อาหารอินเดีย มิติใหม่ ไม่ธรรมดา! เปิดประสบการณ์ความจัดจ้านไปกับ Jhol Coastal Indian Cuisine
เชื่อว่าสำหรับหลายๆท่าน อาหารอินเดีย คงเป็นอาหารรสชาติที่ถูกปาก ด้วยความจัดจ้าน และกลิ่นหอมของเครื่องเทศนานาชนิดที่ประกอบอยู่ในอาหาร วันนี้ HELLO! อยากพาคุณมาสัมผัสประสบการณ์ใหม่ และพาคุณลิ้มรสความจัดจ้าน ไปกับ ร้านอาหารอินเดีย Jhol Coastal Indian Cuisine หรือร้าน ‘โจฮ์ล’ ร้านอาหาร Coastal India ที่เสิร์ฟความแปลกใหม่ของเมนูอาหาร อินเดียทางตะวันออก ตะวันตก และทางใต้
เรียกได้ว่าเป็นความไม่ธรรมดา ตั้งแต่เชฟผู้สร้างสรรค์เมนูอย่าง เชฟ ฮาริ นายัค ผู้มีประสบการณ์ระดับโลก และเคยร่วมงานกับเชฟชื่อดังมากมาย เขาตีความเมนูคลาสสิคของอินเดียในแถบบ้านเกิดของเขาขึ้นมาใหม่ ที่สร้างเสียง ว้าว ให้กับผู้ที่ได้ชิมฝีมือของเขา จนเขียนเป็นตำรา Cook Book ขึ้นมาหลายเล่ม และเป็นผู้สร้างมิติใหม่ทางรสชาติให้กับอาหารอินเดีย ที่แตกต่างไปจากที่เรารู้จักกัน และเป็นผู้ที่สร้างร้าน Jhol Coastal Indian Cuisine ขึ้นมาอีกด้วย
เขาเป็นเจ้าของร้านอาหารในหลายประเทศ ทั้งในสหรัฐอเมริกา ดูไบ รวมถึงที่เมืองไทยแห่งนี้ซึ่งเปิดตัวไปเมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา โดยเน้นอาหารอินเดียจากแถบชายฝั่งทะเลอินเดียตอนใต้ และ อินเดียทางตะวันออก ที่มีทั้งอาหารทะเล สัตว์ปีก เนื้อ หมู และหมูป่า รวมทั้งมังสวิรัติด้วย
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอินเดียอยู่แล้ว เรารับรองว่าจะเป็นประสบการณ์ใหม่ที่คุณไม่เคยลิ้มลอง เป็นอาหารที่มิติมากกว่า ซึ่งทางใต้ของอินเดียจะมีชาวฝรั่งเศสอาศัยอยู่กันมาก จึงมีอิทธิพลตกทอดมาถึงอาหารด้วย เช่นการรับประทานหอยทาก จึงไม่น่าแปลกใจที่ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวไทย และเป็นคนรุ่นใหม่ที่ชอบทดลองรับประทานสิ่งใหม่ๆ ด้วย บางคนที่ไม่ชอบรับประทานอาหารอินเดียเพราะไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศแรงๆ จะต้องเปลี่ยนใจเมื่อมาที่ร้านนี้ ที่มีความแตกต่าง มีความโมเดิร์น รวมทั้งเทคนิคในการทำอาหารจากเชฟที่มากประสบการณ์
หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับอาหารอินเดีย ขอแนะนำให้สั่งเป็น tasting menu ก่อน เพื่อจะได้ลิ้มทุกรสชาติอย่างกลมกลืนและต่อเนื่อง ซึ่งเขามี 2 เมนูให้เลือก ทั้งแบบพรีเมี่ยมที่รวมเครื่องดื่ม และแบบธรรมดา ซึ่งน่าตื่นเต้นทั้งหมด รวมถึงเครื่องดื่มที่มีทั้งค็อกเทล ม็อคเทล ไวน์ และเบียร์จากอินเดีย
เมนูของ Jhol Coastal Indian Cuisine ที่ไม่ธรรมดา!
เริ่มต้นเมนูด้วยความประทับใจอย่างยิ่งด้วย Amuse bouche เป็นคำๆ ทั้งสวยเก๋ และรสชาติอร่อย สร้างความตื่นเต้นที่จะรอพบกับอาหารจานต่อๆ ไป
สำหรับเมนูต่อมา Masala Maska bun ซึ่งจริงๆ เป็น street food ที่เชฟนำมาปรับให้หน้าตาดูหรูหราขึ้น ด้วยขนมปังหอมนุ่ม ด้านในมีไส้เป็นมันฝรั่งอบมาร้อนๆ จิ้มกับเนยโรยผงกะหรี่ที่กินเพลินมาก จนต้องยั้งมือไว้ก่อน เพราะจะมีอาหารตามมาอีกมาก
Injipulu porks libs ซี่โครงหมูตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยซ้อสมะขาม ขิงและน้ำตาลโตนด รสชาติมีความคล้ายกับกุ้งซอสมะขามของไทยเรามาก
Prawn Koliwada กุ้งผัดเครื่องเทศและพริกแกง เสิร์ฟคู่กับข้าวคลุกโยเกิร์ต โดยมีสลัดกุ้งเปิดตัวมาก่อน จานนี้อร่อยมากๆ มีความเป็นอินเดียเพิ่มมากขึ้นด้วย Kerala mutton roast คือเนื้อแพะตุ๋นเสิร์ฟมาบนแผ่นโรตี แนมด้วยมะพร้าวคั่วแผ่นบางๆ แพะไม่มีกลิ่นสาบเลย กินได้ง่ายและอร่อยมาก
อาหารจานหลักต้องสั่ง Chettinad lamb shank หน้าขาลูกแกะตุ๋นเครื่องเทศได้เข้าเนื้อหอมละมุนมาก และเนื้อแกะนุ่ม ส่วนที่เป็นเอ็นก็จะเด้งดึ๋งๆ กินคู่กับแป้งนาน แม้หน้าตาดูคล้ายมัสมั่นแต่รสชาติต่างกันมาก ด้านบนท็อปด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ ที่จริงจานนี้จานเดียวก็อิ่มแบบสุดๆ แล้ว
Ghee roast prawn จานนี้หรูหราด้วยกุ้งย่างแบบอินเดียหอมเครื่องเทศมาก เสิร์ฟมากับแป้งโดซาที่ม้วนมาเป็นกรวยกรอบๆ วิธีรับประทานคือฉีกแป้งขนาดพอดีคำ ป้ายชัตนีย์มะพร้าวก่อนแล้วตามด้วยกุ้งย่าง มีความครบรสทีเดียว และในว่วนของ Alleppey fish curry แกงปลาแบบอินเดีย เสิร์ฟคู่กับข้าวอินเดียและเผือก เข้ากันมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเผือกที่ซึมซับน้ำแกงได้ดี
อาหารอร่อยถูกใจทุกจานจริงๆ รวมไปถึงขนมหวานที่ทำหน้าตาออกมาเหมือนกล้วย แต่มันไม่ใช่เลย ต้องไปลองกัน แล้วเรามั่นใจเลยว่า คุณจะเจอประสบการณ์การทานอาหาร และรสชาติใหม่ๆที่คุณไม่เคยลิ้มลองมาก่อน บอกเลยว่าต้องร้องว้าวแน่นอน ร้านอาหารอินเดีย นี้ตั้งอยู่ที่สุขุมวิท 18 เปิดทุกวันตั้งแต่ 12.00-22.00 น.
สามารถโทรจองโต๊ะได้ที่ 0-2004-7174