‘ตาม-ชุดารี เทพาคํา’ กับเคล็ด (ไม่) ลับเมนูไอศกรีมกาแฟทำง่ายระดับท้อปเชฟ!
Wine & Dine

‘ตาม-ชุดารี เทพาคํา’ กับเคล็ด (ไม่) ลับเมนูไอศกรีมกาแฟทำง่ายระดับท้อปเชฟ!

ชื่นใจกับเมนูในความทรงจำของเชฟตาม-ชุดารี แค่วัตถุดิบไม่กี่ชนิด ก็ทำไอศกรีมให้คนทั้งครอบครัวได้แล้ว!

ทั้งสวยทั้งเก่ง เพราะมีดีกรีระดับแชมป์รายการแข่งขันทำอาหารชื่อดัง Master Chef Thailand คราวนี้เชฟตามขอพักขั้นตอนอันซับซ้อนในห้องครัว มาชวนชาว HELLO! ทำไอศกรีมเย็นชื่นใจ เหมือนเป็นช่วงฮอลิเดย์จากที่กรำงานหนักมาทั้งสัปดาห์

ความฝันกับภาระที่หนักขึ้น
"ตอนนี้อีเว้นท์ที่รับมาเต็มไปถึงปลายปีแล้วค่ะ ส่วนใหญ่ก็เป็นแนว Chef Table” เชฟตามสารภาพต่อเลยว่าชัยชนะทำให้ชีวิตเปลี่ยนไป “รู้สึกว่าก่อนหน้านี้ทำงานก็มีความกดดันอยู่แล้ว แต่พอหลังจากได้รางวัลแรงกดดันก็เยอะขึ้น”

เมื่อบทสนทนาเริ่มเข้าสู่เรื่องสุขภาพ เชฟตามยิ้มกว้างแล้วตอบกลับทันที “ถ้าต้องยกหม้อสต็อกที่สูงเกือบเท่าตัว ก็จะรู้ว่าอยู่ในครัวต้องออกแรงมากขนาดไหน! การเป็นเชฟต้องฟิตมากเลยค่ะ ปกติถ้ามีเวลาตามก็จะไปวิ่ง เพราะต้องเตรียมพร้อมเสมอเวลาทำงาน นอกจากเรื่องอาหาร เราต้องเซ็ทอัพ ยกของ และวิ่งวนกว่างานแต่ละวันจะเสร็จไปได้ ความฟิตเลยสำคัญสำคัญมาก”

ความทรงจำในวัยเด็ก กับสูตรลับระดับท้อปเชฟ
“สำหรับเมนูไอศกรีมกาแฟที่ตามเลือกมาวันนี้ มันคือความทรงจำในวัยเด็กที่เรามักจะนึกถึง ตามเลือกใช้วัตถุดิบที่ตัวเองชอบ ส่วนใหญ่จะเป็นพวกออร์แกนิก เพราะนอกจากจะทำให้ลูกค้าแล้ว ตามก็กินเองด้วย รสชาติจะไม่หวานมาก ติดขมเล็กน้อยเพื่อชูรสของเมล็ดกาแฟค่ะ” เห็นเชฟตามการันตีความดีงามขนาดนี้
แล้ว เชื่อแล้วล่ะว่าเป็นจานขนมทำง่ายแต่อร่อยมากจริงๆ

แหม ถ้ารู้ว่าเข้าครัวทำอาหารแล้วเหมือนกับการออกกำลังกายขนาดนี้ ก็ไม่ต้องไปเข้าฟิตเนสให้เสียเวลา! ส่วนใครที่พร้อมลงมือรังสรรไอศกรีมแล้ว รีบจดสูตร Celebrity's Recipe กันเลยค่า ยืนยันว่าง่ายมาก!!

1. ผสมครีม 3 ถ้วย, นม 3 ถ้วย, เมล็ดกาแฟ 100 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, คาร์ดามอม 2 เมล็ด และซินนามอน 1 ก้านในหม้อ ตั้งให้เดือด และปิดไฟทิ้งไว้ 20 นาที

2. ตีไข่แดง 12 ฟองกับนมข้นหวานปราศจากไขมัน Mali Easy Squeeze 0% Fat 1 หลอด

3. กรองครีมและนม ผสมกับไข่แดง แล้วนำกลับไปตั้งเตา ไฟกลาง 8 นาทีจนข้น ห้ามให้เดือด และคนก้นหม้อตลอดไม่ให้ไหม้ ยกลง พักไว้จนเย็นบนน้ำแข็ง

4. ใส่เข้าไปในเครื่องทำไอศครีม ตีจนเหนียวแล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

TIPS: แต่งไอศกรีมด้วยดอกไม้กินได้ จะช่วยเพิ่มสีสันและความน่ารับประทานได้อีกมาก

หลังเชฟตามทำเสร็จ ทีมงาน HELLO! รีบชิมเพื่อพิสูจน์รสชาติทันที ยืนยันเลยว่าอร่อยม๊าก ใครกำลังมองหาเมนูขนมสำหรับวันหยุดอย่างนี้ รับประกันว่าทำสนุก กินอร่อยกันทั้งครอบครัว!