ภัตตาคารจีนหลิวเซียงฟง ตำรับกวางตุ้ง เพิ่งเปิดใหม่ เป็นอาหารจีนระดับ 5 ดาวที่อยู่ในห้างสรรพสินค้า ภายในร้านมีบรรยากาศสบายๆ สไตล์โมเดิร์นไชนีส และยังมีมุมส่วนตัวให้เลือก พร้อมต้อนรับนักชิมมาลิ้มลองหลากหลายเมนู โดยเชพทวีศิลป์ พรวิจิตร แชมป์ผู้คว้ารางวัลเมนูปูผัดผงกระหรี่ เเละซอส 5 รสในเทศกาลประกวดอาหารจีนนานาชาติที่เมืองปักกิ่ง
วันนี้เชฟภูมิใจที่จับตะหลิวนำเสนออาหารที่ปรุงด้วยความรักและเอาใจใส่ในเมนู Chef Table สำหรับ 7 ท่าน เริ่มด้วยออเดิร์ฟ คือสลัดนิ้วมังกรที่นำผลไม้เพื่อสุขภาพต่างๆ เช่นพีช เมลอน ส้ม กล้วย และองุ่นมาคลุกกับน้ำสลัดห่อด้วยกระดาษกุ้ยหลินซึ่งทำจากข้าว แล้วนำทอดรับประทานร้อนๆ
ต่อด้วยซุปสี่เซียนอันโอชา ถือได้ว่าเป็นน้องๆ ของพระกระโดดกำแพงเลย น้ำซุปร้อนๆ ที่หอมเครื่องยาจีนและสมุนไพร ตุ๋นเคี่ยวจนข้นใช้เวลาหลายชั่วโมง แล้วนำมาปรุงกับไก่ดำ ปลิงทะเล ถั่งเฉา นอกจากจะหาคำมาบรรยายความอร่อยไม่ได้แล้ว ยังมีประโยชน์คือ บำรุงสายตาและร่างกายด้วย
จานต่อไปที่ทั้ง 7 ท่านจะได้ลิ้มลองคือ หอยเป๋าฮื้อชิลีเจี๋ยนน้ำแดง ตัวหอยเป่าฮื้อนำเข้าจากประเทศชิลีเสิร์ฟมาบนจานส่วนตัว ชิ้นโตๆ เปลือกของมันบ่งบอกถึงความสดรสชาติกรอบหวาน ราดซอสกินกับหน่อไม้ฝรั่งกรอบๆ
ลอบสเตอร์แคนาดาซาซิมิ เห็นจะเป็นหนึ่งในพระเอกบนโต๊ะนี้ เชฟออกมาสาธิตด้วยตัวเอง โดยนำลอปสเตอร์เป็นๆ มาโชว์ฝีมือการแล่เนื้อมาทำซาซิมิ กินกับคาเวียร์แดง วาซาบิและผักบางๆ จิ้มซีอิ้วขาว ได้ความสดหวาน เเละกรอบในปาก
สลัดกุ้งวาซาบิ คือกุ้งตัวโตๆ ซุปแป้งคลุกงาบางๆ ทอด ราดด้วยครีมมายองเนสผสมมัสตาร์ดและวาซาบิ เสิร์ฟบนตะกร้าเผือกทอดที่หั่นเป็นเส้นบางๆ สานอย่างสวยงาม รับประทานคู่กับกุ้งได้รสชาติอร่อยมาก
อาหารจานหลักที่ตามมาคือเมนูหากินยาก ปลาบู่นึ่งซีอิ้ว ปลาบู่กลายเป็นปลาที่หากินยาก เป็นอาหารกวางตุ้งแท้ ตัวน้ำซอสที่ไปนึ่งกับปลาช่างเข้ากันได้ดี รสชาติเด็ดจริงๆ
อีกจานหนึ่งคือโกยซีหมี่ยูนาน หรือบะหมี่ไก่ กินร้อนๆกับจิกโฉ่วตัดความเลี่ยนแต่ถ้าเพิ่มฮองมินชิลลี พริกผัดทรงเครื่องที่เชพทำเองยิ่งเพิ่มความอร่อยให้รสชาติเข้มข้นอร่อยล้ำไปอีก ลูกค้าต่างชาติต้องหอบฮองมินชิลลีกลับทุกคน
ตบท้ายด้วยหว่อแป๋งไส้พุทราจีน ของหวานที่เอาแป้งบางๆ ใส้พุทราจีนบดมาทอดกรอบๆ ไร้น้ำมันและหวานน้อย อร่อยมาก
หลิวเซียงฟงยังมีเมนูอีกมากมาย เช่น ติ่มซำบุฟเฟ่ต์ หมูหัน ซึ่งเหมือนอาหารในโรงแรมระดับ 5 ดาวแต่พบกันในห้างแทน
……………………………………………………………………………….
ภัตตาคารหลิวเซียงฟง
ชั้น2 โซน Zpell ในห้างฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต
เปิดบริการ จันทร์ ศุกร์ 09.30 – 21.30 น.เสาร์ อาทิตย์ 10.00-22.00 น.
โทร. 02 150 9008
www.liuxiangfong.com