ลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นไตล์อิซากายะ ณ ‘SORAYA’ โดยโสรยา บุนนาค
ลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นไตล์อิซากายะ ณ ‘SORAYA’  โดยโสรยา บุนนาค
View Gallery
Wine & Dine

ลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นไตล์อิซากายะ ณ ‘SORAYA’ โดยโสรยา บุนนาค

ถ้านึกถึงเนื้อคุณภาพดี และอาหารทะเลจากญี่ปุ่นต้องนึกถึงที่นี่

ในวันที่อยากจะปาร์ตี้ชนแก้วกับเพื่อนฝูง มีอาหารญี่ปุ่นไตล์อิซากายะเป็นกับแกล้มพร้อมด้วยเนื้อคุณภาพดีๆและอาหารทะเลจากญี่ปุ่นขอให้นึกถึง SORAYA ร้านญี่ปุ่นน้องใหม่แถวสุรวงศ์ที่มีบรรยากาศแบบชิลล์ๆด้วยห้องแถวคูหาเดียว 3 ชั้น ที่มีบาร์เปิดโล่งอยู่ชั้นบนสุดและแต่ละชั้นตกแต่งแบบโมเดิร์นน้อยๆแต่ได้ใจความ


ก้าวเข้าไปในร้าน สะดุดตากับภาพวาดขนาดใหญ่ไร้กรอบ แขวนอยู่บนผนังปูนเปลือย อันเป็นภาพของคุณโสรยา บุนนาค เจ้าของร้านและเป็นที่มาของชื่อร้านที่แปลงให้เป็นภาษาญี่ปุ่นแต่ได้ใจความใกล้เคียงกัน คือพูดถึงสิ่งที่อยู่บนท้องฟ้า ด้านหน้าร้านมีตู้แช่ขนาดใหญ่ คงอุณหภูมิแบบชิล ภายในมีเนื้อวากิวเกรด 4 จาก ฮอกไกโด เนื้อแองกัสจากอเมริกา เนื้อที่เลี้ยงด้วยหญ้าจากออสเตรเลีย แกะจากนิวซีแลนด์ ลอบสเตอร์จากเมน สแกลลอบจากญี่ปุ่น และอื่นๆ ที่ส่งตรงมาจากแหล่งที่ขึ้นชื่อ


เมนูเครื่องดื่มมีขนาดใหญ่พอๆกับเมนูอาหาร ฉะนั้นทุกคนต้องพบดริงค์ที่ถูกใจแน่ๆ ตั้งแต่ลิสต์ของสาเกชื่อดังที่เสิร์ฟมาในแก้วไวน์ขาวในอุณหภูมิห้อง ให้อารมณ์การดื่มสาเกที่ต่างไปจากดั้งเดิม ซิงเกิ้ลมอลต์จากญี่ปุ่น อูเมฉุ ไวน์ และเบียร์ หลังชนแก้วกันแล้วค่อยสั่งอาหารมาแชร์กัน ซึ่งมีทั้งอิซากายะและสเต็ก เมนูของที่นี่สร้างสรรค์โดยซาโตริ ซาวาดะ เชฟใหญ่แห่งห้องอาหารชินทาโร ที่น่าสนใจเช่น ซาชิมิ ในสไตล์คาปัชโช โดยการนำปลามาได หรือ Sea Bream มาสไลซ์บางๆ ราดด้วยปองสึผสมทรัฟเฟิลออยล์ ซึ่งเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ ให้ทั้งความหอมและความคมเข้มของรสชาติปองสึ

วากิว ทาทากิ ที่ย่างมาพอให้ผ่านความร้อน เส้นมันแทรกยังไม่ทันละลาย จึงยังคงความนุ่ม หวาน หอม จิ้มน้ำจิ้มปองสึผสมหัวไชเท้าขูดฝอยปนพริกป่นพอเผ็ดปลายลิ้น ผสานกับความเผ็ดของกระเทียม ต้นหอม และหอมหัวใหญ่ มันคือความลงตัว ที่เรียกความสดชื่นสู่ปลายลิ้น ตามด้วยความหอมกรุ่นของสาเก

ไคเซน สลัด ที่มีทั้งซัลมอน ทูนา ซาชิมิ และเนื้อปูสด กับน้ำสลัดผสมวาซาบิ ให้ความสดชื่นเต็มอิ่ม ที่นี่ไม่มีซาชิมิรวมที่มาเป็นเรือ เพราะเขาเน้นสเต็ก ซึ่งอย่าพลาดเนื้อวากิว จากฟูราโน ฮอกไกโด เอาแค่เกรด A4 ก็เยี่ยมแล้ว จะจ่ายแพงกว่าไปทำไม จะสั่งเป็นข้าวหน้าเนื้อกับไข่ออนเซน หรือสเต็กที่มีซ้อส 2 ชนิด ทั้งปองสึ และซ้อสบาร์บิคิวสูตรพิเศษที่ผสมขิงกับมายองเนสก็ล้ำเลิศ

วันหน้าจะนัดเพื่อนมาลองแกะ สแกลลอบ และออยส์เตอร์บ้าง เพราะเห็นในความสดแล้ว พลาดไม่ได้จริงๆ  ที่นี่คือแหล่งชุมนุมเพื่อนฝูงที่ดีแห่งหนึ่งกลางกรุง ซึ่งเปิดทุกวันทั้งมื้อกลางวันและเย็น

                    .................................................................................................................

SORAYA Japanese Steak & Izakaya : 113 สุรวงศ์ (เข้าซอยตรงข้างโรงแรมตะวันนา) กรุงเทพฯ โทร.0 2233 6287