เผยสูตรลับ Christmas Pudding ที่การันตีความอร่อยแล้วจาก Queen Elizabeth II
อีกไม่ถึงเดือนแล้วก่อนจะเข้าสู่เทศกาล Christmas ซึ่งคนจากทั่วทุกมุมโลกก็ตั้งตารอคอยวันเฉลิมฉลองนี้ รวมถึง Queen Elizabeth II ด้วย! โดยในวันนี้ HELLO! จะมาแชร์สูตรลับที่ได้มาจาก Royal Chef ที่จะมาทำ Monarch’s Traditional Christmas Pudding กัน
ในปีนี้ Royal Chefs ได้มีโอกาสมาแชร์สูตรลับที่พระราชินีทรงโปรดปราน โดยตั้งใจแชร์ให้ทุกๆ ท่าน ที่อยู่ทางบ้านสามารถในไปทำได้จริง กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดเพื่อฉลอง Christmas ไปเลย
อย่างไรก็ตาม สูตรต้นตำหรับของ Queen Elizabeth II ที่จะมีส่วนผสมของเบียร์ Dark rum และ Brandy ซึ่งเชฟก็เข้าใจว่าไม่ใช่คนทุกๆ คนจะชอบส่วนผสม Alcohol เหล่านี้อยู่ใน Pudding สามารถใช้น้ำผลไม้หรือ น้ำชาเย็นๆ แทนได้
ส่วนผสม:
1. currants (ลูกเกด) 250g
2. raisins (ลูกเกด) 250g
3. sultanas (องุ่นแห้ง) 185g
4. mixed peel 150g
5. suet or vegetarian suet 250g
6. เกล็ดขนมปัง 250g
7. ผงแป้ง 90g
8. เครื่องเทศต่างๆ 12g
9. ไข่ไก่ 2 ฟอง
10. น้ำตาลทราย 180g
11. เบียร์ 275ml
12. Dark Rum 40ml
13. Brandy 40ml
วิธีการทำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมวัตถุดิบแห้งลงในชามที่เตรียมไว้ แล้วคนให้ปนกันเล็กน้อย จกนั้นใส่ใข่ทั้ง 2 ใบและของเหลวลงไป แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ตักส่วนผสมที่ได้ ลงในถาดขนมเตรียมอบขนม แนะนำให้กดหรือบี้ส่วนผสมลงไปเลยและเผื่อพื้นที่เล็กน้อยไว้ให้ตัว Pudding ขยาย ตัดกระดาษไขให้เป็นรูปวงกลม จากนั้นนำมาแปะไว้ด้านบนของ Pudding
ขั้นตอนที่ 3
นำถาดขนมวางบนหม้อแล้วเติมน้ำลงไปบนหม้อ 3/4 ของความสูง Pudding ใช้ Foil ครอบ Pudding และปล่อยทิ้งใว้ 6 ชั่วโมง เป็นการ Steaming ที่จะทำให้เนื้อ Pudding นุ่มเด้ง สามารถเติมน้ำใส่หม้อได้ถ้าน้ำระเหยเร็ว เป็นวิธีการ Bain-Marie
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำถาด Christmas Pudding มาวางทิ้งใว้ให้เย็นตัวลงหน่อย จากนั้นนำ พลาสติก Wrap มาห่อเก็บไว้ในที่แห้งเย็น รอวันที่ต้องการรับประทาน
https://www.instagram.com/p/CH4vkhUHSiq/?utm_source=ig_web_copy_link
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อพร้อมที่จะสัมผัสรสชาติแห่ง Christmas เพื่อนำ Pudding ออกมา Bain-Marie ประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นค่อยๆ แซะขอบๆ ของ Pudding ออกมาแล้วคว่ำลงบนจานพร้อมเสิร์ฟ สามารถรับประทานพร้อมซอสต่างๆ ตามใจชอบ
https://www.instagram.com/p/CH4vkhUHSiq/?utm_source=ig_web_copy_link
https://www.instagram.com/p/CH4vkhUHSiq/?utm_source=ig_web_copy_link