หลังจากที่ Michelin Guide ได้ประกาศตำแหน่งต่างๆ ของรางวัล Michelin Guide 2020 ที่ผ่านมา HELLO! ขอรวบรวมร้านอาหารหน้าใหม่ที่เพิ่งจะได้รับตำแหน่งหรือร้านที่ได้ยกระดับไปสู่อีกขั้นหนึ่ง มาดูกันว่าจะมีร้านอะไรกันบ้าง
เสน่ห์จันทน์
เริ่มกันที่ร้าน ‘เสน่ห์จันทน์’ เลยแล้วกัน ร้านอาหารที่นำข้าวปลาอาหารไทยแท้มาให้ลิ้มรสความอร่อยในบรรยากาศหรูหราร่วมสมัย ซึ่งได้รับเกียรติอีกครั้งจาก Michelin Guide ให้เป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว ติดต่อกันถึง 4 ปีด้วยกัน
Cadence by Dan Bark
ต่อกันที่ร้าน Cadence by Dan Bark ที่เชฟ Dan Bark และทีมงานจาก Upstairs ร่วมสานต่อความสร้างสรรค์ผ่านอาหารครั้งใหม่ที่ร้าน Cadence ซึ่งตกแต่งสไตล์ร่วมสมัย พร้อมเมนูคัดสรรอย่างดีที่นำเสนอในรูปแบบล้ำสมัย ผสมผสานความเป็นตะวันตกและตะวันออกได้ลงตัว
ศิลปะสไตล์เกาหลีผ่านอาหารเชิงนวัตกรรมที่ทันสมัย เช่น เนื้อย่างเกาหลี และขนมหวานรสเลิศอย่างดาร์กช็อกโกแลตมูสที่ชูรสและกลิ่นด้วยทรัฟเฟิลเคียงกับบีตรูตและอัลมอนด์ แนะนำให้จับคู่กับค็อกเทลเพื่อเติมเต็มมื้อให้สมบูรณ์
Blue by Alain Ducasse
มาต่อกันที่ร้าน Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยซึ่งนำเสนอเมนูที่รังสรรค์อย่างประณีตจากวัตถุดิบสุดพรีเมี่ยม ผ่านกรรมวิธีการปรุงด้วยเทคนิคแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม ได้ครองรางวัล 1 ดาวมิชลินไปอีกร้าน และเป็นร้านอาหารที่ติดอันดับในคู่มือ ‘Michelin Guide’ คว้ารางวัลไปครองทั้ง 2 รางวัลเลยละ
Sushi Masato
ต้องขอแสดงความยินดีกับร้าน Sushi Masato ยังมีร้านที่ได้รับการยกระดับจาก ‘Michelin Plate’ ขึ้นมาเป็น Michelin Guide ซูชิบาร์สไตล์โอมากาเสะที่มีลักษณะแบบ Chef’s Table วัตถุดิบที่ใช้ล้วนมีคุณภาพเยี่ยมและสั่งตรงจากญี่ปุ่น มีความหลากหลาย
Sra Bua by Kiin Kiin
กรุงเทพมหานคร 22 ธันวาคม 2563 – สระบัว บาย กิน กิน ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นที่มีชื่อเสียงของโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ต่อเนื่องกันเป็นปีที่ 4 จากผลการประกาศรางวัลมิชลินสตาร์กรุงเทพฯ เชียงใหม่ ภูเก็ตและพังงาประจำปีพ.ศ. 2564 (MICHELIN Guide Thailand 2021 Bangkok, Chiang
“และที่สำคัญไปกว่านั้น เรายังคงมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นในรูปแบบต่างๆ โดยยังคงใช้ส่วนผสมและสูตรต้นตำรับของอาหารไทยแท้ ผสมผสานเทคนิคในการปรุงอาหารระดับสากลและนำเสนอออกมาในรูปแบบที่ทันสมัยมากยิ่งขึ้น ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ยังคงได้รับแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูต่างๆจากความรู้และความเชี่ยวชาญของเชฟมิชลินสตาร์ ‘เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน’ เชฟที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ผู้คิดค้นคอน
Chef’s Table
ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564 มีร้านอาหารเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่ได้รับการเลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน เป็น 2 ดาวมิชลิน นั่นคือ Chef’s Table
ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่นำวัตถุดิบชั้นเลิศคุณภาพสูงจากทั่วทุกมุมโลกมาประกอบอาหารด้วยเทคนิควิธีที่เหมาะสม เมื่อรวมกับร้านอาหารอีก 5 ร้านที่ยังคงรักษาสถานะ 2 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ ทำให้ยอดรวมร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินในปีนี้อยู่ที่ 6 ร้าน