มื้อเช้าก็ดี มื้อว่างก็เริด! ชวนทำ Lemon-Ricotta Pancakes แพนเค้กนุ่มฟูแสนอร่อย

ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารเช้า หรือของว่างยามบ่าย แพนเค้กมักจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกเสมอ เพราะทำไม่ยาก และยังสามารถเตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าได้ด้วย และหากสามารถดัดแปลงเมนูแพนเค้กให้น่าสนใจมากยิ่งขึ้น ก็จะยิ่งทำให้เมนูในแต่ละวันสดใสมากขึ้นเลยทีเดียวค่ะ วันนี้ HELLO! จึงมีเมนู Lemon-Ricotta Pancakes มาชวนให้ไปทำตามกัน

ส่วนผสม (สำหรับแพนเค้ก 8 แผ่น)

แป้งข้าวสาลีเอนกประสงค์ 1 ¾ ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา

บัตเตอร์มิลค์ 1 ½ ถ้วย

ไข่ไก่ 2 ฟอง

วานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กับอีก 2 ½ ช้อนชา

ริคอตต้าชีส 2 ถ้วย

น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เทแป้ง ผงฟู เกลือ ลงในชามผสม ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้

2. อีกชามหนึ่งให้ผสมบัดเตอร์มิลค์ ไข่ไก่ วานิลลา และน้ำมันลงไป จากนั้นจึงใส่ริคอตต้าชีส น้ำตาล ผิวเลมอนลงไป ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนสนิทเป็นเนื้อเดียว

3. ใส่แป้งที่ผสมแล้วตามลงไป ค่อยๆ คนและพลิกไปมาจนเป็นเนื้อเนียน

4. ทาน้ำมัน 1/4 ช้อนชาลงในกระทะแบน อุ่นให้กระทะร้อน แล้วใช้ทัพพีขนาด 4 ออนซ์ตักแป้งที่ผสมแล้วเทลงบนกระทะ ค่อยๆ แผ่ให้ได้แพนเค้กขนาดประมาณ 6 นิ้ว

5. ตั้งแพนเค้กไว้ประมาณ 2 นาทีครึ่ง หรือจนกว่าแป้งจะฟูจนเห็นฟองอากาศ แล้วจึงพลิกกลับด้าน ตั้งไว้อีกประมาณ 1 นาทีครึ่ง จากนั้นนำใส่จาน ทำครบจนแป้งที่ผสมไว้หมด เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

เท่านี้ก็ได้แพนเค้กรสชาติหวานอร่อย และกลิ่นหอมสดชื่นจากเลมอน สามารถเติมท็อปปิ้งอื่นๆ เพิ่มได้ตามต้องการ เพื่อเพิ่มรสชาติ

Cr. US HOLA

Cr. Pictures from freepik