ร้านแบบโมเดิร์นซึ่งโดดเด่นด้วยครัวเปิดที่มีเคาน์เตอร์บาร์ล้อมรอบ เท่ในโทนสีดำ สีไม้ และปูนเปลือย สร้างลุคโมเดิร์นแบบสบายๆ พร้อมวิวของทิวไม้ใหญ่ภายนอก ทำให้ได้เห็นทั้งยามเชฟหนุ่มปรุงอาหารและความสดชื่นของธรรมชาติ
เราสร้างความสดชื่นเพิ่มเติมหลังจากจิบ London Bow Tie ด้วยหอยนางรมสดๆ Ostra Regal จากไอร์แลนด์ที่ได้รับรางวัล และสั่งยากมากแต่ที่นี่มีเสิร์ฟ เป็นหอยนางรมที่เกิดที่ฝรั่งเศสแล้วไปโตต่อในทะเลไอร์แลนด์ ที่ให้ความหวานด้วยไอโอดีนธรรมชาติ และมีความมัน พร้อมน้ำจิ้ม 3 ชนิด ทั้ง Onion Vinegar, ซีอิ๊วแบบญี่ปุ่น และน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทย แล้วแต่ความชอบของแต่ละท่าน
ต่อด้วยเมนูของกินเล่นแบบอังกฤษ Cockle Popcorn ที่เชฟใช้หอยแครงมาชุปแป้งทอดในแบบป๊อบคอร์นจิ้มกับ Garlic Mayo กินเพลินแบบหยุดไม่ได้ ตามด้วย Scotch Egg เมนูฮิตในผับอังกฤษ ทำจากไข่ต้มยางมะตูมห่อด้วย Pork Sausage ที่เชฟทำเองแล้วทอดให้กรอบนอก ผ่าครึ่งแล้วโรยพริกคาเยนให้ถูกใจคนไทยหน่อย กินกับสลัดผักและแตงกว่าดอง ได้กลิ่นอายความเป็นคอมฟอร์ตฟู้ดแบบอังกฤษมานิดๆ แล้ว
Hokkaido Scallop with Roasted Cauliflower Puree เป็นเมนูสตาร์ทเตอร์ที่เชฟทำได้อร่อยมาก หอยเชลล์ย่างมากำลังดี ส่วนตัวฑูเร่หอมมากจากการนำดอกกล่ำไปนึ่งแล้วย่างอีกที ก่อนนำมาบดละเอียด
เชฟมาริอานขึ้นชื่อในเรื่องล็อบสเตอร์ ไม่ว่าจะเป็นซุป Lobster Bisque ที่เร่งความหอมด้วยบรั่นดี V.S.O.P รสชาติเข้มข้นแต่ไม่ข้นจนเกินไป ส่วนจานเด็ดที่ยิ่งใหญ่อลังการคือ ลอบสเตอร์สดขนาดใหญ่ส่งตรงมาจากรัฐเมน ผ่าครึ่งแล้วย่างออกมาได้สุกกำลังดีด้วยประสบการณ์การย่างของเชฟที่ฝึกฝนมาจากอังกฤษ
เคล็ดลับก็คือ ไม่ย่างให้สุกมาก เพื่อคงความสดและหวานของล็อบสเตอร์ เสิร์ฟกับสลัดและน้ำสลัดคือ Honey Mustard อร่อยมาก เชฟแอบวางน้ำจิ้มซีฟู้ดมาให้ด้วยนอกเหนือไปจากกาลิกชิลลี่บัตเตอร์ ซอส แต่ถ้าไม่จิ้มคืออร่อยที่สุด เพราะจะได้รสชาติความสดหวานที่เป็นธรรมชาติของลอบสเตอร์อย่างแท้จริง
สำหรับวันอาทิตย์กลางวัน มีเมนูพิเศษคือ Sunday Roast ที่เชฟเลือกใช้เนื้อวากิ เบอร์ 9 ที่นุ่มไร้มัน มาพร้อมมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดมีความกรอบนอกนิดๆ แต่เนื้อข้างในนุ่มๆ ฟูๆ และยอร์คเชียร์ พุดดิ้ง ต้นตำรับขนานแท้
ของหวานพลาดไมได้กับ Sticky Toffee Pudding ที่เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลา และของหวานหากินยากอย่าง Rhubarb Cheesecake แล้วคุณจะหลงรักรสชาติอาหารสไตล์อังกฤษ
INFO: Marian Urban Gastro Bar ที่ J Avenue ทองหล่อซอย 13 สุขุมวิท 55 เปิดบริการทุกวัน (ยกเว้นวันจันทร์) ตั้งแต่เวลา 17.00 – 24.00 น. วันอาทิตย์เพิ่มมื้อกลางวันตั้งแต่ 12.00 น. สอบถามเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง โทร. 09 – 2662 – 5555 และ www.facebook.com/lobsterandoyster
