เจ๋งมาก! เมื่อเชฟชาวดัตช์ระดับ 2 ดาวมิชลิน โชว์ฝีมือปรุงอาหารตามฤดูกาลของประเทศญี่ปุ่น
เจ๋งมาก! เมื่อเชฟชาวดัตช์ระดับ 2 ดาวมิชลิน โชว์ฝีมือปรุงอาหารตามฤดูกาลของประเทศญี่ปุ่น
View Gallery
Wine & Dine

เจ๋งมาก! เมื่อเชฟชาวดัตช์ระดับ 2 ดาวมิชลิน โชว์ฝีมือปรุงอาหารตามฤดูกาลของประเทศญี่ปุ่น

คอมบิเนชั่นระหว่าง 2 วัฒนธรรม ที่เราต้องร้อง 'ว้าว' เพราะความอร่อยตั้งแต่คำแรกที่กินเข้าไป!

เรียกว่ามีลูกค้าไหลทะลักเข้ามาไม่ขาดสายเลยค่ะ สำหรับห้องอาหาร The Elements ของโรงแรม The Okura Prestige คงเป็นเพราะตามกลิ่นมิชลิน 1 ดาวที่เขาเพิ่งได้รับไปเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งยังคงรักษามาตรฐานไว้ได้อย่างดีเยี่ยม แต่คำว่า 'ดีอยู่แล้ว' ยังสามารถ 'ดีกว่า' ได้เสมอ ครั้งนี้เขาเลยเชิญเชฟ 'โอะโนะ ค็อกไมเยอร์' จากห้องอาหาร Ciel Bleu จากโรงแรม The Okura แห่งเมืองอัมสเตอร์ดัม ซึ่งถือเป็น 'ต้นแบบ' ของห้องอาหาร The Elements แห่งนี้ โดยจะมาแสดงฝีมือให้สมกับเป็นเชฟ 2 ดาวมิชลิน ผ่านเมนูใหม่ที่ใช้วัตถุดิบประจำฤดูร้อนของประเทศญี่ปุ่นมาสร้างสรรค์ เพื่อให้เกียรติความเป็น 'ญี่ปุ่น' ของโรงแรม ซึ่งถือเป็นความท้าทายของเชฟ แต่ความเป็นความสนุกของเรา ที่รอชมว่าเขาจะเนรมิตแต่ละจานให้ออกมามีรสชาติ และหน้าตาแบบไหน - - ไปดูกันเลย

Taraba Crab Open Sandwich

เริ่มด้วยเมนูสนุกๆ อย่างเนื้อปูทาราบะคลุกเคล้ากับมายองเนส หอมแดง และแตงกวาญี่ปุ่นดองวางบนสาหร่ายญี่ปุ่นทอดกรอบ ตกแต่งด้วยหัวไชเท้าญี่ปุ่นดอง เชฟเรียกเมนูนี้ว่าเป็น 'แซนด์วิช' เพราะซ้อนกันหลายเลเยอร์ แต่ได้กลิ่นอายเอเชี่ยนจากขิงดองไปเต็มๆ ต่อด้วย หอยเชลล์ฮอกไกโดย่างไฟอ่อนๆ กินกับกุ้งโบตั๋นเนื้อหวานเด้ง ราดด้วยซอสเข้มข้นคล้ายบิสก์ ได้กลิ่นอายแบบทะเลไปเต็มๆ

Nage of Hokkaido Scallop and Botan Ebi

เข้าสู่เมนคอร์สที่คนรักเนื้อต้องตกหลุมรัก เพราะซัทซึมะบีฟที่เชฟเลือกมาใช้นั้น มีความนุ่มละลายคล้ายเนื้อวากิวระดับ A5 แต่ยังพอมีเท็กซ์เจอร์ให้เคี้ยวและรับรสความเป็นเนื้อได้ทุกคำ มันจะแทรกสลับกับเนื้อแดงที่ทำให้สุกแบบมีเดียม แรร์ กินคู่กับกระเทียมปรุงรสชุบแป้งทอด หอมกรอบอร่อยมากๆ ส่วนใครที่ไม่รับประทานเนื้อ เขามีปลาฮิราเมะสอดไส้ผักโขมนึ่งเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก เสิร์ฟพร้อมรีซอตโต้ซีรีแลค แล้วราดด้วยซอสปรุงรสกลิ่นหอมอีกที

Satsuma Beef

Hirame Flounder

Hirame Flounder

ปิดท้ายด้วยเมนูขนมหวานที่เชฟ 'เล่นใหญ่' ไม่แพ้อาหารคาวเลยค่ะ เสิร์ฟมาในจานขนาดเบ้อเริ่ม ด้านล่างเป็นครัมเบิ้ลคล้ายทะเลทราย ตัดด้วยสีเหลืองทองของซอร์เบต์มะม่วง และยังได้กลิ่นหอมของส้มยูซุที่ไม่ลืมใส่ลงไป เพื่อให้ระลึกถึงความเป็นญี่ปุ่นตั้งแต่ต้นจนจบ เรียกว่าเป็นการเดินทางไปประเทศญี่ปุ่นโดยมีไกด์นำทางเป็นเชฟชาวดัตช์ เห็นภาพชัดเลยมั้ย!

Mango Sorbet

ใครสนใจอยากไปลิ้มลองสูตรลับเฉพาของ 'เชฟโอะโนะ ค็อกไมเยอร์' มีให้บริการแล้วตั้งแต่วันนี้ - 31 สิงหาคม 2561 เท่านั้น ที่ห้องอาหาร The Elements ชั้น 25 โรงแรม The Okura Prestige Bangkok เปิดให้บริการทุกวันอังคาร - วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 18.00 - 22.30 น. แนะนำให้โทรไปจองก่อนที่เบอร์ 0 - 2687 - 9000 หรือเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.okurabangkok.com