ห้องอาหารจีนเหม่ยเจียงนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งในรูปแบบ “เมนูเพื่อการลิ้มลอง” (degustation menu) รังสรรค์โดย ‘เชฟบอลล์ เหยา’ เรียกว่างานนี้…คออาหารจีนไม่ควรพลาดกับ 16 คอร์สเมนูความอร่อยจาก ‘Mei Jiang’ (เหม่ยเจียง)
เปิดประสบการณ์ความอร่อยจากพรสวรรค์ของเชฟเหยาในเรื่องการปรุงอาหารให้มีรสชาติต้นตำรับกวางตุ้งอย่างแท้จริง และ ศิลปะในการนำเสนออาหารแต่ละจานให้สวยงามให้แก่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน โดยมีชาจีนคุณภาพเยี่ยมมาจับคู่กับอาหารเพื่อความรื่นรสในการรับประทาน
เมนูเพื่อการลิ้มลองทั้ง 16 จาน ได้รับการคัดสรรให้ร้อยเรียงกันอย่างลงตัว เมนูที่โดดเด่น คือ ฟักทองในซอสบ๊วย กุ้งมังกรผัดไข่ขาวซอสมันปู เนื้อวากิว M6 ตุ๋นและห่อด้วยหัวผักกาดเสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อ กุ้งพระราชาซอสเปรี้ยวหวาน (ใช้กุ้งจากสเปน Carabineros)
และการดัดแปลงของหวานซึ่งเป็นเมนูแบบดั้งเดิมตำรับกวางตุ้ง คือ ครีมฟักทอง โดยเชฟเหยานำเสนอเป็นรังนกครีมฟักทอง
สำหรับเมนูใหม่ที่เชฟเหยาออกแบบสร้างสรรค์ขึ้นให้กับห้องอาหารจีนเหม่ยเจียงนั้น เชฟเหยาเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และคุณภาพดีเยี่ยมทั้งจากประเทศไทย จีน และ จากแหล่งวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากทั่วโลก
และนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งที่เน้นเลือกใช้ผัก สมุนไพร เห็ด เนื้อขาว และลดการใช้น้ำตาล น้ำมัน และเนื้อแดง ซึ่งน้ำตาล น้ำมัน และเนื้อแดง มักพบได้บ่อยในอาหารจีน เชฟเหยาเคารพในคุณค่าของวัตถุดิบ รสชาติที่แท้จริง และรสสัมผัสที่แท้จริงของวัตถุดิบ เขาจึงใช้เทคนิคการปรุงอาหารโดยลดการใช้น้ำตาล น้ำมัน หรือ ซอสปรุงรสต่างๆ
…………………
ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูใหม่โดยเชฟบอลล์ เหยา
หรือ สำรองที่นั่งได้ที่ ห้องอาหารจีนเหม่ยเจียง โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ โทร 0 2020 2888