Home > Lifestyle > Food & Drink > Royal Osha อาหารไทย มิชลิน สไตล์ Fine dining โดย ‘เชฟวิชิต มุกุระ’
Royal Osha 1170-624
Events

Royal Osha อาหารไทย มิชลิน สไตล์ Fine dining โดย ‘เชฟวิชิต มุกุระ’

Oct 04, 2020

วันนี้ HELLO! อยากจะมาแชร์ประสบการณ์ในงานเปิดตัว Royal Osha ลบล้างแบรนด์ ‘โอชา’ ไปอย่างสิ้นเชิงพร้อมชื่อใหม่ ‘รอยัล โอชา’ ที่จะมาพร้อมกับอาหารคอนเซ็ปต์ใหม่ยกเซ็ต โชว์ความว้าวของรสชาติอาหารไทยที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ‘คุณศุภาพิชญ์ พิทยานุกุล’ ‘เชฟวิชิต มุกุระ’ และ ‘คุณเกวลิน พิทยานุกุล’ ที่ชิมอาหารมาแล้วจากทั่วทุกมุมในโลก Royal Osha เป็นร้านอาหารไทย Fine Dining ที่ได้รับการแนะนำจาก Michelin Guide ปี 2019 และ 2020 Royal Osha อาหารไทย มิชลิน

Royal Osha อาหารไทย มิชลิน
‘คุณศุภาพิชญ์ พิทยานุกุล’ ‘เชฟวิชิต มุกุระ’ และ ‘คุณเกวลิน พิทยานุกุล’ Cr. Royal Osha

เชฟวิชิต มุกุระ เชฟดีกรี มิชลิน 1 ดาว ในฐานะ Executive Chef ร้าน Royal Osha กล่าว “การนำพาอาหารไทยไปสู่อีกระดับนึง นับเป็นความท้าทายอย่างมาก เพราะอยากให้คนทั่วโลกมองว่าอาหารไทยไม่ใช่เพียงสตรีทฟู้ด แต่เป็นอาหารที่มีความลึกซึ้ง แฝงไปด้วยวัฒนธรรม”

ศุภาพิชญ์ พิทยานุกุล เจ้าของ ร้านรอยัล กล่าว “Royal Osha เป็นร้านอาหารไทยแห่งแรกที่เป็นลักชัวรี่ ไทย Fine Dinning เราอยากให้ร้านนี้เป็นสถานที่พิเศษของทุกคน สถานที่สำหรับฉลองในโอกาสสำคัญ หรือต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง”

เกวลิน พิทยานุกุล เชฟผู้วิจัยและพัฒนาเมนู และเจ้าของร้านอาหาร Royal Osha กล่าว“เราตั้งใจถ่ายทอดวัฒนธรรม เรื่องราวและวิถีชีวิต การกินอยู่ของคนไทยผ่านการปรุงรสชาติอาหารที่ถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ภายใต้แนวคิด Classic Thai Elegance Reinvented”

Royal Osha อาหารไทย มิชลิน
Chandelier ชฎา Cr. Royal Osha

เมื่อเดินเข้ามาในร้าน จะเห็นการตกแต่งสไตล์ไทยที่มีความเป็นโมเดิร์น ผสมเข้ากับสถาปัตยกรรมสีทองจากทองคำแท้บริสุทธิ์ นำโลโก้ร้านที่เป็นรูปชฎามาทำเป็น Chandelier ใหญ่อลังการวางอยู่กลางร้านอีกด้วย

Scallop ทอดกับไข่ตุ๋น (ได้รับแรงบันดาลใจจากประเทศลอนดอน)

เมนูแรกเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่เชฟวิชิตตั้งใจนำเสนอ โดยการผสานความนุ่มละมุนของเนื้อไข่ตุ๋น เคล้ากับกลิ่นหอมของหอยเชลล์ เพิ่มความครีเอทของการจัดจาน โดยเคลือบมันฝรั่งรอบๆไข่ตุ๋นแล้ววางหอยเชลล์ไว้ข้างบน สวยงามตามรูปถ่าย เพิ่มรสชาติที่คุ้นเคยด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรพิเศษของเชฟ

Royal Osha อาหารไทย มิชลิน
Cr. Royal Osha

ต้มโคลังปลากรอบกับปลาทูน่า (ได้รับแรงบันดาลใจจากประเทศญี่ปุ่น)

ในจานที่ 2 เชฟวิชิตได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำซุปกระดูกหมูราเมนของญี่ปุ่น โดยนำเครื่องต้มโคล้งมาบดกับเนื้อปลา เคี่ยวในน้ำสต็อกปลานานกว่า 6 ชั่วโมง ก่อนจะกรองจนได้น้ำซุปใสรสชาติหอมกลมกล่อม เสริมพร้อมมะนาวและปลากรอบ เชฟแนะนำให้เริ่มกินแบบธรรมดาก่อน หลังจากนั้นค่อยเติมมานาวและผงปลาลงไป รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิม เพิ่มมิติในการกินให้ละมุนมากยิ่งขึ้น

Royal Osha อาหารไทย มิชลิน
Cr. Royal Osha

แกงกระหรี่ Lobster ทอดกับข้าวทอดแหนมเห็ด (ได้รับแรงบันดาลใจจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์)

มาถึง Main Course กันแล้ว เชฟวิชิตเลือกที่จะนำเสนอเมนูนี้ดจากการคัดสรรค์วัตถุดิบล้ำค่าจากท้องทะเลอย่าง Lobster มาทานคู่กับแกงกะหรี่รสชาติจัดจ้าน หอมเครื่องเทศในแบบฉบับของไทย เสริมพร้อมเครื่องเคียงอย่างหลากหลาย เช่น ข้าวทอด แหนมเห็ด มันเทศ เกี๊ยวกุ้งทอดแกงกะหรี่และข้าวหอมมะลิแดง เมื่อทานทุกอย่างพร้อมๆกันแล้ว เรียกได้ว่ารสชาติเข้ากันได้อย่างน่าเหลือเชื่อเลยค่า

Royal Osha อาหารไทย มิชลิน
Cr. Royal Osha

ดอกจอกใบเตยกับหวานเย็นข้าวหมากกับสาเก พร้อมสังขยาน้ำตาลไหม้กับเครื่องเคียง

ตบท้ายด้วยเมนูของหวานที่ทางร้าน Royal Osha จัดเตรียมไว้ทั้งหมด 3 อย่างด้วยกัน ขนมอย่างแรกกินคือขนมดอกจอก มีความหวานๆ เค็มๆ ทานคู่กับหวานเย็นข้าวหมาก มีซอสสาเกยูสุ มาตัดรสชาติ เพิ่มรสชาติหวานด้วยฝอยทอง เป็นขนมหวานที่มีรวชาติและ Texture กรอบๆ กินได้เพลินๆ  ปิดท้ายด้วยสังขยาเนื้อเนียนหวานกำลังดี เคล้ากลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้ จัดว่าเป็นจานปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบมากค่า

Royal Osha อาหารไทย มิชลิน
Cr. Royal Osha
Royal Osha อาหารไทย มิชลิน
คุณท็อป-ณัฐเศรษฐ์ พูนทรัพย์มณี และคุณโอปอล์-ปานหทัย สมรรถศรบุศย์ Cr. Royal Osha
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม Royal Osha อาหารไทย มิชลิน
โทร. 02-256-6555
อีเมล reservations@royalosha.com3
Never miss an update

Subscribe to our newsletter to get the latest updates.

No Thanks
You’re all set

Thank you for your subscription.