‘เคน โอรินเจอร์’ จูงวัวกระทิงสเปนบุกกรุงเทพฯ !

เปิดตัวรับปีใหม่ด้วยมุมมองใหม่ของอาหารสไตล์ “สเปน” โดยเซเลบริตี้เชฟ ‘เคน โอรินเจอร์’ และ‘เจมี บิซอตเนต’ เชฟระดับมือรางวัลมากมาย ส่วนเชฟที่ประจำร้านคือ เชฟหนุ่ม Zach Watkins เคยประจำที่ TORO BOSTON มากว่า 7 ปีเขาร่วมกันสร้างสรรค์เมนู “ทาปาส” แบบบาร์เซโลนาดั้งเดิมผสมผสานกับวัตถุดิบสด สะอาดที่มีคุณภาพของเมืองไทยให้สาวกนักชิม อาหารสเปน ได้ลิ้มลองรสชาติกันแล้ววันนี้ใจกลางเมืองกรุงเทพบนสายสุขุมวิท

 _{Bloody Sangria} 

TORO ในที่นี้ไม่ใช่ ”ท้องปลาทูน่า” หากเป็น “วัวกระทิง” ที่มาเผยโฉมที่กรุงเทพฯ ในบรรยากาศโมเดิร์น เป็นกันเอง ด้วยอากาศเย็นสบายในช่วงปลายปีเช่นนี้เราเลือกนั่งด้านนอกที่มองเห็นท้องฟ้าและพระจันทร์สุกสว่าง ได้ทั้งความฮิป และธรรมชาติ พลางจิบค็อกเทลสัญชาติ “สเปน”  Lychee Sangria ที่หอมกรุ่นกลิ่นมะนาว และใบมะกรูด ถ้าชอบรสชาติของส้มและแอปเปิ้ล ก็ต้อง Bloody Sangria สีแดงก่ำ…CHEERS!

_{เซตัส (เห็ด 5 อย่างผัดเนย)}

แม้คุณแซชเป็นชาวอเมริกัน และไม่เคยไปสเปนแต่เมื่อมาถึงเมืองไทยเขาก็ออกสำรวจตลาดแล้วหาวัตถุดิบไทยมาผสมผสานกับความเป็นอเมริกัน และสเปน “ผมชอบน้ำปลากับกะเพรามาก” เขาบอกแล้วส่งเมนูซิกเนเจอร์มาให้ชิมคือ “เซตัส”ประกอบด้วยเห็ด 5 อย่าง ทั้งเห็ดฟาง เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ เห็ดภูฏาน และเห็ดออรินจิ ผัดเนยหอมกรุ่นเหยาะน้ำปลาหน่อยที่พิเศษคือ มีไข่แดงมาด้วย ตามสูตรดั้งเดิมของซาน เซบาสเตียน ซึ่งอยู่ทางเหนือของสเปน เชฟแนะนำให้คนไข่แดงให้เข้ากัน เพิ่มความเนียนลิ้น หอม มันเพิ่มมากขึ้นก่อนรับประทานอีกด้วย

_{สลัดปลาหมึก}

_{Patatas Bravas มันฝรั่งไทยไปอบแล้วย่างอีกที}

ความเข้มข้นด้วย “สลัดปลาหมึก” ที่มีรสเผ็ดของซอสปิริปิริ และแยมมะเขือเทศ กรุบกรอบด้วยมันฝรั่งซอยบางๆ ถ้าคุณชอบมันฝรั่ง ต้องลอง Patatas Bravas เชฟนำมันฝรั่งไทยไปอบแล้วย่างอีกที ทำให้กรอบนอกนุ่มในปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่มีความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ และซอส alioli ที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม รับประทานได้อย่างเพลิดเพลินจริงๆ

_{ฟิลเล อา ลา พลันชา}

ที่ “TORO” นิยมทดลองใช้ส่วนของเนื้อที่เชฟอื่นๆ ไม่นิยมใช้กัน! คนรักเนื้อขอให้ลอง “ฟิลเล อา ลา พลันชา” ที่ใช้เนื้อส่วนแฮงเกอร์ใกล้กับกะบังลมที่หอมเป็นพิเศษหมักด้วยเครื่องเทศหลายอย่างจนนุ่มแล้วย่างผสมความเป็นไทยด้วยซอสแกงเขียวหวานที่คลุกเคล้ากับเนยสดเป็นการนำเสนออาหารสเปนในรูปแบบทวิสต์ด้วยส่วนผสมของไทยได้อย่างลงตัว ส่วนผสมหลายอย่างที่ใช้ในร้านที่อเมริกา อาจจะหายากที่เมืองไทย และไม่สดเท่าวัตถุดิบท้องถิ่น เชฟจึงศึกษา และทดลองปรับสูตรโดยใช้ของไทย ซึ่งถือเป็นการท้าทายเขามาก ฉะนั้น TORO แต่ละที่จึงมีความแตกต่างกันอยู่บ้าง

 _{“กวันชาลา” หรือ “แก้มหมูย่าง”} 

จานที่พลาดไม่ได้เลยคือ “กวันชาลา” หรือ “แก้มหมูย่าง” รมควันซึ่งเปื่อยนุ่มชุ่มรสชาติมากมาพร้อมกับซอสมะม่วงที่เชฟใช้ทั้งมะม่วงสุกหวาน และดิบที่ให้รสเปรี้ยว ทีเด็ดอยู่ที่ “กุ้งฝอยทอดกรอบ” โรยมาเป็นเครื่องเคียง จานนี้ให้ดาวเลย

_{“ชูโรส”} 

ของหวานแบบสไตล์สเปนแท้ๆก็คงต้องหนีไม่พ้น หรือเป็นอื่นไปไม่ได้นอกจาก “ชูโรส” ที่ทำสดใหม่ทุกวันแป้งเฉพาะที่ทอดกรอบนอกนุ่มในคลุกเคล้าเคลือบน้ำตาล แถมซอสช็อกโกแลตให้เป็นทางเลือกเพิ่มอีกท๊อปปิ้ง

หากสาวกนักชิ้มคนไหนอยากลิ้มลองรสชาติ อาหารสเปน TORO BANGKOK เปิดให้ท่านได้เขาชิมแล้วที่  72 Courtyard ชั้น 1 สุขุมวิท 55 โดยเปิดทำการตั้งแต่ 18.00 – 23.00 น. เสาร์ – อาทิตย์  และ มีมื้อกลางวัน คือ ตั้งแต่ 12.00 – 15.00 น.