เปิดใหม่อีกครั้งหลังจากสร้างชื่อเสียงมาให้กับ FUZIO ที่เอกมัย แฟนๆ คงยังจำได้ถึงรสชาติอาหารและบรรยากาศของร้านอาหารแบบครัวเปิด ซึ่งถือเป็นผู้นำเทรนด์เมื่อสิบปีที่แล้ว มาปีนี้ FUZIO CAFE’ ย้ายมาอยู่ที่ถนนบางนาตราด ในส่วนของ Chic Republic ร้านขายเฟอร์นิเจอร์และของแต่งบ้าน โดยปรับให้เป็นอาหารที่เข้าถึงได้มากขึ้น ราคาย่อมเยาลง ซึ่งสามารถมารับประทานได้เป็นประจำ แต่เมนูเด็ดก็ยังเอามาด้วย โดยเฉพาะบรรดาสปาเก็ตตี้ที่ขึ้นชื่อทั้งหลาย
บรรยากาศของร้านเปิดโล่งนั่งสบาย คุณจิ๋ม สุคนธ์กานต์ ยังมาต้อนรับเราเหมือนเดิม เราเริ่มต้นด้วย Iberico Ham ที่หิ้วเข้ามาเอง ราคาจึงไม่สูงนัก และอาจจะไม่มีทุกวัน ถ้าเข้าร้านไปแล้วเห็นขาแฮมตั้งอยู่บนโต๊ะอยู่กลางร้านก็สั่งได้เลยนะคะ แล้วค่อยตามด้วย Smoked Salmon & Crab Meat Salad สลัดจานนี้หน้าตาสวยงามเรียงมาเป็นชั้นๆ เริ่มจากชั้นล่างคืออะโวคาโด กัวคาโมเล ที่ฟรีซจนเป็นน้ำแข็ง ชั้นที่สองเป็นเนื้อปูผสมมายองเนส ชั้นบนสุดเป็นซัลมอน ส่วนน้ำสลัดหอมแพชชั่นฟรุต ให้ความเปรี้ยวและสดชื่นไปพร้อมๆกัน
เราลองซุปเห็ดทรัฟเฟิล รสชาติกลมกล่อมหอมกรุ่น ส่วนจานที่คิดถึงคือสปาเก็ตตี้ ที่นี่ขึ้นชื่อในการต้มเส้นได้แบบ al dente กรึบๆ จานนี้มีความเป็นฟิวชันนิดๆ ด้วยหมูสามชั้นต้มเค็ม หอมนุ่มมาก และส่วนที่เป็นมันก็ไม่เลี่ยน แต่แห้งนุ่ม เพราะเป็นหมูพันธุ์เบิร์กเชียร์ จากอังกฤษ หรือหมูดำนั่นเอง ส่วนเส้นนั้นผัดกับพริกแห้งและกระเทียมหนึบๆ รสชาติถูกปากคนไทยแน่นอน นอกจากนี้ยังมีซ้อสหลายแบบให้เลือก มีทั้งครีมซ้อส ซ้อสอัลเฟรโด และพิงค์ ซ้อส รับรองว่าต้องมีถูกใจทุกคนแน่ๆ
ถ้าอยากจะกินอาหารทะเล ขอแนะนำปลาซัลมอนกับหอยสามชนิดในซ้อสเนยมะนาว ซัลมอนนุ่มข้างในสุกกำลังดี ไม่แห้ง หอยที่ว่าก็มีทั้งหอยแมลงภู่ หอยลาย และหอยตลับ จานนี้ต้องซดน้ำซ้อสกันเลยทีเดียว เพราะรสชาติเข้มข้น ได้ความเป็นทะเลเต็มๆ
ผู้ที่ชอบเนื้อ ควรลอง Grilled Welsh Baby Lamb Chops เนื้อแกะนุ่มมากและไม่มีกลิ่นเลย มีน้ำจิ้มแจ่วให้มาด้วย มันเข้ากันได้ดีที่สุด ถ้ามากันหลายคน ขอแนะนำ Grilled Pork ‘Tomahawk’ ชิ้นใหญ่ที่ต้องแชร์กัน คอเนื้ออย่าพลาด Grilled Australian Cube Roll เป็นวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า เนื้อจึงนุ่ม ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน ชอบสุกขนาดไหน เขาทำออกมาได้ตามต้องการเป๊ะ กลางวันอย่างแฮมเบอเกอร์ก็มีให้เลือกหลายเมนู มีทั้งแกะ เนื้อ หมู และไส้กรอก หรือพิซซ่าแผ่นเล็กแบบ Quesadilla ก็มีหน้าให้เลือกมากมาย ตั้งแต่แหนมจี๊ดจ๊าด หมูตุ๋นกับพริกย่าง ทูนาซัลซา ล้วนน่าลองทั้งนั้น
อยากจะเปลี่ยนรสชาติไปลองอะไรที่แซ่บขึ้น ที่นี่มีอาหารไทยหลายเมนูให้เลือก ตั้งแต่ขนมจีนน้ำยาปู ไปจนถึงข้าวราดหน้าปูผัดพริกเหลือง ที่เห็นปูเป็นก้อนๆ หรือแกงเขียวหวานปลาอินทรีย์กับเส้นหมี่ลวก ข้าวผัดปลาทูกากหมูพริกสด ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง ไปจนถึงก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ทุกจานมาในราคาที่เป็นมิตรมากค่ะ
ครบแล้วอย่าลืมเผื่อเนื้อที่ให้ของหวานด้วยนะคะ อร่อยหมดทั้งวาฟเฟิลสามซ้อสกับไอศครีม หรือช็อกโกแลตลาวากับไอศครีม อิ่มฟินเหมือนได้พบเพื่อนเก่าที่คุยกันถูกคอและรู้ใจกัน
…………………………………………………………………………………………………………………………
FUZIO CAFÉ : ด้านหน้า CHIC REPUBLIC ถนนบางนาตราด กม.4 เลยแยกเทพารักษ์ กรุงเทพฯ โทร.09-8283-6414