การกินเจในปีนี้จะไม่ธรรมดาอีกต่อไป! Mandarin Oriental Bangkok เปิดตัวเมนูอาหารเจ
การกินเจในปีนี้จะไม่ธรรมดาอีกต่อไป! Mandarin Oriental Bangkok เปิดตัวเมนูอาหารเจ
Wine & Dine

การกินเจในปีนี้จะไม่ธรรมดาอีกต่อไป! Mandarin Oriental Bangkok เปิดตัวเมนูอาหารเจ

การกินเจในปีนี้จะไม่ธรรมดาอีกต่อไป! Mandarin Oriental Bangkok เปิดตัวเมนูอาหารเจที่ได้รับการรังสรรค์อย่างพิถีพิถัน โดยทีมเชฟที่มากความสามารถ

Mandarin Oriental Bangkok ยกระดับประสบการณ์เทศกาลกินเจประจำปี 2563 ให้เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารเจที่มีความโก้หรู และเปี่ยมไปด้วยความปราณีต โดยทีมเชฟที่มากความสามารถ สร้างสรรค์ให้แต่ละจานเป็นอาหารชั้นเลิศเพื่อให้เป็นที่พึงพอใจแก่ทุกท่านที่ได้ลิ้มลอง

Artisan Cappellini Pasta, Ragout of Forgotten Root Vegetables and Japanese Kombu

ในปีนี้เชฟหลายๆ ท่านในโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล พร้อมใจกันสร้างสรรค์เมนูอาหารเจและ ยังเป็นอาหารวีแกน โดยเมนูเหล่านี้ได้รับการออกแบบตามข้อปฏิบัติที่เคร่งครัดของการปรุงและการรับประทานอาหารเจให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทาน เพื่อเป็นแรงกระตุ้นในหลายๆ ท่านหันมาสนใจที่จะรับประทานเนื้อสัตว์ให้น้อยลง

Grilled baby corn, corn dip, shiso, celery, passion fruit

ข้าวโพดฝักอ่อนย่างทั้งเปลือก เสิร์ฟพร้อมครีมซอสข้าวโพด โดยภายในฝักข้าวโพดอ่อน เชฟโดมินิคใช้เทคนิคการปรุงเหมือนชาวเม็กซิกันทำอาหาร tamale ซึ่งเป็นการนำแป้งพร้อมเครื่องปรุงหุ้มข้าวโพดแล้วห่อด้วยเปลือกข้าวโพด ก่อนนำไปใช้ความร้อนทำให้สุก

Marinated tender tofu, mixed grains, beetroot, cucumber and carrot with a spiced dressing

เชฟทุกท่านต่างตั้งใจที่จะปรับประยุกต์อาหารตะวันตกให้กลายเป็นอาหารเจ และเป็นวีแกน เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารเจในช่วงเทศกาล และยังเพื่อให้ท่านเปลี่ยนทัศนคติที่มีต่ออาหารเจ ลบภาพอาหารเจที่ถูกจดจำว่ามีความมันเลี่ยน และมีแต่แป้งเป็นสารอาหารหลัก

Plant-based meat, slow braised cabbage, smoked vegetables reduction

ลิ้มลองเมนูสร้างสรรค์ของเชฟที่เต็มไปด้วยความอร่อย แต่ยังเป็นการบริโภคที่ไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิต เพื่อก่อให้เกิดความสุขที่แท้จริง และยังตอบสนองไลฟ์สไตล์วิถีการใช้ชีวิตของคนในเมืองหลวงได้อย่างลงตัว ได้ที่ห้องอาหาร The Verandah (เดอะเวอร์รันด้า) และ Lord Jim's (ลอร์ด จิมส์) มีให้บริการ 9 วัน ตลอดเทศกาล ตั้งแต่วันที่ 17 – 25 ตุลาคม 2563

Risotto of Chestnut Mushrooms and Pine Nut Butter, Amalfi Lemon, Extra Virgin Olive Oil, Wood Sorrel

ริซอตโต้เห็ดหอมพร้อมด้วยผักส้มกบ