อาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมียม! เสิร์ฟ 10 ที่ต่อมื้อเท่านั้นรับฤดูใบไม้ผลิ Kinu By Takagi
โพสต์นี้เอาใจคนรัก อาหารญี่ปุ่น แบบสุดๆ เพราะวันนี้ที่ห้องอาหารญี่ปุ่น KINU BY Takagi ภูมิใจนำเสนอเมนูเซ็ทใหม่ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิที่กำลังจะมาถึง การันตีถึงวัตถุดิบที่ดีที่สุดของฤดูกาลเป็นเซ็ทอาหารกลางวันและอาหารค่ำเสิร์ฟตามอย่างวิถีไคเซกิที่โรงแรม Mandarin Oriental Bangkok นี่เอง
เชฟทาคากิคะซุโอะ
‘เชฟทาคากิคะซุโอะ’ เป็นทั้งเชฟและเจ้าของห้องอาหารเกียวโต ควิซีน ทาคากิ ซึ่งเป็นห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์สองดาว ตั้งอยู่ที่เมืองอะชิยะ และยังเป็นผู้กำกับดูแลเมนูต่างๆ อาหารญี่ปุ่น คินูบายทาคากิ เป็นเชฟที่ได้รับการยอมรับและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในประเทศญี่ปุ่น สำหรับฤดูใบไม้ผลิ เชฟภูมิใจนำเสนอวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีที่สุดของฤดูกาลนี้ซึ่งมาจากหลากหลายจังหวัดในประเทศญี่ปุ่น รวมทั้งจังหวัดฟุกุโอกะ วัตถุดิบที่โดดเด่นสำหรับเมนูประจำฤดูใบไม้ผลิ อย่าง หอยฮามากุริ และยังมี ‘เชฟมาเอดะ’ ซึ่งเป็นหัวหน้าพ่อครัวญี่ปุ่นประจำห้องอาหาร KINU By Takagi อีกด้วย
ล็อบสเตอร์ญี่ปุ่นหรืออิเสะเอบิ
เริ่มต้นกันที่ ล็อบสเตอร์ญี่ปุ่นหรืออิเสะเอบิ ล็อบสเตอร์คุณภาพระดับพรีเมี่ยม เป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำหรับเมนูฤดูใบไม้ผลิ โดยเชฟนำล็อบสเตอร์มานึ่งในอุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสมเพื่อยังคงรักษาเนื้อสัมผัสของล็อบสเตอร์ สำหรับจานนี้ทั้งเชฟทาคากิและเชฟมาเอดะต่างตั้งใจสร้างความสดชื่นให้กับต่อมรับรสสำหรับคอร์สแรกจึงเลือกใช้กลิ่นของยูสุ เสิร์ฟล็อบสเตอร์และกุ้งทะเลจากญี่ปุ่นในซอสดาชิเจลลี่กลิ่นยูสุ พร้อมเติมเต็มสีสันของฤดูใบไม้ผลิลงในจานนี้ด้วยกลีบดอกเบญจมาศ และผักสีสวยงาม รสชาติออกมากลมกล่อมลงตัวมากๆ
เนื้อฮากาตะวากิวจากฟุกุโอกะ
ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิกับ เนื้อฮากาตะวากิวจากฟุกุโอกะ เป็นหนึ่งในวัตถุดิบประจำฤดูการใบไม้ผลิ เนื้อที่ได้มาจากวัวพันธุ์น้ำตาลและวัวพันธุ์ดำของญี่ปุ่น โดยได้รับการเลี้ยงด้วยฟางข้าวคุณภาพดีซึ่งเป็นข้าวที่ปลูกในจังหวัดฟุกุโอกะ และยังเลี้ยงด้วยธัญพืชนานาชนิด โดยวัวเหล่านี้เป็นวัวอายุ 20 เดือนขึ้นไป ช่วยให้เนื้อวัวมีความนุ่มแบบละลายในปาก เป็นเนื้อวากิวที่ได้รับรางวัลเหรียญทองในการแข่งวากิวโอลิมปิค 2017 ที่ประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย
สตรอว์เบอร์รีพันธุ์อาม
อีกหนึ่งวัตถุดิบของจังหวัดฟุกุโอกะคือ สตรอว์เบอร์รีพันธุ์อามะโอ ซึ่งช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือ ระหว่างเดือนมกราคมถึงมีนาคม ปลูกเฉพาะในพื้นที่จังหวัดฟุกุโอกะเท่านั้น และได้รับความนิยมเป็นอันดับหนึ่งในประเทศญี่ปุ่นติดต่อกันถึง 15 ปี ด้วยเนื้อที่แน่นและฉ่ำหวาน เชฟมาเอดะและทีมของห้องอาหารญี่ปุ่น คินูบายทาคากิจึงรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้นำเสนอสตรอว์เบอร์รีพันธุ์อามะโอให้ทุกๆ ท่านได้ลองกัน
อาหารญี่ปุ่น และวัตถุดิบที่นำเสนอในวันนี้ เป็นเมนูที่มีอยู่ทั้งในเซ็ทมื้อกลางวัน และเซ็ทมื้อค่ำ เชฟมาเอดะใช้ความพิถีพิถันและใช้ทักษะขั้นสูงตั้งแต่การเตรียมเนื้อ แขกทุกท่านจะได้เพลิดเพลินกับขั้นตอนย่างเนื้อด้วยเตาถ่านซึ่งเชฟมาเอดะต้องใช้ความใส่ใจในขั้นตอนนี้เป็นอย่างมาก เพื่อให้ได้เนื้อวากิวที่มีความนุ่มกำลังดีสมคำร่ำลือว่า “ละลายในปาก” เปิดให้บริการวันพุธถึงวันอาทิตย์และรองรับแขกได้ 10 ท่านต่อมื้อ
- มื้อกลางวันให้บริการ 5 คอร์สราคา 4,000+ บาทต่อท่านตั้งแต่เวลา 12.00 น.
- มื้อค่ำให้บริการ 10 คอร์สราคา 8,000+ บาทต่อท่านตั้งแต่เวลา 18.00 น.
ตั้งแต่วันนี้ถึงวันที่ 31 มีนาคม 2565 ติดต่อได้ที่ 02 659 9000