ฤดูหนาวนี้สำหรับใครที่เคยสัมผัสรสชาติเนื้อ ปลาบุริ มาแล้ว ก็คงจะสงสัยว่าทำไมถึงต้องรอให้ถึงหน้าหนาวก่อน ร้านอาหารต่างๆ ถึงจะมีเนื้อปลาบุริมาให้ชิมกัน วันนี้ HELLO! ได้นำ Master Iron Chef ‘ฮิโรชิ มัสซึดะ’ นักปรุงอาหารมากความสามารถจากเมือง Nagoya จะมาอธิบายให้ฟังกัน
เชฟฮิโรชิ มัสซึดะ อธิบายว่า “บุริเป็นปลาที่ชาวญี่ปุ่นนิยมกินกัน ไม่ว่าจะเป็นแบบปลาดิบ หม้อไฟ ย่างเทอริยากิ และอีกสารพัดกรรมวิธีประกอบอาหาร และในทุกๆปีตั้งแต่เดือนธันวาคมจะเป็นช่วงก่อนฤดูวางไข่ที่ ปลาบุริ จะมีเนื้อแน่นและไขมันสูงที่สุด”
ซึ่งกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตในประเทศญี่ปุ่นที่ทุกท่านต่างรู้ดีถึงอากาศที่หนาวเย็น ทำให้เนื้อปลาบุริแน่นและมีมันแทรกเยอะมากๆ อย่างไรก็ตามสำหรับชาไทยที่ไม่ต้องการบินไปถึงประเทศญี่ปุ่น ทางห้องอาหาร Hagi ที่ Centara Grand at Central Plaza Ladprao Bangkok ก็มีเมนูเด็ดนี้มานำเสนอกัน
ซึ่งบรรจงสร้างสรรค์เมนูอาหารในรูปแบบ “คิเซ็ตสึ โอะ อะจิวะอุ” เพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์แห่งรสชาติของสุดยอดวัตถุดิบที่ดีที่สุดประจำเดือนธันวาคม โดยใช้เนื้อปลาบุริ หรือปลาหางเหลือง ในหลายเมนูพิเศษ
โดยเมนูที่ ‘เชฟฮิโรชิ มัสซึดะ’ นำเสนอนั้นมีทั้ง บุริ อาบุริ ดงบุริ ข้าวหน้าปลาบุริที่ไม่เพียงมอบความสดใหม่เท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติความกลมกล่อมอีกขั้นด้วยส่วนหนังปลาที่ปรุงรสกับซอสซึเกะและมิรินสูตรพิเศษ รวมถึงเนื้อปลาบุริเสิร์ฟแบบซาชิมิญี่ปุ่นดั้งเดิม เพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์แห่งรสชาติที่ดีที่สุดในเดือนธันวาคมนี้