เจ็ง-วิไลลักษณ์ ทองเจือ กับบทบาทเชฟทำขนมที่เกิดจากความฝันล้วนๆ
Wine & Dine

เจ็ง-วิไลลักษณ์ ทองเจือ กับบทบาทเชฟทำขนมที่เกิดจากความฝันล้วนๆ

ใครจะรู้ว่าเธอคนนี้ทำขนมเป็น? ชมอีกหนึ่งบทบาทของคุณเจ็ง-วิไลลักษณ์ ทองเจือ ที่จะมาเผยสูตรทำบานอฟฟี เมนูโปรดของลูกๆ ให้ได้ชมกัน!!

เชื่อว่าหลายคนคงรู้จัก คุณเจ็ง-วิไลลักษณ์ ทองเจือ ในฐานะภรรยาของคุณพีท ทองเจือ พระเอกตลอด และคุณแม่ลูกสามของน้องมิย่า น้องเทย่า และน้องโรเตอร์ ทองเจือ แต่ใครจะรู้บ้างว่าเธอคนนี้มีอีกหนึ่งบทบาทที่รับผิดชอบอยู่คือ ‘เชฟทำขนม’

เจ็ง-วิไลลักษณ์ ทองเจือ

จุดเริ่มต้นของการทำเบเกอรี่
“เริ่มจากที่เจ็งเปิดร้านกาแฟ แรกๆ ก็รับมาขายก็จะเจอปัญหาเค้กไม่ใหม่บ้าง หรือว่าเสียเร็ว ก็เลยไปเรียนทำเอง พอไปเรียนทำปุ๊บ ก็เอาสูตรที่เรียนมาปรับเองบ้างนิดหน่อย แล้วก็กลายเป็นที่ยอมรับ ลูกค้าชอบ เลยเป็นจุดเริ่มต้นของการทำเบเกอรีค่ะ”

เจ็ง-วิไลลักษณ์ ทองเจือ

สไตล์การทำเบเกอรีของคุณเจ็งเป็นอย่างไร
“สไตล์การทำเบเกอรี่ของเจ็งส่วนใหญ่เป็นเค้กปอนด์ที่ไม่ได้สุขภาพจ๋า เจ็งยังคงความอร่อย แต่ว่าวัตถุดิบที่ใช้จะเน้นไขมันทรานส์ 0% ซึ่งอยู่ในช่วงที่เขารณรงค์กันพอดี เพราะช่วงนั้น การให้ความรู้เกี่ยวกับไขมันทรานส์ในโลกโซเชียลบอกว่า มันทำให้เป็นเส้นเลือดอุดตัน เป็นโรคหัวใจ ฯลฯ ด้วยความที่เจ็งทำเค้กให้ลูกกินเองอยู่แล้ว คือเราก็อยากให้ลูกค้าบริโภคสิ่งที่ดีๆ ก็เลยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นไขมันทรานส์ 0%”

ความสุขของการทำขนมของคุณเจ็งคืออะไร
“เป็นความฝันตั้งแต่เด็กเลยนะว่าเราอยากทำเค้กเป็น” คุณเจ็งเล่าถึงที่มาของการจับพลัดจับพลูมาเป็นเชฟทำขนมด้วยน้ำเสียงเปี่ยมสุข ก่อนที่จะเล่าต่อว่า “ตอนเด็กๆ มีความฝันว่าอยากทำเค้กวันเกิดให้ใครสักคน มันเป็นความสุขอย่างหนึ่งที่ได้ครีเอตเค้กขึ้นมาสักก้อนเพื่อคนที่เรารัก แล้วพอดีมาประจวบเหมาะที่เริ่มเปิดร้านกาแฟ ก็ไปเรียนเบเกอรีและทำเองตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พอถึงวันเกิดแม่ วันเกิดลูก วันเกิดคนในครอบครัว เราจะอาสาทำให้หมดเลย

เจ็ง-วิไลลักษณ์ ทองเจือ

“ส่วนวันนี้ที่เจ็งเลือกทำคือเมนูบานอฟฟี พาย เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ เด็กๆ สามารถกินได้ และกล้วยก็มีประโยชน์อยู่แล้ว มีแคร็กเกอร์ มีช็อกโกแลต เด็กๆ ชอบมากเลยค่ะ” ทุกคำที่คุณเจ็งกล่าวออกมาบ่งบอกเลยว่าเธอมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำขนมให้ลูกๆ กิน

เกริ่นมาขนาดนี้แล้วไปชมวิธีการทำบานอฟฟีพายสูตรคุณเจ็ง Celebrity's Recipe ของเราวันนี้เลยดีกว่า

ขั้นตอนทำ
1. ขั้นตอนแรกทำฐานของพาย นำแคร็กเกอร์มาบดให้ละเอียด เสร็จแล้วก็นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ แล้วนำมาผสมให้เข้ากัน แล้วเอามาอัดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

2. วิธีทำคาราเมล เอาน้ำตาลทรายมาเคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน พอเนยละลาย ก็บีบนมข้นหวาน Mali Easy Squeeze 0% Fat ลงไปแล้วแต่ความชอบ คนให้เข้ากันแล้วใส่นมสดตามลงไป ระหว่างที่คนก็สังเกตอย่าให้คาราเมลเหนียวมากเกินไป เพราะเวลามันเย็นมันจะแข็งเลย เอาพอประมาณกึ่งเหลวกึ่งข้น

3. ต่อมาทำช็อกโกแลตการ์นาจ นำวิปปิ้งครีมไปอุ่นให้ร้อนสัก 1 นาที เสร็จแล้วนำกลับมาผสมกับช็อกโกแลตชิพแล้ววางให้เซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง

4. ขั้นตอนสุดท้าย นำส่วนผสมทุกอย่างที่ทำมาประกอบร่างบานอฟฟี หั่นกล้วยตามชอบ นำช็อกโกแลตกานาชมาโรยด้านบนแคร็กเกอร์ที่เรานำไปแช่ แล้ววางกล้วยด้านบนช็อกโกแลตกานาช เสร็จนำคาราเมลราดบนกล้วย วางกล้วยอีกชั้นหนึ่ง แล้วราดคาราเมลอีกครั้ง หลังจากนั้นบีบวิปปิ้งครีมและโรยผงโกโก้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ง่ายๆ เลยใช่ไหมละคะ ทีมงาน HELLO! ก็ขอคอนเฟิร์มเลยว่า “ง่ายและอร่อยมากกกกกก” แถมยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์สำหรับเด็กๆ อีกด้วย!