แยมหรือครีมก่อน? ชวนกิน สโคน แบบในสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2
แยมหรือครีมก่อน? ชวนกิน สโคน แบบในสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2
Wine & Dine

แยมหรือครีมก่อน? ชวนกิน สโคน แบบในสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2

อดีตเชฟของราชสำนักอังกฤษ ดาร์เรน แมคกราดี้ เผยวิธีการเสวยสโคนของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ธรรมเนียมของสำนักพระราชวังบัคกิงแฮม

คุณเคยทาครีมบน สโคน ก่อนแล้วตามด้วยแยม หรือทาแยมก่อนแล้วใส่ครีม  ประเพณีการดื่ม cream tea วิธีการกินสโคนนั้นมีหลากหลาย ซึ่งหลายคนก็กินตามความเหมาะสม อดีตเชฟของราชสำนักอังกฤษ ดาร์เรน แมคกราดี้ ผู้เคยถวายงานให้กับสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 และเจ้าหญิงไดอาน่า เปิดเผยก่อนหน้านี้ว่าสมาชิกราชวงศ์เสวยสโคนอย่างไร ตามความเห็นของเรา นี่คือสูตรสำเร็จ ดาร์เรนเขียนในทวิตเตอร์ว่า “แจมก่อนหรือครีมข้นก่อนน่ะเหรอ ถ้าเป็นปาร์ตี้ในสวนพระราชวังบัคกิงแฮมก็ต้อง แยมก่อน! ดังนั้นคุณทำตามนั้นแหละ”

ตามธรรมเนียมคอร์นิช ต้องแบ่งสโคนเป็นสองส่วน  ทาแยมและทาครีมข้น 1 ช้อนเต็ม วิธีนี้เป็นวิธีที่ทำกันทั่วไปในลอนดอน และอธิบายได้ว่าพระราชวังบัคกิงแฮมก็ได้ทำตามนั้นมา ในทางกลับกัน การกินแบบเดวอนเชอร์ จะแบ่งสโคนเป็นสองส่วน แล้วทาครีมข้นก่อนแยม ซึ่งการกินแบบเดวอนเชอร์ได้แพร่หลายไปเมืองใกล้ๆ กันด้วย


ดาร์เรนนักเขียน The Royal Chef at Home: Easy Seasonal Entertaining เคยถวายงานให้แก่สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ในพระราชวังบัคกิงแฮมมาเป็นเวลา 11 ปีแล้ว ดังน้ั้นเขาจริงรู้เกี่ยวกับการเสวยของราชวงศ์อยู่บ้าง เขาเคยย้ายไปพระราชวังเคนซิงตัน เพื่อทำอาหารให้กับเจ้าหญิงไดอานาและพระโอรส เจ้าชายวิลเลี่ยมและเจ้าชายแฮร์รี่เป็นเวลาสี่ปี จนกระทั่งเจ้าหญิงไดอานาสิ้นพระชนม์

เขาเคยบอกกับ HELLO! UK เกี่ยวกับเจ้าหญิงผู้ล่วงลับว่า “พระองค์ไม่ได้เข้มงวดเลย พระองค์ทรงปล่อยให้พวกเขาเล่นตามประสาเด็ก และยังต้องทรงรบรากับพี่เลี้ยงเสมอ แล้วพี่เลี้ยงก็จะบอกว่า ‘ไม่ พวกเขากำลังกินมื้อเย็น พวกเขาต้องกินกะหล่ำ’ แต่เจ้าหญิงมีรับสั่งว่า ‘ไม่ ถ้าหากพวกเขาอยู่กับฉัน แล้วอยากกินมันฝรั่งทอดหรือไก่ทอด พวกเขาต้องได้กิน และถ้าพวกเขาไม่อยากกิน และพวกเขาต้องการพุดดิ้ง พวกเขาก็จะได้กินเช่นกัน” พระองค์ทรงผ่อนคลายมากกว่าพี่เลี้ยง


ดาร์เรนยังบอกอีกว่าสมัยเจ้าชายวิลเลี่ยมและเจ้าชายแฮร์รี่ยังทรงพระเยาว์ “ทั้งสองพระองค์โปรด comfort food และคัสตาร์ดกล้วย ทุกๆ อย่างที่เกี่ยวกับกล้วย  ไอศกรีมกล้วย โปรดทุกอย่างที่เป็นเนื้อและผักทอด เบอร์เกอร์ พิซซา สปาเกตตี้ และลูกชิ้น และยังโปรดเมนู chicken and cream chicken sauce ทั้งสองพระองค์ทรงเป็นสมาชิกราชวงศ์ แต่ยังคงมีเมนูอาหารแบบเด็กๆ ทั่วไป