เชื่อหรือไม่ว่าย่านใจกลางเมืองอย่างสุขุมวิท จะมีอาหารออร์แกนิกส์แท้ๆ ซ่อนอยู่ เพราะร้านอาหาร Haoma (ฮาโอม่า) ไม่เพียงแต่จะรังสรรค์เมนูอร่อยจากวัตถุดิบคุณภาพที่ปราศจากสารเคมี แต่ยังมีสวนผักออร์แกนิกส์ รวมถึงบ่อปลาภายในร้าน เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจว่าจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ทั้งสดใหม่และปลอดภัยอย่างแท้จริง
แนวคิดนี้เริ่มมาจาก เชฟทีปังเคอร์ โคสลา หรือ เชฟดีเค ชาวอินเดีย ที่มุ่งมั่นสร้างสรรค์บริการอาหารระกับโลกที่มีความยั่งยืน สอดคล้องกับชื่อร้าน Haoma ที่เป็นชื่อต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์แห่งชีวิตตามความเชื่อของวัฒนธรรมชาวโซโรแอสเตอร์และฮินดู ว่ากันว่าต้นฮาโอม่ามีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงร่างกาย สร้างภูมิปัญญา และชีวิตอมตะ
บรรยากาศภายในร้านร่มรื่น ดูผ่อนคลายน่านั่ง ซึ่งทำให้เรารู้สึกเหมือนตัดขาดจากโลกภายนอกย่านใจกลางสุขุมวิทที่แสนจะวุ่นวาย มีทั้งโซนอินดอร์และเอ๊าต์ดอร์ให้เลือก ซึ่งในโซนเอ๊าต์ดอร์นั้นคุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศของสวนออร์แกนิกส์และกำลังผักหลากหลายชนิด ที่สามารถเดินชม เด็ดชิม กันได้แบบไม่มีหวง พืชผักทั้งหมดในสวนนี้ถูกหล่อเลี้ยงด้วยน้ำฝนธรรมชาติในถังขนาดใหญ่ 6 ถัง ที่ไหลผ่านระบบท่อส่งน้ำที่ทางร้านประดิษฐ์ขึ้นเอง อีกทั้งยังปลูกในดินออร์แกนิกส์หรือรางน้ำอควาโพนิค ทำให้เรารู้สึกว่าร้านนี้เป็นเหมือนสวนผักท่ามกลางป่าคอนกรีตกันเลยทีเดียว
เพลิดเพลินกับบรรยากาศร้านมาสักครู่แล้ว ก็ถึงเวลาชิมอาหารกันแล้วค่ะ อาหารที่เราได้ชิมกันวันนี้มีทั้งหมด 6 เมนู ซึ่งวัตถุดิบส่วนใหญ่ก็ล้วนแล้วแต่มาจากสวนด้านหลังนี่แหละ
Galauti Cornet ครีมเห็ดปรุงรสให้เปรี้ยวเผ็ดเข้มข้น เสิร์ฟมาในโคนเล็กๆ ที่กรอบอร่อย ความเก๋คือเจ้าโคนเห็ดเหล่านี้ปักอยู่บนขอนไม้ ให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติ เหมือนได้รับประทานเห็ดสดๆ ที่งอกออกมาจากไม้
Oyster & Corn Tartar เสิร์ฟมาบนฝักข้าวโพด ให้ความรู้สึกสดใหม่ เราจะเห็นแท่งข้าวโพดวาวใส ดูฉ่ำเด้ง ด้านในเป็นหอยนางรม ที่วางทับบนบิสกิตกรอบๆ ปรุงรสให้เปรี้ยวเล็กๆ กินแล้วสดชื่น
A Tomato Droplet ขอยกให้เป็นศิลปะแห่งอาหารเลยสำหรับเมนูนี้ ที่รังสรรค์เยลลี่หยดน้ำเสิร์ฟบนใบไม้ มาพร้อมกับซุปใสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ บลูเบอร์รี่ เซเลอรี่ เวลากินให้กินใบไม้พร้อมกับเยลลี่หยดน้ำ ได้รสเปรี้ยวๆ เค็มๆ จากนั้นตามด้วยซุปใสที่ปรุงอย่างเข้มข้น
Cured Wheel เนื้อปลาดิบสดหวาน ห่อแป้งกรอบๆ และผักสดจากสวนออร์แกนิกส์ ปรุงรสแนวเปรี้ยว กินรวมกันแล้วกลมกล่อมเข้ากันพอดี
Wagyu Short Ribs / Glazed Eel เนื้อวากิวย่าง เสิร์ฟพร้อมกระเทียมดำ เห็ดชิ้นใหญ่ ปรุงด้วยซอสเข้มข้น ความน่าประทับใจคือเนื้อวัวนุ่มมากจนแทบจะละลายในปาก แถมไม่มีกลิ่นคาวเนื้อเลยสักนิด
Black and White มาถึงของหวานกันบ้างค่ะ เมนูนี้เชฟบอกว่าคิดขึ้นมาจากขนมยี่ห้อโปรดของเขาอย่างโอริโอ เลยดัดแปลงมาเป็นไอศกรีมวานิลลาเคียงคู่กับไอศกรีมช็อกโกแลตเข้มข้น ฝั่งวานิลลาโรยด้วยผงโอริโอสีดำ ส่วนฝั่งช็อกโกแลตโรยด้วยผงครัมเบิ้ลสีขาว เข้มและหวานตัดกันอย่างลงตัว
ถ้าอยากลองสัมผัสรสชาติแปลกใหม่ที่ใส่ใจกับสุขภาพ อย่าลืมแวะมาดินเนอร์ที่ร้าน Haoma กันนะคะ
………………………………………
Haoma Bangkok
พิกัด : ซอยสวัสดี (ซอยสุขุมวิท 31)
เวลาทำการ : วันอังคาร – วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. – 23.00 น. / วันเสาร์ – วันอาทิตย์ เวลา 11.00 น. – 15.00 น. และ 18.00 น. – 23.00 น. (ปิดวันจันทร์)
โทรศัพท์ : 0-2258-4744
Facebook Fanpage : https://www.facebook.com/HaomaBKK/