ไม่ต้องบินไกลไปอิตาลี เพราะที่ไทยก็มีร้านพาสต้าเส้นสด ปั้นเองกับมือ รสชาติอิตาเลียนเเท้ๆ ที่ทานเเล้วถึงกับต้องอุท่านเป็นภาษาอิตาลีว่า Aldente! เเล้วทำไมต้องอุทานว่าอัลเดนเต้? เพราะคนอิตาลีนิยมทานเส้นพาสต้าที่มีความสุกกำลังพอดีไม่เเข็งเเละไม่เละจนเกินไป หรือเรียกได้อีกอย่างว่า เส้นเด้งสู้ฟัน กำลังดี นั้นเอง วันนี้ HELLO! ได้คัดสรร 5 ร้านพาสต้าเส้นสด ที่ขอการันตีความอร่อย จนไม่อยากเก็บไว้คนเดียว
Trattoria Pizzeria Il Bolognese
ร้านอิตาเลียนสุดคลาสสิก ในย่านสาธร ที่เพียงเปิดประตูเข้ามาในร้านก็จะพบกับเตาฝืนอบพิซซาสไตล์ขนาดใหญ่ พร้อมพักงานที่กำลังนวดเเป้งกันอย่างขยันขันเเข็ง เเละเมื่อก้าวเท้าต่อเข้ามาในร้านก็จะพบว่าลูกค้าทั้งร้านเป็นชาวต่างชาติเกือบทั้งหมด เพราะรสชาติความอร่อยเเบบฉบับอิตาเลียนเเท้ๆ เเละความสดใหม่ของอาหารที่เสิร์ฟมาอย่างร้อนๆ เเม้เมนูขึ้นชื่อของที่ Il Bolognese จะคือพิซซ่า
เเต่ พาสต้า ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูไฮไลท์ ที่ชาวอิตาลีถึงกับเเนะนำ ให้ต้องมาลอง ไม่ว่าจะเป็นความสุกของเส้น Aldente ที่กำลังดี การปรุงรส และการคลุกเครากันจนเข้าเส้น ที่ออกมาเป็นเพอร์เฟคพาสต้าที่สุดจานหนึ่งก็ว่าได้ เมนูเเนะนำ Angel hair with whole carb garlic chili-oil, Spaghetti bolognese เเละเมนูพิซซ่าอย่าง Parma & Stracciatella
About Eatery
ถ้าพูดถึง 5 ร้านพาสต้าเส้นสด คงจะไม่พูดถึงร้าน About Eatery ไม่ได้ เพราะร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องพาสต้าเส้นสดที่เชฟชาวอิตาเลียนปั้นมือโชว์กันเเบบเรียลๆ เเละที่สำคัญ ทางร้านมีเส้นให้เลือกเยอะอย่างละลานตา นอกจากร้านจะโด่งดังเรื่องพาสต้าเเล้วที่นี่ยังเป็น Wine bar ที่นำเข้าไวน์ธรรมชาติสุดพรีเมียมอีกด้วย เมนูไฮไลท์ คือ Tonnarelli Carbonara ที่เเค่เห็นหน้าตาก็บอกได้คำเดียวว่า อร่อยเเน่นอน ไม่ว่าจะเป็น เส้น Tonnarelli ที่มีความหนึบหนับกำลังดี ผสมผสนานการคลุกเคลาไปกับชีสเเละไข่อย่างเข้มข้น เพิ่มรสเค็มด้วย Guanciale หรือ เเก้มหมู ตามสไตล์อิตาเลียนเเท้ๆ
Giglio Trattoria Fiorentina
อีกหนึ่งร้านที่สาวๆ หลายคนต้องเคยมาเช็คอิน เพราะความน่ารักของบรรยากาศชั้นดาดฟ้าที่เรียกได้ว่าเป็นโลเคชั่นยอดฮิตประจำร้ายเลยก็ว่าได้ เเต่เเน่นอนว่าไม่ใช่เพียงเเค่การตกเเต่ง ที่ทำให้ร้านนี้เป็นที่โด่งดัง เพราะร้านเเห่งนี้เป็นร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์ “ทัสคาน” ที่มีเมนูซิกเนเจอร์ ที่ทำให้ใครหลายๆ คนต้องอยากมาเพื่อจานนี้โดยเฉพาะ นั้นก็คือ Pici alla Salsiccia หรือ เส้นพาสต้าที่มีความอวบ คล้ายเส้นอูด้ง เเละจะให้สัมผัสหนึบๆ เด้งๆ จากการต้มเเบบ Al dente ซึ่งเข้ากับตัวซอสเนื้อสุดเข้มข้นสูตรพิเศษของทางร้านได้เป็นอย่างดี
Emilia Ristorante Italiano
มาถึงร้านอิตาเลียนใจกลางเมืองในห้าง Gayson Tower กับร้าน Emilia Ristorante Italiano ที่นำเสนออาหารอิตาเลียนเเบบ Traditional ให้ออกมาพรีเมียม ไม่ว่าจะเป็นการตกเเต่ง เเละบรรยกาศร้านที่หรูหรา พร้อมความโด่งดังทั้งเมนูพาสต้าที่ทำเส้นเองเเบบโฮมเมด เเละขนมหวานอย่าง เฟรนช์ โทสต์ ที่ได้รับการรังสรรค์จากเชฟอิตาเลียนเเท้ๆ เเละใช้วัตถุดิบนำเข้าจากแคว้น Emilia-romagna ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นสวรรค์ของเหล่านักกิน เมนูเเนะนำ Carbonora เส้นพาสต้าที่ลวกมาได้อย่างอัลเดนเต้ ผสมผสานกับความเข้มข้นของซอสออกมาได้อย่างลงตัวสุดๆ
La Dotta
มาต่อหนึ่งใน 5 ร้านพาสต้าเส้นสด กันที่ร้านพาสต้าบาร์โฮมเมด ที่ขอยกความอร่อยเเบบอิตาเลียนต้นตำรับมาไว้ในกรุงเทพฯ ถึง 2 สาขา เเละเเน่นอนว่าความอร่อยของที่นี่ไม่เป็นสองรองใคร การันตีด้วยรางวัล Michelin Plate ถึง 4 ปีซ้อน ซึ่งไม่เเปลกใจเลยว่าทำไมร้าน La Dotta ถึงได้กลายมาเป็นหนึ่งในร้านพาสต้าเส้นสดที่ต้องมาลองให้ได้สักครั้ง เพราะผู้ที่อยู่เบื้อยงหลังความอร่อย อย่าง คุณโชติพงษ์ และ คุณเด็บบี้ ลีนุตพงษ์ สองสามีภรรยาผู้หลงรักอาหาร ได้คว้าตัว เชฟฟรานเซสโก เดียอานา มารังสรรค์เมนูพาสต้าด้วยสูตรดั้งเดิมจากอิตาลี เมนูไฮไลท์ Carbonara in original Roman-style ฉบับต้นตำรับ จาก ไข่เเดง ชีส เเละเเก้มหมู เสิร์ฟพร้อมเส้นที่ลวกมาด้วยความสุกกำลังดี ได้สัมผัสความกรุบๆ เเละหนึบหนับ
ทั้งหมดนี้คือ 5 ร้านพาสต้าเส้นสด ฉบับต้นตำรับจากอิตาลี ที่เเม้เเต่คนอิตาเลียนยังถึงกับต้องยกนิ้ว ใครที่เป็นสาวกเมนูพาสต้าเเละร้านอาหารอิตาเลียน HELLO! ขอการันตีว่าไม่ว่าใครที่ได้ไปทานจะต้องกลับไปซ้ำอีกเเน่นอน