushi Flori สาขากรุงเทพฯ นำโดย เชฟ ซูซูมุ ชิมิสึ (Chef Susumu Shimizu) เชฟจากสาขาญี่ปุ่น ผู้ที่ทำให้ร้านสาขาญี่ปุ่นได้รับ 1 ดาวมิชลินในเวลาอันรวดเร็ว และมีชื่อเสียงโด่งดังจนต้องจองที่นั่งล่วงหน้าหลายเดือน โดยเปิดให้บริการทุกวัน (ยกเว้นวันอังคาร) ตั้งอยู่ที่ชั้น LG อาคารเอราวัณ แบงค็อก สอบถามข้อมูลและจองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 02-022-0200
อ่านเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับราชวงศ์ ทั้งไทย และ ต่างประเทศ เซเลบริตี้ ข่าวสารใหม่ ๆ และ เรื่องราวเกี่ยวกับ แฟชั่น สุขภาพ และความงามได้ที่ HELLO!
เปิดความรู้สึกของเหล่าผู้ได้รับรางวัล HELLO! Sustainability Award จากงาน H! List ปี 2023
‘วรัญญา ฉัตรพิริยะพันธ์ – กฤษฎิ์ ศุภเดชชูชัย’ จาก ความรัก สู่ของสะสม ที่มีเพียง ไม่กี่ ชิ้น ในโลก