เร็วและง่ายเว่อร์! สูตรทำ คีชลอเรน ทาร์ตสไตล์ฝรั่งเศส แบบทำเองได้ที่บ้าน
เร็วและง่ายเว่อร์! สูตรทำ คีชลอเรน ทาร์ตสไตล์ฝรั่งเศส แบบทำเองได้ที่บ้าน
Wine & Dine

เร็วและง่ายเว่อร์! สูตรทำ คีชลอเรน ทาร์ตสไตล์ฝรั่งเศส แบบทำเองได้ที่บ้าน

อร่อย ทำไม่ยาก ทานได้ทั้งครอบครัว

ไหนๆ ก็ฝึกสกิลการทำครัวมาตลอดทั้งเดือนแล้ว เชื่อว่าหลายคนอาจจะอยากสรรหาเมนูแปลกใหม่ เอาไว้เป็นอาหารว่าง กันบ้างแล้วใช่ไหมคะ HELLO! มีเมนูแนะนำเป็น คีชลอเรน (Quiche Lorraine) ทาร์ตสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้เป็นเบคอน ปรุงในไข่ผสมกับครีมหรือนม เป็นของทานเล่นที่อร่อย และวิธีทำไม่ยากเลยค่ะ

วิธีการทำ

คีชลอเรน

ส่วนผสมสำหรับฐาน

- แป้ง 200 กรัม

- เนย 100 กรัม

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- เกลือ 4 กรัม

- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำฐาน

- ผสมแป้งและเนยเข้าด้วยกันลงในชามใหญ่ ขยำรวมจนกว่าแป้งจะหนืดและแห้ง

- ผสมไข่ไก่ เกลือ น้ำตาลทรายขาว ลงในในแป้ง ขยำรวมกันอีกครั้งจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นรวมกันเป็นก้อนกลม

- นำพลาสติกห่ออาหารมาปิดชามไว้ นำเข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งจับตัวกันได้ดี

- เมื่อครบ 1 ชั่วโมง นำออกมานวดให้แผ่เป็นแผ่น มีความหนาประมาณ 0.5 เซ็นติเมตร

- นำแป้งวางลงในแม่พิมพ์ จัดให้พอดี แล้วใช้ส้อมจิ้มตรงฐานให้เป็นรูถี่ๆ เพื่อไม่ให้แตกเวลานำเข้าอบ

- นำเข้าเตาอบ ใช้ความร้อน 180 องศา นาน 10 นาที แล้วจึงนำออกมาพักให้เย็น

 

คีชลอเรน

ส่วนผสมสำหรับหน้า

- Crème Fraîche 500 มิลลิลิตร

- หัวหอม 1/2 หัว

- เบคอน หรือเบคอนรมควัน (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 100 กรัม

- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ประมาณ 1 Splash หรือ 3 มิลลิลิตร)

- พริกไทยดำ ตามชอบ

- ผงจันทน์เทศ ตามชอบ

- เกลือ ตามชอบ

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำหน้าขนม

- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ

- พอน้ำมะเริ่มเดือด ใส่หัวหอมลงไป ผัดด้วยไฟต่ำ จากนั้นใส่เบคอนลงไป ผัดพอจนเบคอนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

- ตอกไข่ใส่ชาม ผสมเกลือลงไป ตามด้วย Crème Fraîche และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อปรุงรส ตีผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเนียน

- นำหัวหอมและเบคอนที่ผัดไว้ ใส่ลงไปในชามที่ผสมไว้ จากนั้นคนให้เข้ากัน

- เทส่วนผสมลงในฐานที่พักไว้ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที พร้อมเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นๆ หรือจะทานแบบเย็นแล้วก็ได้

เป็นของว่างที่อร่อย และสามารถทำได้เอง อีกทั้งยังสามารถทานกันได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ วันหยุดว่างๆ ลองทำทานกันดูนะคะ

 

Cr. HELLO! UK