ต้อนรับเดือนแห่งความรัก กับ หัวหน้าเชฟคนใหม่ ‘เควิน มอนเตอร์ฟาโน’ พร้อมเสิร์ฟเมนูสุดพิเศษ

เอาใจสายการกินกับร้านอาหารสไตล์อิตาเลียนใจกลางเมืองกรุงอย่าง ห้องอาหาร Biscotti ที่ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ที่มี หัวหน้าเชฟเควิน มอนเตอร์ฟาโน ผู้มากฝีมือและประสบการณ์จากหลากหลายประเทศทั่วโลก มารังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษที่มีกลิ่นอายดั้งเดิมจากประเทศอิตาลี บอกเลยว่าแต่ละเมนูควรค่าแก่การลิ้มลองอย่างแน่นอน

ส่องประวัติหัวหน้าเชฟอิตาเลียนคนใหม่ ประจำห้องอาหาร Biscotti โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ หัวหน้าเชฟเควิน มอนเตอร์ฟาโน ถือสัญชาติสวิตเซอร์แลนด์ จุดเริ่มต้นของเส้นทางการเป็นเชฟเริ่มจากมีความหลงใหลและได้รับวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนมาตั้งแต่เด็ก เมื่ออายุ 17 ปี เชฟเควินได้เป็นผู้ช่วยเชฟ ที่โรงแรมในเมืองลูกาโน ต่อมาก็เริ่มออกเดินทางเพื่อหาประสบการณ์ในต่างประเทศ โดยเดินทางไปฝั่งตะวันออกกลาง ซึ่งเชฟเควินได้รับตำแหน่งผู้ช่วยเชฟที่โรงแรม Burj AI Arab Hotel ประเทศดูไบ ก่อนที่จะย้ายไปทำงานที่ห้องอาหาร Quique Dacosta Restaurante ระดับมิชลิน 3 ดาว ที่ประเทศสเปน จากนั้นได้มีโอกาสไปทำงานที่โรงแรมสุดหรูใจกลางเมืองลอนดอน อย่าง โรงแรม Mandarin Oriental Hyde Park และห้องอาหาร Dinner by Heston Blumenthal ของเชฟ Heston Blumenthal การันตีด้วยรางวัลมิชลิน 2 ดาว 

หลังจากที่เชฟเควินได้รับประสบการณ์จากหลากหลายประเทศทั่วโลกในห้องอาหารที่การันตีรางวัลมิชลิน ทั้ง 2 และ 3 ดาว ในปัจจุบัน หัวหน้าเชฟเควิน มอนเตอร์ฟาโน เป็นหัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร Biscotti ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นห้องอาหารสไตล์อิตาเลียนร่วมสมัย การันตีด้วยรางวัลมิชลินไกด์ และมิชลิน เพลท 5 ปีซ้อน โดยมีเมนูที่ขึ้นชื่ออย่าง Signature Foccacia Mascapone และ Ravioli Ossobuco สร้างชื่อให้กับห้องอาหารแห่งนี้นั่นเอง นอกจากเมนูซิกเนเจอร์ที่กล่าวไปแล้ว ยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายที่รับประกันความอร่อยไม่แพ้กัน

เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีถึง 3 เมนู ได้แก่ Pugliese Burrata Cheese ให้ความรู้สึกถึงความความนุ่มละมุนลิ้นของชีส และความสดชื่นจากมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้ง 3 สี พร้อมทั้งซอสเพสโต้ที่เพิ่มความหอมให้กับเมนูนี้ ต่อด้วย Sea Scallops ที่ย่างมาสุกกำลังพอดีซึ่งยังคงความชุ่มฉ่ำของหอยเชลล์ไว้ เสิร์ฟมาพร้อมกับพาร์ม่าแฮมที่มาตัดรสชาติได้อย่างลงตัว ปิดท้ายด้วย Beef Tenderloin Carpaccio เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสทรัฟเฟิลที่มาเพิ่มความหอมละมุน ซึ่งเข้ากับเนื้อสันในแบบสุด ๆ 

เข้าสู่อาหารจานหลักกับ 3 เมนูแบบจุก ๆ เริ่มจาก Risotto e Carabineros ที่มีความหอมมัน นุ่มละมุนลิ้น และสีสันที่สดใสของถั่วลันเตา เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งลายเสือที่สุกกำลังพอดี ต่อด้วย Fagottelli Stuffed with Burrata and Ricotta Cheese ที่ให้รสสัมผัสนุ่มละมุน และเสริมรสชาติด้วย Pappa Al Pomodoro ปิดท้ายด้วยเมนูเอาใจสาวกทรัฟเฟิลกับ Ravioli Ossobuco ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสแบล็คทรัฟเฟิล และเพิ่มด้วยทรัฟเฟิลสไลด์อีก หอมทรัฟเฟิลแบบสุด ๆ 

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานเอาใจสาวกเลม่อนอย่าง Signature Amalfi Lemon เป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกสดชื่นของเลม่อน ผสานเข้ากับความหวานของ White Chocolate Mousse บอกเลยเป็นการรวมตัวที่เข้ากันแบบสุด ๆ ต่อด้วย Biscotti Tiramisu ที่มีความหอมละมุนของกาเเฟ และความนุ่มละมุนลิ้นของ Mascarpone ซึ่งเสิร์ฟมาพร้อมกับ Savoiardi Biscuits ที่เพิ่มความกรุบกรอบ และมีหลายหลายองค์ประกอบในเมนูเดียว ตบท้ายด้วย Traditional “Cremosa” Panna Cotta เป็นเมนูที่มีความหลากหลายของรสชาติแบบสุด ๆ ไม่ว่าจะเป็นความนุ่นละมุนของ Panna Cotta และความเปริ้ยวอมหวานของเชอร์รี่ รวมไปถึงเมอแร็งก์ที่มาเพิ่มความหวานให้กับเมนูนี้ บอกเลยว่าเอาใจสาวกของหวานแบบจัดเต็มถึง 3 เมนูเลยทีเดียว 

สุดท้ายนี้ ใครที่เป็นสายกินต้องห้ามพลาดกับโปรโมชั่นดี ๆ ในเดือนแห่งความรักนี้ เพียงจ่ายค่าอาหารด้วยบัตรเครดิต KTC ก็สามารถรับส่วนลด 30% สำหรับค่าอาหาร ณ ห้องอาหาร Biscotti และทุกห้องอาหารอื่นๆในโรงแรม และเมื่อทานครบทุก 5,000 บาท รับทันที กับเมนู Fitch Lip-Mousse Cake 1 ชิ้น ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ 2565 นี้  เฉพาะบัตรเครดิต KIC เท่านั้น สามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้า โทร 02 126 8866