อิ่มเอมกับอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงที่นำเสนอในแนวใหม่ ทั้งสวยงามและสนุกสนาน ในบรรยากาศโมเดิร์นคลาสสิกที่มีกลิ่นอายของความร่วมสมัย ที่ THE ALLIUM ตกแต่งโดยเน้นโทนสีขาวและแดงสดใสเติมความหรูหราด้วยสีทอง มีผนังกระจกใสตลอดแนวด้านหนึ่งของห้องอาหาร มีบริเวณครัวที่เปิดโล่งทำให้มองเห็นบรรยากาศการปรุงอาหารของเชฟได้ทุกขั้นตอน
เมนูอาหารใช้เทคนิคการปรุงอาหารสไตล์คลาสสิกของฝรั่งเศส โดยคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากฝั่งยุโรป ผสมผสานกับผลิตผลเกษตรอินทรีย์ที่ผลิตในประเทศ และยังใช้พืชผลในสวนสมุนไพรซึ่งปลูกเองภายในโรงแรมอีกด้วย ที่สำคัญคือตกแต่งจานอย่างทันสมัยสวยงามด้วยสีสันของดอกไม้และพืชพันธุ์
ขอแนะนำเมนูสตาร์ตเตอร์ที่พลาดไม่ได้เลย คือ Chiang Mai Tomato Salad เชฟใช้มะเขือเทศหลากชนิดจากเชียงใหม่ ที่ผสานรสชาติได้อย่างสดชื่นกับกัซปาโช่ ให้สีสันสวยงามมาก
อีกเมนูหนึ่งคือ Thai Mud Crab ที่เชฟใช้ปูจากสุราษฎร์แกะเอาแต่เนื้อ ผสมกับแตงกวาที่ทำเป็นเส้นเหมือนสปาเก็ตตี้ คลุกกับซอสใสทำจากน้ำซุปแตงกวา อร่อยแบบเบาๆ
ผู้ที่ชื่นชอบมะเขือเทศต้องลอง Tomato Risotto ที่มีความกรอบของพาร์มิซานชีส กรุบๆ เค็มๆ แทรกอยู่ด้วย กินแล้วไม่เลี่ยนเลย เพลิดเพลินหมดจานได้อย่างรวดเร็ว
หนึ่งในเมนคอร์สที่พลาดไม่ได้ คือ Spanish Pyrenees Iberico Lamb Rack & Green Asparagus ซี่โครงแกะย่างผ่านการซูวีก่อนนำมาย่างให้หนังกรอบ ได้เนื้อฉ่ำนุ่มลิ้นมาก มีรสหวานของเนื้อแบบธรรมชาติ ส่วนหนังมีความกรอบหอม ซอสรสชาติกลมกล่อมที่ไม่กลบความเด่นของเนื้อแกะ และที่โดดเด่นไม่แพ้กับคือแอสพารากัสย่าง ท็อปด้วย potato puree เนื้อละเอียด และกระเทียมย่าง เป็นจานที่ประณีตงดงามมาก
ผู้ที่ชอบปลาต้องลอง Red Snapper, Sun Choke & Chorizo ที่มาเป็นชิ้นอวบๆ เสิร์ฟพร้อมราตาตุยที่นำซูกินีและพริกหยวกแดงไปซูวี ทำให้ได้รสชาตินุ่มนวล และเพิ่มรสชาติเข้มข้นด้วยโชริโซ
ของหวานของเราเป็น Calamansi from Our Garden with Madagascar Vanilla ที่มีรสชาติออกเปรี้ยว เหมาะเป็นการล้างปากหลังจากการลิ้มรสอาหารมาอย่างครบเครื่อง
THE ALLIUM @The Athenee Hotel Bangkok
61 ถนนวิทยุ ลุมพินี กรุงเทพฯ
โทร. 0–2650–8800
มื้อกลางวัน 12.00 – 14.30 น. มื้อค่ำ 18.00 – 22.30 น. (ปิดวันจันทร์)
ติดตามได้ในนิตยสาร HELLO! ปีที่ 15 ฉบับรวมเล่ม 05 และ 06 ประจำวันพฤหัสบดีที่ 4 มิถุนายน 2563
หรือดาวน์โหลดฉบับดิจิตอลได้ที่ www.ookbee.com , www.shop.burdathailand.com