อร่อยจนไม่อยากจะเชื่อ! ต้องมาลองด้วยตัวเองจริงๆ การันตีความอร่อยในทุกๆ เมนูที่ร้าน Wagyu Lab J Produced By Channel J เสิร์ฟมาให้กินกัน คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมมาให้ HELLO! ได้ลิ้มลองรสชาติ โดยจะเสิร์ฟในสไตล์ฟิวชั่นระหว่างยุโรปกับญี่ปุ่นจากเชฟมากความสามารถทั้ง 2 ท่าน

มิสเตอร์ เคนตะ อูเอดะ (Kenta Ueda)

คุณเคนตะ อูเอดะ (Kenta Ueda) กรรมการผู้จัดการบริษัท แชนแนลเจ (ไทยแลนด์) จำกัด Channel J (Thailand) Co.,Ltd. กล่าวว่า “จากความต้องการเพียงแค่สอนทำอาหารในนาม Channel J วันนี้เราอยากมอบประสบการณ์ใหม่ๆ ภายใต้ร้านอาหารสไตล์ฟิวชั่น เพื่อมอบประสบการณ์สุดประทับใจให้เป็นร้านสเต็กเนื้อวากิวสุดหรูใจกลางกรุงที่แรกของประเทศไทยที่โดดเด่นกว่าที่อื่น”

เชฟจักร (ฝั่งซ้าย) และ เชฟหรั่ง (ฝั่งขวา)

เชฟจักร – เชฟผู้ที่คิดค้นสูตรอาหารเพื่อความอร่อยแบบไม่ซ้ำใคร จนได้เป็นเมนู Signature Dish จานโปรดตามแบบเฉพาะของร้าน WAGYU LAB J Produced By Channel J

เชฟหรั่ง – เชฟผู้เชี่ยวชาญและมีประสบการณ์มาอย่างยาวนานกับอาหารสไตล์ Fine Dining แนว Europe จะถนัดด้านสเต็กและซีฟู๊ดกริลล์ เป็นเชฟที่เชี่ยวชาญเรื่องเนื้อและซีฟู๊ดของทางร้าน

Highlight Wagyu

เตรียมพร้อมก่อนย่างเนื้อ

เริ่มกันที่คอนเซปต์ของร้านคือ การนำเนื้อวากิวที่หลากหลายให้เลือกทาน ตัว Kobe Wine Beef  เป็น 1 ใน Testing Set ซี่งเป็นพระเอกของทางร้าน เป็นวากิวระดับ A5 อีกหนึ่งสายพันธุ์ชั้นดี มาพร้อมกับ Kagoshima Chateaubriand steak A5 และ F1 Hokkaido Tenderloin ที่จะมาพร้อมเนื้อนุ่มๆ ละมุนลิ้น เพราะทางร้านได้เลือกสุดยอดวัตถุดิบมาปรุงอาหาร

ย่างเนื้อวากิวด้วยถ่านไม้โกงกาง

ย่างเนื้อวากิวด้วยถ่านไม้โกงกาง ให้ไฟแรงทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมมาก ใช้เทคนิคการย่างไฟ 2 รอบ โดยย่าง 1-2 นาทีแล้วนำเนื้อมาวางพักไว้ประมาณ 3 นาที จากนั้นย่างต่อจนเนื้อมีความสุกอยู่ที่ Medium Rare

F1 Hokkaido Tenderloin , Kobe Wine Beef และ Kagoshima  Chateaubriand Steak จากซ้ายไปขวา

ถึงเวลาที่เรารอคอย! เสิร์ฟเนื้อย่างพร้อมกันทีเดียว 3 ชนิดเลย แถมมีเครื่องเคียงหลากหลายรสชาติมาให้ลองชิมกัน (ที่ต้องชิมที่สุดเลยคือเยลลี่ปองสึ) ซึ่งเราจะสามารถบอกข้อแตกต่างของเนื้อในแต่ละชนิดได้แบบสบายๆ เลย เป็นการลิ้มลองเนื้อหนึ่งจานที่ได้หลากหลายรสชาติและรสสัมผัสจริงๆ

หลังจากที่ลองเนื้อกันไปถึง 3 ชนิด ซึ่งแต่ละท่านอาจจะมีความชอบที่แตกต่างกันไป แต่เราขอโหวตให้เนื้อ “Kagoshima Chateaubriand steak A5 เป็นที่หนึ่งในใจเรา เป็นเนื้อที่มีความนุ่มที่โดดเด่นพร้อมกลิ่นด้วยการย่างถ่านไม้โกงกาง ชวนให้เราอยากกลับมาลองซ้ำอีกรอบจริงๆ

Charcoal Grilled Lobster

Charcoal Grilled Lobster

ความอร่อยยังไม่หยุดอยู่เพียงเท่านั้น เพราะทางร้านยังมี Lobster ย่างถ่านโดยเชฟหรั่ง กับวิธีการกริลล์ที่เป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน ทำให้ ล็อบสเตอร์ จานนี้หอม รสชาติอร่อย เนื้อหวานแน่น สัมผัสถึงความเด้งของเนื้อ Lobsters ที่ชุ่มฉ่ำ

ราเมงซุปล็อบสเตอร์ (Lobster Ramen)

Lobster Ramen

เป็นอีกหนึ่งจานที่ทำให้พวกเราทึ่งไปเลย ความข้นของน้ำซุปที่กลมกล่อมของมิโซะผสมกับซอส Lobsters ทานคู่กับเนื้อกุ้งสดๆ “เมนูนี้เป็นเมนูยอดฮิตที่ญี่ปุ่น และเราเป็นที่แรกและที่เดียวในประเทศไทยที่มีเมนู Lobster Ramen ในร้าน” คุณเคนตะ อูเอดะ (Kenta Ueda)

Foie Gras Coconut Caramel

Foie Gras

ปิดท้ายเมนูของคาวด้วยอาหารสไตล์ยุโรป กับเมนู “Foie Gras” กับโคโคนัทคาราเมลและราสเบอร์รี่ซอส เป็นการนำซอสคาราเมลเคี่ยวกับมะพร้าวอ่อน ให้กลิ่นหอมหวานเมื่อเคี้ยวผสมกัน พร้อมตัดเลี่ยนด้วยราสเบอร์รี่ซอส ปนรสชาติหวานเปรี้ยวให้ความรู้สึกสดชื่น ถือเป็นจานสุดท้ายที่สมบูรณ์มากๆ

บรรยากาศภายนอกร้าน Wagyu Lab J Produced By Channel J
บรรยากาศภายในร้าน Wagyu Lab J Produced By Channel J

ใครที่สนใจอยากมาสัมผัสประสบการณ์นี้ Wagyu Lab J Produced By Channel J จะเริ่มเปิดให้บริการทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 5 โมงเย็นจนถึง 5 ทุ่มเลย

สอบถามเพิ่มเติม:

Wagyu Lab J Produced By Channel J

Facebook: WagyuLabJ

Line ID : Wagyu_Lab_J

Call: 02-1238703


สามารถติดตามได้ในนิตยสาร HELLO! ปีที่ 16 ฉบับที่ 2

ประจำวันพฤหัสบดีที่ 4 กุมภาพันธ์ 2564

หรือดาว์นโหลดฉบับดิจิตอลได้ที่  www.ookbee.com www.shop.burdathailand.com