Home > Lifestyle > Food & Drink > ร้านอาหารไทย Modern ร้านใหม่ในกรุงเทพ ฯ ต้องร้านสวรรค์ (Saawaan)

เปิดประสบการณ์ครั้งใหม่กับเมนูสุด Exclusive ที่ร้าน สวรรค์ (Saawaan) ร้านอาหารไทย Modern สไตล์ Fine Dining การันตีความพรีเมียมด้วยวัตถุดิบสุดหลากหลาย และความ Creative ของ เชฟเอิร์ธ – ศริตวรรธน์ วันวิชิตกูร และ เชฟเปเปอร์ – อริสรา จงพาณิชกุล ที่จะมานำเสนอเมนูสูตรพิเศษในคอนเซ็ปดั้งเดิมของ ‘ร้านสวรรค์’ ด้วยเทคนิคการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิมตามฤดูกาล

ก่อนอื่นเลยเราของแนะนำให้รู้จัก เชฟเอิร์ธ – ศริตวรรธน์ วันวิชิตกูร กันก่อนเลยดีกว่า เชฟเกิดและเติบโตที่จังหวัดภูเก็ต ทำให้เชฟมีประสบการณ์ทำอาหารพื้นเมืองของภูเก็ตสูงมาก เราจะได้เห็นฝีมือของเชฟในการดีไซน์อาหารจานต่าง ๆ ไม่วาจะเป็นจาน กุ้งแม่น้าย่างจากสุราษฎร์ธานี ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นก๋วยเดี๋ยวเหนียวนุ่ม และซอสที่ทำมาจากการหมักไตปลา ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่โดดเด่นจากภาคใต้แท้ ๆ เลย

Raw – หอยนางรมดอง

Cr. ร้านสวรรค์ (Saawaan)

เริ่มต้นความอลังการด้วยจาน หอยนางรมดอง ด้วย Concept ของดิบหรือ Raw ที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี เห็นถึงความพรีเมียมของวัตถุดิบที่ทางร้านเลือกใช้ หอยชิ้นโต เนื้อนุ่มปนหวาน สำหรับท่านที่ชื่นชอบเมนูนี้อยู่แล้ว บอกเลยว่าไม่ผิดหวังแน่นอน ส่วนท่านที่ไม่เคยลองก็อยากจะแนะนำให้ไปลองจานนี้สักครั้งเลย

Boiled – ต้มกะทิเนื้อเค็ม

ร้านอาหารไทย Modern
Cr. ร้านสวรรค์ (Saawaan)

ต่อกันที่เมนู ต้มกะทิเนื้อเค็ม ที่มาใน Concept ของการต้มหรือ Boiled รสชาติจะยังไม่ได้ร้อนแรงหรือโดดเด่นจนเกินไป ได้รับแรงบันดาลใจจากคุณยายของเชฟ “ต้มกะทิเนื้อเค็ม” ซุปมะพร้าวเนื้อ Araignee เป็นเนื้อวัวที่มีรสชาติดีจากเนื้อ Charolais ของฝรั่งเศส ใช้เป็นเนื้อเค็มที่กรอบ และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มาพร้อมน้าซุปมะพร้าวที่เข้มข้นและหอมแดงดอง เพื่อดึงนำรสชาติที่ข้มข้นของวัตถุดิบออกมาได้อย่างลงตัว และกลมกล่อมที่สุด

Curry – แกงเขียวหวานเป็ด – Saawaan

ร้านอาหารไทย Modern
Cr. ร้านสวรรค์ (Saawaan)

มาต่อกันที่จานไฮไลต์ของเชฟเอิร์ธเลย นั่นก็คือ แกงเขียวหวานเป็ด ที่มาใน Concept ของแกงไทย หรือ Curry บอกเลยว่าทางร้านได้คัดเลือกพริกต่าง ๆ และคิดค้นสูตรน้ำพริกสุดพิเศษที่เมื่อลิ้นสัมผัส เป็นการนำพริกทั้ง 10 ชนิดมาประยุกษ์ใช้ในเมนูแกงเขียวหวาน ต้องบอกเลยว่า กลมกล่ม ทานได้เพลิน ๆ นอกจากนั้นเนื้อเป็ดยังใช้เนื้อของ Madame Burgaud Challans จากประเทศฝรั่งเศสที่โด่งดังในคุณภาพของเป็ด นำมาดรายเอจและทอดจนหนังเป็ดกรอบ เวลากินต้องบอกเลยว่าฟินสุด ๆ เลย

Dessert – ขนมชั้น

ปิดท้ายกันที่ของหวานกันบ้างโดยครั้งนี้ เชฟเปเปอร์ ได้ออกแบบขนมไทยให้มีความ Modern มากยิ่งขึ้น กับเมนูขนมชั้น เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานขนมไทยสุดคลาสสิกอย่าง “ขนมชั้น” และเค้กชื่อดังจากประเทศฝรั่งเศสอย่าง โอเปร่า กลายเป็นขนมหวานที่มีรสชาติของผลไม้หน้าร้อน ปิดท้ายด้วยไอศกรีมกลิ่นดอกมะลิ และซอสข้าวเม่าหอมมะลิ เป็นเมนูที่จะอยู่ในความทรงจำตลอดไปจริง ๆ

Executive Pâtissière Chef – เปเปอร์-อริสรา จงพาณิชกุล ค้นพบความชอบของตัวเองต่อขนมหวานตั้งแต่อายุ 17 ปี เป็นนักเรียนแลกเปลี่ยนที่ประเทศฝรั่งเศส และสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนขนมหวาน Gastronomicom ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และเข้าฝึกงานกับโรงแรม Beau Rivage ในเมือง Condrieu ในยุโรป อีกทั้งยังมีผลงาน กับเชฟของหวานชื่อดังอีกมายมาย ในเมืองปารีส และในเมือง Brussels

Saawaan

ร้านอาหารไทย Modern
Cr. ร้านสวรรค์ (Saawaan)

แน่นอนว่า ร้านอาหารไทย Modern บรรยากาศของทางร้านต้องไม่ธรรมดาแน่นอน ทางร้านจะเน้นไปที่โทนสีมืด ดูหรูหราและเป็นส่วนตัว บอกเลยว่าเหมาะมาก ๆ สำหรับใครที่กำลังมองหาสถานที่นัดเจอเพื่อน หรือครอบครัว บอกเลยว่าห้ามพลาดเลย สำหรับใครที่ต้องการทานอาหารแบบ Wine Pairing ทางร้านสวรรค์ ก็มีเมนูโดยเฉพาะมาแนะนำกันอีกด้วย นอกจากนั้นสำหรับเมนูเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ก็มีให้เลือกอย่างหลากหลาย จับคู่กับน้ำผลไม้ ให้เข้ากับรสชาติของเมนูต่าง ๆ ทำให้แต่ละเมนูโดดเด่นมากยิ่งขึ้น

ติดต่อ: 02 679 3775

Never miss an update

Subscribe to our newsletter to get the latest updates.

No Thanks
You’re all set

Thank you for your subscription.