ปีใหม่นี้พลาดไม่ได้เลยกับอีกหนึ่งร้านอาหารสุดฮิตอย่างที่ห้องอาหาร Le Normandie by Alain Roux กับเมนูอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่ได้รับรางวัลระดับสองดาวจากมิชลินสตาร์ ซึ่งในปีนี้โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ พร้อมที่จะเปิดประสบการณ์ในช่วง Festive Season วันนี้ HELLO! จึงขอมาแชร์ประสบการณ์ที่ว่านั้นกัน
เชฟอลัง รูซ์ และเชฟฟิล ฮิคแมน ที่ฝึกปรือฝีมือมากับเขากว่าสิบปี
ต้องขอเกริ่นที่มาก่อนว่า อลัง รูซ์ และเชฟฟิล ฮิคแมน ได้ออกแบบ Tasting Menu สำหรับมื้อกลางวัน และมื้อค่ำซึ่งเซ็ทเมนูเหล่านี้เป็นเสมือน “สินค้าชิ้นจัดแสดง” เข้าถึงสูตรอาหารและสไตล์อาหารของตระกูลรูซ์ และทำให้เราเปิดประสบการณ์กับรสชาติความอร่อยแบบเต็มรูปแบบได้ในมื้อเดียว
ฟัวกราส์หนานุ่มกับไซด์ดิชสุดพิเศษ
เริ่มต้นกันแบบเบาๆก่อนโดยมีจานแรกสุดประทับใจอย่างฟัวกราส์ ที่หั่นมาแบบหนาพิเศษ พร้อมไซด์ดิชที่พิเศษกับเคเปอร์ที่ระเบิดมาเหมือนป๊อบ คอร์นกับเรซิน มีรสชาติและรสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น เป็นหนึ่งในไฮไลต์ของมื้อนี้เลยก็ว่าได้
ปลากระพงกับออกโตปุสเซวิชเชในซอสแพชชั่นฟรุต
ก่อนที่เราจะนำทุกท่านเข้าสู่ Main Course เราขอแวะอีกหนึ่งเมนูน่าจับตามองอย่างปลากระพงกับออกโตปุสเซวิชเชในซอสแพชชั่นฟรุต เป็นเมนูสบายตารู้สึกถึงความนุ่มลื่นของเนื้อปลา เมื่อกินเข้าไปพร้อมกับซอสแพชชั่นฟรุตนั้น ทำให้เกิดรสชาติที่แปลกใหม่และลงตัวอย่างบอกไม่ถูกเลย
เป็ดจากฝรั่งเศสย่างด้วยสมุนไพร หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่ม
ถึงเวลาเข้าสู่ช่วง Main Course แล้ว เรียกได้ว่าต้องตบมือให้กับเมนูเป็ดย่างจานนี้ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องหน้าตาหรือรสชาติที่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติ เพราะสมุนไพรและเครื่องเทศที่ถูกปรุงคลุกเคล้ากับหนังเป็ดที่กรอบและหอมมาก สไลด์และเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะ ยังไม่พอ ยังมีซ้อสเข้มข้นมาราดกินกับชัทนีย์ลูกพลัม เป็นรสชาติที่กินเข้าไปแล้วยากที่จะลืม
พลัม ซูเฟล่ เนื้อนุ่มละมุนอบพร้อมลูกพลัมสด
ปิดท้ายกันด้วยพลัมซูเฟล์ที่นุ่มละมุน เมื่อเรานำช้อนลองกดลงไปจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มของเนื้อซูเฟล์ ซึ่งจะให้รสชาติที่อ่อนโยนและรสสัมผัสที่นุ่มเบาเป็นของหวานปิดท้ายม้ืออาหารที่ลงตัว ถ้าใครได้ไปลองก็คงจะอดใจแนะนำต่อให้เพื่อนๆ รู้ไม่ได้เลย
นอกจาก tasting menu คุณยังสามารถ เลือกเมนูอาหารจานเดียวจาก A La Carte Menu ซึ่งจานที่เลื่องลืออย่างผัดแคนาเดียนลอบสเตอร์ใน ซอสไวน์ขาว โดยเชฟมิเชลผู้เป็นพ่อในช่วงปี พ.ศ. 2523 โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากการเดินทางมายังเอเชียของมิเชล รูซ์ และเมนู เนื้อกระต่ายย่างที่ไม่มีที่ไหนเหมือน สำหรับท่านที่สนใจสามารถติดต่อได้ที่ Le Normandie by Alain Roux