Home > Lifestyle > Food & Drink

เป็นอีกหนึ่งร้านอาหาร Fine Dining ที่ HELLO! ขอแนะนำ มาพร้อมกับสไตล์ Sharing Experience ที่คู่ควรต่อการจดจำ IGNIV ไม่ได้มีไฮไลต์เพียง Main Course เท่านั้น แต่เมนู Surprising Menu และเมนูขนมหวาน ก็ทำให้เราประทับใจเหมือนได้บินไปทานที่เมืองนอกจริงๆ

บรรยากาศภายในร้าน IGNIV

เชฟแอนเดรียส ส่งเชฟมือขวาของเขา คือเชฟเดวิด ฮาร์ตวิก และเชฟอาร์เน ไรห์น มาดูแลร้านในเมืองไทย เชฟได้นำวัตถุดิบของไทยและรสนิยมการกินอาหารของคนไทยมาปรับเข้ากับเทคนิคการทำอาหารของ IGNIV ทำให้เมนูอาหารมีเอกลักษณ์ โดยคงความเป็น DNA ของ IGNIV ในคอนเซ็ปต์ความอบอุ่นของรังนก

แปลงผักและสมุนไพรปลูกในดิน

ที่ร้าน IGNIV ร่วมกับฟาร์มผักที่เชียงใหม่ส่งผักตรงมาให้เป็นพิเศษ และภายนอกร้านยังมีแปลงผักและสมุนไพรปลูกในดินให้เรามองผ่านกระจกออกไปชื่นชมความเขียวสดชื่นได้อีกด้วย

Beef Tartare

Beef Tartare

เริ่มกันที่ Beef Tartare ก่อนเลย เสริฟมาพร้อมกับมันฝรั่งทอดที่ทำออกมาเหมือนข้าวเกรียบ บางเบา หอมกรุ่น อร่อยมากๆ เป็นจานที่ได้รับรสชาติของเนื้อได้อย่างพรีเมี่ยม มิหนำซ้ำยังมีซอสราดที่มีกลิ่นอายของเห็ดทรัฟเฟิลปนอยู่ในครีมข้น เมื่อได้ทานเข้าไปแล้ว บอกได้เลยว่าหยุดไม่ได้จริงๆ ความกรอบของมันฝรั่งเมื่อปนอยู่กับความนุ่มของเนื้อนั้น มันเกินคำบรรยายไปแล้ว

Nugget

Nugget ที่ไม่ธรรมดา

พอมาถึง Surprise Menu ที่แนะนำเลยว่าควรสั่งมาเพิ่ม ซึ่งแต่ละวันจะไม่เหมือนกันแล้วแต่เชฟจะสร้างสรรค์ขึ้นมา ในครั้งนี้ HELLO! ได้มีโอกาสไปสัมผัสกับ Nugget ที่ผ่านหลายขั้นตอนจนได้เนื้อไก่ที่ชุ่มนุ่ม กรอบนอก ต่างจาก Nugget ธรรมดาโดยสิ้นเชิง

Main Course

ไก่ผ่านการหมักจนนุ่มเสิร์ฟกับซ้อสบีทรูท

เมื่อเรามาถึง Main Course กันแล้ว สิ่งแรกทั้ต้องขอชื่นชมเลยคือ Presentation หรือวิธีการจัดจานให้แตกต่างและสวยงาม เป็นไก่ที่ไม่ธรรมดา ผ่านการหมักจนนุ่มเสิร์ฟกับซ้อสบีทรูท สีสันสดใส รสชาติตัดกันทั้งเปรี้ยวเค็มมัน เสิร์ฟกับบัตเตอร์นัท สควอชย่าง ในครีมฮอลแลนเดซ หอมกรุ่น รสสัมผัสเนียนนุ่ม

Chocolate Soufflé

Chocolate Soufflé

ปิดท้ายกันด้วยเทนูของหวานที่ต้องร้อง “ว้าว” ส่วนผสมที่เป็นช็อคโกแลตมาจากกาดคาเคา ที่ประจวบเป็นการให้ความรู้กับเกษตรกรในการปลูกโกโก้อย่างถูกวิธี แสดงให้เห็นว่าของไทยมีดี ถ้าประกอบกับเทคนิคที่ถูกวิธี ก็จะได้ผลผลิตระดับอินเตอร์เลยทีเดียว ฉะนั้นจึงต้องสั่งช็อกโลแลต ซูเฟลมาเพิ่มเพื่อพิสูจน์ความอร่อยที่ละมุนลิ้นสุดๆ

Petit Four

Four Petit

ยังไม่จบเรื่องของหวาน ต้องมี Petit Fours ที่เดินไปเลือกจากเคาน์เตอร์ด้านหน้าได้เลย มีทั้งเยลลี่หลายรส ช็อกโกแลตหลายรูปแบบ และขนมอื่นๆ ถ้าอิ่มก็ใส่ถุง เดินออกจากรังนกอย่างมีความสุข ปิดท้ายค่ำคืนอย่างสมบูรณ์แบบ


สามารถติดตามได้ในนิตยสาร HELLO! ปีที่ 16 ฉบับที่ 1

ประจำวันพฤหัสบดีที่ 7 มกราคม 2564

หรือดาว์นโหลดฉบับดิจิตอลได้ที่  www.ookbee.com www.shop.burdathailand.com