จัดใหญ่จัดเต็ม! ร้าน Fireplace Grill ออกเมนูใหม่ หวังคว้ามิชลินสตาร์ 2019!!
สั่งสมประสบการมาตลอด 50 ปีกับร้านอาหาร Fireplace Grill and Bar ที่หลังจากปิดปรับปรุงไปเพียงแป๊บเดียว ก็กลับมาเปิดใหม่พร้อมเซอร์ไพรส์ชุดใหญ่ เพราะเพิ่งเขาเพิ่งชวน เชฟฌอง-มาร์ค บองโซ เชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาวที่รักษาระดับนี้ไว้ได้นานติดต่อกันถึง 28 ปี มารังสรรค์เมนูชุดใหม่แบบ 5 คอร์ส และ 7 คอร์ส ยกระดับความหรูหราเพื่อหวังคว้าดาวสักดวงสองดวงจาก Michelin Guide Bangkok 2019 มาประดับร้านได้กับเขาบ้าง!
สำหรับอาหาร 5 คอร์สที่เราจะพาไปลองในวันนี้ เริ่มจากสลัดล็อบสเตอร์ นำเข้าจากอเมริกา เนื้อยังสดหวานและเก็บกักความชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างดีเยี่ยม ต่อด้วยฟัวกราส์ ที่ไม่ได้มาในรูปลักษณ์ชิ้นตับห่าน แต่เชฟนำไปปรุงรส วางไว้บนขนมปังอบกรอบ แล้วเคลือบด้วยเจลราสพ์เบอร์รี่ หวานหอมกลมกล่อมมากๆ
คอร์ส 3 ต่อด้วยหอยทาก วัตถุดิบซิกเนเจอร์ในอาหารฝรั่งเศสส่งตรงจากเมืองดิฌง เชฟบองโซนำไปปรุงรสด้วยกระเทียม และคอนยัค รองด้วยแป้งราวิโอลีแบบโฮมเมด รสชาติเข้มข้นมากๆ ส่วนเมนคอร์สเป็นอีกสิ่งที่เราอยากนำเสนอ ใช้วัตถุดิบหลักเป็นเนื้อแกะอิเบริโก จากแคว้นอรากอน เชฟทำให้สุกแบบมีเดียม เพิ่มความกรุบกรอบจากควีนัวอบด้านบน รับประทานพร้อมกับถั่วขาวบด เพสโต้ซอส และน้ำเกรวี่จากเนื้อแกะ บอกเลยว่า อร่อยม๊าก!!
ปิดท้ายด้วยขนมหวานสไตล์ทรอปิคัล ทำจากสับปะรด และไอศกรีมมะม่วงหวานเย็นชื่นใจ แฝงความขี้เล่นด้วยซอร์เบต์รสสับปะรดวาซาบิที่จะทำให้ตื่นตัวหลังมื้อค่ำได้อย่างสนุกสนาน!!
ก่อนจากกัน เชฟเซบาสเตียนผู้ประจำอยู่ห้องอาหารเดินมาพูดคุยแบบเป็นกันเอง พร้อมทิ้งท้ายอย่างมั่นใจว่า “มิชลินไม่ต่ำกว่า 3 ดาวจะต้องเป็นของร้านแน่นอน” !!!
INFO: เซ็ทอาหาร 5 คอร์ส (ชุด Fire) และแบบ 7 คอร์ส (ชุด FirePlace) มีให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18.30 – 22.30 น. ที่ห้องอาหาร Fireplace Grill and Bar โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ สอบถามเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง โทร. 0 – 2656 – 0444 ต่อ 5502 หรือ www.bangkok.intercontinental.com